Wie man ein ganzes Huhn raucht

Das Rauchen eines ganzen Huhns ist möglicherweise das beliebteste Fleisch, das ich rauche. Es können nur Schweinerippchen sein, die ich öfter rauche als ein ganzer Vogel.

Wir lieben geräuchertes Huhn und es ist jedem Rotisserie-Huhn, das Sie im Supermarkt kaufen können, weit überlegen. Das Fleisch ist feucht und saftig mit einem wunderbaren rauchigen Geschmack.

Eine andere Sache, die wir an geräuchertem Huhn lieben, ist, dass es hervorragend für Reste ist., Wir machen immer Extras, wissend, dass das Fleisch in Wraps, Sandwiches oder auf Pizza großartig sein wird. Verwenden Sie den Kadaver, um geräucherte Hühnerbrühe für eine Suppe mit so viel Geschmack zuzubereiten.

Hier ist ein Rezept für meine geräucherte Hühnchen-Chowder-Suppe. Es ist erstaunlich!

Stellen Sie sicher, dass Sie das Huhn großzügig mit einem guten Bbq-Gewürz reiben, bevor Sie es in den Raucher legen.

Steves Basic BBQ Rub

Dies ist meine „Go-to“ – reiben, die mit so vielen Dingen groß ist, einschließlich Huhn.

stellen Sie den Raucher für 250F., Einige Raucher arbeiten mehr in einem „Temperaturbereich“. Wenn das der Fall ist, halten Sie es über 250F. Irgendwo zwischen 250-275F ist groß.

Geflügel ist groß mit vielen verschiedenen holz entscheidungen. Einige der Hölzer, die ich normalerweise verwende, sind Hickory, Apfel, Eiche, Pekannuss und Ahorn. Für diesen besonderen Rauch habe ich Bradley ‚ s Whisky Oak Wood Bisquettes verwendet. Sie führten zu einem wirklich schönen Geschmack.

Rauchen Sie das Huhn, bis die Innentemperatur des Beins 165F erreicht.

Einige elektrische Raucher kämpfen, um die Haut zu knuspern.,

Der Geschmack des Fleisches ist erstaunlich, aber die Haut kann auf der gummiartigen Seite sein. Wenn Sie eine knusprige Haut lieben, kann es notwendig sein, das Huhn für die letzten 30 Minuten oder so in den Ofen zu bringen.

Ich habe das gemacht und es funktioniert wirklich gut. In diesem Fall, entfernen Sie das Huhn aus der Raucher, wenn die interne Temperatur ist um 145-150F. Setzen Sie den Vogel in eine 375F Ofen und Kochen, bis die interne Temperatur ist 165F.

Lassen Sie das Huhn rest 15-20 Minuten vor dem schnitzen. Dies wird alle Säfte zurück in den Vogel ziehen.,

Während die meisten Bilder zeigen, dass die Hühner in einem elektrischen Raucher geraucht werden, koche ich sie auch gerne in meinem Pelletgrill. Das Bild oben zeigt 6 ganze Hühner in meinem Pelletgrill und sie sind erstaunlich!! Perfekt für eine große Grillparty!!

Um die Hühner in einem Pelletgrill zu rauchen, befolgen Sie die gleichen Anweisungen wie für den Elektroraucher.

Wie man ein ganzes Huhn mit einem elektrischen Raucher raucht

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Schritt für Schritt Anleitung für das Rauchen ein ganzes Huhn mit der definitiven internen Temperatur von 165F. Große für elektrische Raucher, Pellets, grill und mehr. Bradley, Traeger, Masterbuilt, Cookshack und andere Raucher führen zu erstaunlichen Huhn!,
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 4 hours
Total Time: 4 hours 5 minutes

Servings: 4

Ingredients

  • 1 or more whole chickens
  • 3 tbsp of rub for each whole chicken

Instructions

  • Setup up smoker for 250F using wood of choice., Einige großartige Holzoptionen für Geflügel sind Hickory, Apfel, Eiche, Pekannuss und Ahorn. Ich habe Bradley ‚ s Whiskey Oak Wood für diesen Rauch benutzt.
  • Spülen Sie das Huhn unter kaltem Wasser. Schneiden Sie überschüssige Haut oder Fett um den Halsbereich oder in und um den Hohlraum des Vogels.
  • Binden Sie die Beine mit Küchenschnur oder Metzgerschnur zusammen. Wenn gewünscht, falten Sie die Flügel zurück und unter den Rücken. Dies ist nicht notwendig, aber schön für die Präsentation.
  • Den Vogel großzügig mit dem Gewürz reiben., Stellen Sie sicher, dass Sie alle Bereiche des Huhns mit den Gewürzen bedeckt haben, da dies den Geschmack erheblich verbessert.
  • Legen Sie die Vögel auf die Raucherregale und lassen Sie sie im Raucher, bis sie eine Innentemperatur von 165F erreichen. Abhängig vom Raucher und der Menge der Nahrung, die Sie rauchen, kann es 3-5 Stunden dauern.
  • Lassen Sie das Huhn vor dem Schnitzen 15-20 Minuten ruhen.,

Autor: Steve Cylka

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