Wie man gebratene grüne Tomaten herstellt

Mit einer knusprigen Mehl-und Maismehlkruste schmecken diese einfach zuzubereitenden, golden gebratenen grünen Tomaten süß und zart und total süchtig, wenn sie in meine einfache Knoblauch-Aioli-Dip-Sauce getaucht werden.

Mit einer kurzen Vegetationsperiode hier in Utah fühlt es sich an, als würden wir unsere Tomatenernte kaum in vollem Gange bekommen, wenn sie plötzlich aufhört kurz.,

Bevor Sie es wissen, stehen diese prallen und saftigen roten Tomaten, die wir sorgfältig für BLT ‚ s im Sommer und die besten Balsamico-beträufelten Caprese-Salate kultiviert haben, vor dem Frost des Herbstes.

Warum Jack Frost? WHYYY? # shakesfistatsky

Nicht zu verschwenden, jetzt sind Sie links fragen, was können Sie mit der Fülle von grünen Tomaten aus Ihrem Garten zu tun?

Oh, baby, braten diese Tomaten-up!

Und wenn Sie wie ich sind, könnte dieser einfache Südklassiker Sie dazu bringen, Ihre grünen Tomaten auch lange vor der Spätsommerernte zu pflücken.,

Was Sind Gebratene Grüne Tomaten?

aufgewachsen im Westen, ich glaube nicht, dass ich auch schon gehört der südliche gebratene grüne Tomaten vor dem college. Dann las ich zum ersten Mal das Fanny Flag Book Fried Green Tomatoes im Whistle Stop Cafe.

Die Geschichten des Buches und die Rezepte aus dem Whistle Stop Café reichten aus, um mein Verlangen zu wecken. Heutzutage scheinen diese Heißhunger zu vergöttern, sobald ich jeden Frühling Tomaten in meinen Garten pflanze.

Gebratene grüne Tomate gegrilltes Sandwich jemand?,

Gebratene grüne Tomaten verwenden unreife Tomaten, die fest sind. Suchen Sie nach grünen Tomaten, die normalerweise leichter sind als rote Tomaten, da sie ihren Saft nicht entwickelt haben. Die Farbe ist wahrscheinlich sehr hellgrün.

Typischerweise funktionieren Beefsteak -, Celebrity-oder Early Girl-Sorten gut für gebratene grüne Tomaten. Erbstück grüne tomaten werden saftiger, wenn mit und kann nicht halten bis zu den kochvorgang. Ich finde sie auf dem Bauernmarkt oder kaufe meine Nachbarn für ihre Abgüsse.

Seien Sie nicht zu besorgt, wenn Ihre grünen Tomaten vor dem Kochen rot werden., Eine Kombination von Farben, solange sie größtenteils grün sind, kocht immer noch gut, solange sie fest sind.

Zutaten für gebratene grüne Tomaten

Offensichtlich benötigen Sie grüne Tomaten. Hier ist, was sonst noch auf Ihrer Einkaufsliste steht.,

  • Allzweckmehl
  • Buttermilch (oder 1 Esslöffel Essig oder Zitronensaft durch 1 Tasse Milch ersetzen)
  • Maismehl
  • Semmelbrösel (einfache Semmelbrösel verwenden)
  • koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Cayennepfeffer
  • grüne Tomaten
  • Raps-oder Traubenkernöl (für ihren höheren Rauchpunkt)

Wie man gebratene grüne Tomaten macht

Gebratene grüne Tomaten brauchen nicht viel Aufwand, nur ein wenig Koordination., Ich mag einen wirklich guten Crunch und Kruste zu meinen Tomaten, so dass eine Mischung aus Maismehl und Semmelbrösel genau den Trick macht. Eine Prise Cayenne gibt genau den richtigen Biss.

Ein Bad im Mehl, dann die Buttermilch dann das Maismehl / Semmelbrösel ist wiederholend und seltsam therapeutisch.

TIPP: Verwenden Sie nur eine Hand zum Tauchen und Baggern, oder Sie haben zwei gummierte Hände anstelle von nur einer.

Verwenden Sie eine gusseiserne Pfanne oder eine schwere untere Pfanne zum Braten der gebratenen grünen Tomaten., Ich finde, gusseiserne Pfanne halten die Temperatur gleichmäßiger als eine normale Pfanne, und das Öl verfärbt die Pfanne nicht.

Mein Süßigkeitenthermometer erfüllt doppelte Aufgaben, um sicherzustellen, dass das Öl 350 Grad erreicht, damit die perfekte Temperatur eine goldene Kruste bildet. Eine zu niedrige Temperatur führt zu einer matschigen Kruste und zu hoch und Sie verbrennen die Saugnäpfe.

Denken Sie daran, dass beim Hinzufügen der beschichteten Tomaten zur Pfanne die Temperatur sinkt, aber steigt, wenn die Tomaten kochen.

Wie schmecken gebratene grüne Tomaten?,

Für mich und meine herzhafte Seite schmecken gebratene grüne Tomaten wie Bonbons. Es gibt etwas Magisches, das mit festen, grünen Tomaten passiert, wenn sie mit einer Maismehlkruste überzogen und gebraten werden:

  • Der Zucker im Inneren karamellisiert und versüßt.
  • Die goldene Maismehlkruste ist knusprig und dennoch leicht.
  • Sie frigging köstlich.

So frieren Sie gebratene grüne Tomaten ein

Wie viele frittierte Lebensmittel sind grüne Tomaten ein guter Kandidat für die Zubereitung, das Einfrieren und das spätere Kochen.,

Tomaten in Scheiben schneiden und auf ein Schneidebrett oder ein mit Wachspapier ausgekleidetes Backblech legen. Die Scheiben einfrieren und die gefrorenen Tomatenscheiben in einem Gefrierbeutel aufbewahren. Wenn bereit zu kochen, NICHT AUFTAUEN. Bereiten Sie die noch gefrorenen Tomatenscheiben vor, indem Sie Mehl, Buttermilch und Maismehl einbaggern, und kochen Sie wie angewiesen.,

Was man mit gebratenen grünen Tomaten serviert

Als Vorspeise liebe ich diese gebratenen grünen Tomaten getaucht mit:

  • 3-ingredient Knoblauch Aioli (Rezept unten)
  • Buttermilch Ranch Dressing
  • Griechischer Joghurt und Gurke tzatziki dip
  • einfache geröstete Tomatensauce ist auch köstlich.
  • cremige Avocado salsa verde

Oder mit Zitrone auspressen und in ihrer eigenen Pracht essen.

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Wie man Gebratene Grüne Tomaten

Diese goldene gebratene grüne Tomaten sind ausgebaggert und in Mehl, Buttermilch, und Getreidemehl und Brot Krume Kombination dann gebraten in Rapsöl für einen perfekt knusprigen Biss mit einem süßen und zarten Tomaten-innen. 100% süchtig.,> 1/2cupbread crumbs

  • 1teaspoonkosher Salz
  • 1/2teaspoonfreshly gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/4teaspooncayenne
  • 4grüne Tomaten, in 3/8 Zoll Scheiben geschnitten, die Böden und Spitzen verwerfen
  • 2-3cupscanola oder Traubenkernöl
  • Für den Knoblauch Aioli

    • 1cupmayonnaise
    • 1-2 Knoblauchzehen, gepresst
    • 1teaspoonlemon Saft
    • Prise koscheres Salz

    Anleitung

    Für die gebratenen grünen Tomaten

    1. Schöpfen Sie das Mehl auf einen Teller oder in eine große Schüssel., Gießen Sie die Buttermilch in eine andere Schüssel. Mischen Sie Maismehl, Semmelbrösel, koscheres Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer auf einem anderen Teller oder in einer Schüssel.

    2. Tauchen Sie eine Tomatenscheibe in das Mehl, so dass beide Seiten und alle Kanten beschichtet sind. Tauchen Sie die Buttermilch ein und baggern Sie sie in die Maismehl-Brotkrumenmischung, wobei Sie beide Seiten vorsichtig klopfen, damit die Beschichtung haftet. Auf einen Rost legen und mit den restlichen Tomaten fortfahren.

    3. Gießen Sie genug Öl in eine Gusseisenpfanne, um es etwa 1/2 Zoll von unten zu füllen. Erhitzen Sie das öl auf 350 Grad F., Ich teste die Temperatur meines Öls mit einem Süßigkeitenthermometer.

    4. Braten Sie die Tomaten in Chargen, etwa 4 bis 6 auf einmal, einmal umdrehen, so dass beide Seiten leicht gebräunt sind.

    5. Lassen Sie die Tomaten auf einem anderen Rost, der über Papiertüchern eingestellt ist. Wiederholen Sie mit dem Rest der Tomaten.

    6. Servieren Sie die Tomaten heiß mit der Knoblauch-Aioli-Sauce und einer Zitronenpresse, wenn Sie möchten.

    Für die Knoblauch-Aioli

    1. Mischen Sie die Mayonnaise mit den anderen Zutaten, bis sie gemischt sind. Kühlen Sie bis zu 2 Wochen.,ed Grüne Tomaten

      Menge pro Portion
      Kalorien 505Kalorien aus Fett 342
      % Tageswert*
      Fett 38g58%
      Gesättigtes Fett 11g69%
      Cholesterin 20mg7%
      Natrium 744mg32%
      Kalium 306mg9%
      Kohlenhydrate 35g12%
      Ballaststoffe 3g13%
      Zucker 7g8%
      Protein 7g14%
      Vitamin A 651IU13%
      Vitamin C 20mg24%
      Calcium 78mg8%
      Eisen 2mg11%
      * Die Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.,

    Einfachere knusprige Vorspeisenideen zum Probieren

    • 5-Ingredient Chipotle Chicken Taquitos
    • Gebackene Zucchini-Parmesan-Chips
    • Crab Cake Poppers
    • Knusprige Parmesan-Buttermilch-Hühner-Tenders (gebacken und gebacken)
    • Luftfritteuse)

    • Gebratene Mac-und Käsebällchen Rezept
    • Killer-Knoblauch-Pommes mit Rosmarin

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