Wir versucht, 3 der top-rated-Bäckereien in New York, um zu finden die besten klassischen Käsekuchen in der Stadt

  • Insider‘ s Herrine Ro und Freund Erin Kommor durchsucht, um zu finden die besten cheesecake in New York City.
  • Sie besuchten Venieros Pasticceria & Café, Eileens speziellen Käsekuchen und Mah-Ze-Dahr Bäckerei.
  • Nachdem sie an jeder Stelle das berühmteste Stück probiert haben, erklären sie Eileens speziellen Käsekuchen zum Gewinner und Besten der Stadt.
  • Besuchen Sie die Insider-Homepage für weitere Geschichten.,

Es folgt eine Transkription des Videos:

Erin Kommor: Cremiger, reichhaltiger Käsekuchen im New Yorker Stil ist eines der kultigsten Desserts der Stadt.

Herrine Ro: Wir besuchten drei berühmten spots: Veniero ’s, Eileen‘ s Special Cheesecake und Mah-Ze-Dahr Bäckerei. Erin: Das ist “ Das Beste in der Stadt.“Wir sind heute auf der Reise, um den besten Käsekuchen in New York City zu finden.

Hermine: Erin, mögen wir Käsekuchen?

Erin: Ich mag nichts, was weiß und cremig und besonders dick und weiß und cremig ist…,

Hermine: Ein einfaches Käsekuchenrezept verlangt ohnehin Frischkäse, Zucker und Eier. An jeder Stelle werden wir anhand von drei Qualitäten beurteilen. Eins, die Füllung. Es sollte glatt, cremig und leicht sein. Zwei, das Richtfest. Es sollte einem reichen Käsekuchen eine erfrischende Helligkeit verleihen. Und drei, die Kruste. Wenn es eine Kruste gibt, sollte sie dem gesamten Käsekuchen Textur und Geschmack verleihen.

Erin: OK, also gehen wir zu Veniero‘ s. Es ist ein Symbol in der Stadt. Es gibt es schon seit über 125 Jahren.

Erin: Lass es uns tun.

Robert Zerilli: Die Leute sagen, Venieros ist ein ikonischer Ort., Eine 125-jährige Geschichte zu haben tut nicht weh.

Kunde: Das war das italienische Leben in New York. Es ist die Essenz einer italienischen Familie.

Robert: Meine Definition von New York-Stil Frischkäsekuchen, es muss die Philadelphia Frischkäse haben. Was unseren Käsekuchen im New Yorker Stil von dem unserer Konkurrenten unterscheidet, ist, dass wir den frischesten Frischkäse und Sauerrahm verwenden.

Herrine: Sauerrahm sorgt für eine noch reichhaltigere Textur und subtilen Tang.

Robert: Ein weiterer großer Faktor ist, dass wir Graham Cracker nicht verwenden. Wir haben noch nie Graham-Cracker-Kruste verwendet., Ich meine, es beeinträchtigt für uns nur den Geschmack des New Yorker Käsekuchens.

Herrine: Hausgemachte Aprikosenglasur wird auf die frischen Erdbeeren gemalt. Wie fühlen wir uns? Wenn ich an New Yorker Käsekuchen denke, denke ich an diesen hier.

Erin: Ja, ich bin, wie, nachdem, wie flache Atmung.

Hermine: Ich hoffe du hasst es nicht.

Herrine: Sehr einfach, sehr klassisch, irgendwie dezent, aber trotzdem, wie, kann für sich sprechen. Eine Kruste wird von der gesamten Essenz des Käsekuchens ablenken, und aus diesem Grund mag ich, dass es keine Kruste gibt., Ich fühle mich wie für einen Einheimischen oder einen Touristen, sie würden diesen Käsekuchen probieren und wie: „Oh, das ist ein großartiger Käsekuchen im New Yorker Stil.“

Hermine: Ohh.

Erin: ich weiß es nicht! Ich weiß es nicht. Je leichter, desto besser? Wer weiß?

Herrine: Nein, das tue ich nicht. Unsere zweite Station ist Eileens spezieller Käsekuchen, und es ist dieser bescheidene süße kleine Laden in SoHo.

Erin: ich habe davon gehört. Es ist immer super verpackt.

Hermine: Warst du schon einmal dort?

Erin: Ich war noch nicht da.,

Herrine: OK, du bist in für eine Behandlung, weil dieser Ort benannt wurde, der beste cheesecake und wurde auf so viele verschiedene Führungen, so dass ich hoffe, es gefällt Euch.

Erin: Nun, lass uns gehen, Mädchen!

Holly Maloney: Weißt du, das ist wirklich ein Familienunternehmen. Jeder fragt: „Was unterscheidet Sie?““Warum denkst du, dass dein Käsekuchen so besonders?“Und es sind wirklich nur die hohen Qualitätsstandards, die wir in sie setzen. Unsere Eltern haben uns eingeflößt, und es ist nur, wer wir sind und was dieser Kuchen für uns bedeutet., Einige traditionelle New Yorker Käsekuchen sind sehr schwer und dicht, aber was unseren Käsekuchen ein wenig anders macht, ist seine leichte Cremigkeit. Sie können es einfach weiter essen und essen!

Herrine: Aber kannst du uns einfach sagen, wie du Schritt für Schritt einen Käsekuchen machst?Bonnie Ponte: Ähm… Holly: Es gibt bestimmte…

Bonnie: Ja, es gibt bestimmte Dinge, die wir nicht können… wir sagen nicht.

Kunde: Sie haben so viele Geschmacksrichtungen hier, also kann ich nicht wirklich einen Favoriten haben, aber ich muss zugeben, Classic ist Nr.,

Bonnie: Wir haben 45 köstliche Aromen und fügen jedes Jahr einen Geschmack des Jahres hinzu, wobei die Ebene und die Erdbeere unsere beliebtesten Verkäufer sind.

Beides: Drei, zwei, eins!

Hermine: Für jemanden, der keinen Käsekuchen mag –

Erin: Sie sollten das essen.

Hermine: Ja. Ich mag auch, wie es fast wie ein Baiser dauert, weil sie ihr Eiweiß viel peitschen, also ist es flauschiger und nicht so dicht.

Erin: Nein, du hast Recht, du hast Recht! Es ist sehr, sehr, sehr, sehr, sehr, sehr gut.

Hermine: Und ich denke, du bekommst das Beste aus beiden Welten., Du bekommst einen leichteren Frischkäse, der nicht in dir sitzt.

Erin: Ja. Hermine: Und es ist immer noch ein köstlicher Käsekuchen. Ich meine, ich kann sehen, warum dieser Ort als der beste Käsekuchen in Amerika nominiert ist.

Erin: Es wurde den ganzen Tag gepackt.

Hermine: Wie ist die Sauce?

Erin: Die Sauce ist gut. Es ist nicht zu süß oder sirupartig. Es ist, wie…

Hermine: Es schmeckt nicht künstlich.

Erin: Nein, nicht alle, es sind echte Erdbeeren.

Hermine: Willst du diese Erdbeere mit mir teilen?

Erin: Ja! Ich Liebe das. Alles klar, Eileen. Du hast meine Meinung geändert.,

Hermine: Du magst jetzt Käsekuchen?

Erin: ich weiß nicht, vielleicht! Stopp! Ich würde definitiv mehr versuchen.

Hermine: Wir sehen uns an der nächsten Haltestelle!

Erin: Whoo, Käsekuchen!

Herrine: Also, Erin, das ist unsere dritte und letzte Station.

Erin: Es ist.

Herrine: Mah-Ze-Dahr Bäckerei, und dieser Ort gewann den besten Käsekuchen in New York, also hoffe ich, dass es Ihnen gefallen wird. Erin: Wir werden sehen!

Herrine: Es enthält einige Zutaten, die Sie normalerweise nicht in einem New Yorker Käsekuchen finden würden, also zahlt sich das hoffentlich aus.

Erin: ich bin begeistert! Ist es das hier?,

Hermine: Es ist hier! Es gibt so viele Dinge zu Essen.

Umber Ahmad: Mazedar ist ein Wort in der Urdu-Sprache, eine Sprache, die wir in Pakistan sprechen. Und es ist ein Wort, mit dem wir die Magie oder die Essenz beschreiben, die etwas Besonderes macht. Als ich anfing, ein Gebäckmenü zu kreieren, war eines der Dinge, zu denen ich mich oft herausgefordert habe, Dinge zu machen, die ich selbst nicht besonders gerne gegessen habe. Und Käsekuchen war eines dieser Dinge. Und in New York zu sein, war fast eine Voraussetzung. Ich musste einen Käsekuchen auf einer New Yorker Bäckereikarte haben. Und so begann ich mit einem zu arbeiten., Ich fing an, eine zu machen, die ein bisschen leichter war, mehr Persönlichkeit hatte.

Kunde: Der Käsekuchen im Mah-Ze-Dahr ist definitiv der beste Käsekuchen der Stadt. Es ist leicht und flauschig und zitronig. Ich habe so viele ausprobiert und kann niemanden besser finden als hier.

Dan Keehner: Ich sage immer gerne, dass Dinge nur das nehmen können, was sie an einem bestimmten Punkt nehmen können. Wenn es also langsam Dinge hinzufügt, baut es eine Emulsion auf, baut einen glatten Teig auf und erzeugt keine Klumpen.,

Umber: Was wir an Zitrone lieben, ist, dass es eine Art von Geschmack ist, der so viele verschiedene Arten von Lebensmitteln aufhellt, und was schön daran ist, ist, dass es die Fähigkeit hat, besonders Fett zu heben und aufzuhellen, und weil es einen so hohen Fettgehalt in Käsekuchen wegen der sauren Sahne und des Frischkäses gibt, hat die Zitrone die Fähigkeit, das etwas aufzuhellen und aufzubrechen. Die meisten New Yorker Käsekuchen haben eine Graham-Cracker-Kruste, also haben wir uns ein wenig von dieser Tradition gelöst und eine Schokoladenkruste eingebaut., Wir lieben die dunkle Schokolade, weil sie einen schönen Kontrast zur Vanille und Zitrone darstellt. Es gibt ihm eine Art wirklich schöne Balance.

Erin: Ich habe eine Reise mit dem Käsekuchenzug durchgemacht, und dieser sieht aus wie meine Haltestelle. Wie die Dicke der Kruste und die Tatsache, dass es Schokolade ist, weißt du, ich liebe Schokolade. ♪ Wir sind nur Kruste Mädchen in einer Kruste Welt ♪ Cheers. ♪ Es ist deine süße Liebe ♪ ♪ Und ich bin langsam fallin‘ ♪ Oh, mein Gott. Das ist es.

Hermine: Das ist die eine.

Erin: Dafür würde ich sterben. Ich würde das wieder essen., Die Leichtigkeit und die Zitrone wirklich, wirklich verwandelt es für mich. Ich denke, es braucht, die Zitrone und die Vanille nehmen es in meinem Kopf weg von diesem, wie, dick, schwerer Frischkäse, und es macht es mehr wie eine Mousse, oder wie ein flauschiger…

Hermine: Pudding?

Erin: Ja.

Herrine: Aber das ist dichter als Eileens.

Erin: Als Eileens, ja, aber die Zitrone macht es besser.

Hermine: Diese Kruste ist großartig. Der Teig mit der Zitrone und der Vanilleschote macht es viel schmackhafter für Leute, die einen so dicken, dichten cremekäsigen Geschmack nicht mögen.

Erin: Ja.,

Hermine: Nun, ich bin glücklich! Also, ich denke, wir haben einen klaren Gewinner in Ihrem Kopf.

Erin: „Shh, ich weiß es nicht.

Hermine: Ich bin nicht so gesetzt.

Erin: ich bin gesetzt.

Hermine: Also, diese Geschichte endet mit einem Happy End!

Erin: ich mag Käsekuchen jetzt! Ich hätte nie gedacht, dass ich das sagen würde. Wie, huh? Wer ist sie?

Hermine: Wer ist sie? Bist du bereit?

Erin: Bist du? OKAY. Ich weiß eigentlich nicht, wen du auswählst.

Hermine: Ich glaube, ich weiß, wen sie wählen wird.

Erin: Oh, stell dir das vor!

Beides: Drei, zwei, eins.

Hermine: Ich bin nicht überrascht.,

Erin: Ich bin auch nicht überrascht. Das war meine zweite. Denn dieser hier ist mein erster.

Hermine: Also, warum hast du Mah-Ze-Dahr ausgesucht? Erin: Ich habe mich für Mah-Ze-Dahr entschieden, weil ich keinen Käsekuchen mochte und sie etwas Neues für mich taten. Sie haben Vanille, Zitronenschale, Schokoladenkruste. Es hat wirklich meine Meinung geändert. Es verkleidete es und machte es, wie, Spaß und neu.

Herrine: Ich habe Eileen ‚ s gewählt, weil ich das Gefühl hatte, dass der Käsekuchen dort an dem festhielt, was ein Käsekuchen im New Yorker Stil für mich ist., Wie du gesagt hast, Mah-Ze-Dahr, es gab viele zusätzliche Zutaten, die es großartig schmecken ließen, aber am Ende des Tages ist ein Käsekuchen im New Yorker Stil für mich etwas, das einfach sehr schlicht und leicht und flauschig und dekadent ist. Du könntest einen beenden und du würdest dich nicht beschwert fühlen, und der wahre, wie, creme-käsige Geschmack wurde auf eine sehr ausgewogene Weise gemacht, und aus diesem Grund habe ich Eileens ausgewählt.

Erin: Eileens ist, wie, die klassische Dame, wie der klassische Käsekuchen, und Mah-Ze-Dahr ist mehr, wie, Phantasie, abseits der ausgetretenen Pfade.

Hermine: Mm-hmm, yeah.,

Erin: Sie ist, weißt du?

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.