Was ist Jicama und ist jetzt die Zeit, es zu essen beginnen?

Wenn Sie wie die meisten der Menschen, du bist ein Gewohnheitstier, wenn es um eine Reise durch den Supermarkt produzieren Gänge. Brokkoli, Spinat und Karotten sind alle bekannte Optionen (auch wenn sie sich etwas langweilig anfühlen). Aber um das Burnout von Lebensmitteln zu bekämpfen und die Ernährung Ihrer Ernährung zu verbessern, ist es gut, manchmal Vorsicht in den Wind zu werfen und etwas Neues und Aufregendes in Ihren Wagen zu werfen. Eine Option: das oft übersehene Gemüse Jicama.

Was Ist Jicama?,

Jicama (ausgesprochen HEE-kah-ma) wird manchmal als Yam Bean bezeichnet und ist ein essbares kugelförmiges Wurzelgemüse, das Teil der Hülsenfruchtfamilie ist und in Mittelamerika beheimatet ist. Dort wird es oft von Straßenhändlern verkauft und mit Limettensaft und Chilipulver als erfrischender Snack gewürzt. In Nordamerika ist die Knolle jedoch weniger beliebt und kann viele am Kopf kratzen lassen, was sie daraus machen soll. Schließlich sieht es aus wie ein entleerter Strandball mit rindenartiger Haut. Aber für Geschmack und Ernährung hat Jicama viel vor.,

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Was Sind die Ernährungs-Vorteile von Jicama?

OK, also jicama kann nicht jeder gewinnen veggie Schönheitswettbewerben oder haben den gleichen cache von Nährstoffen wie Grünkohl, aber es hat auf jeden Fall einige Ernährungs-highlights. Es ist nämlich eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C., „Vitamin C ist ein starkes Antioxidans, das oxidativen Stress begrenzt, das Immunsystem stärkt und die Kollagenproduktion fördert, die die Gesundheit von Gelenken und Bändern unterstützt“, sagt Lori Nedescu, Sportdiätassistentin und Wettkampfradfahrerin, Gründerin von Hungry for Results.

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Die Forschung legt auch nahe, dass eine höhere Zufuhr von Vitamin C dazu beitragen könnte, dass die Blutdruckwerte nicht überkochen., Als Forscher in Griechenland männliche Athleten untersuchten, stellten sie außerdem fest, dass diejenigen mit den niedrigsten Vitamin C-Blutkonzentrationen während eines körperlichen Belastungstests am schlechtesten abschnitten und höhere Anzeichen von oxidativem Stress aufwiesen, ein Tipp für geschwächte antioxidative Abwehrkräfte. Auf der anderen Seite hatten die Athleten mit mehr Vitamin C in ihren Systemen höhere VO2 max-Werte, die zu einer besseren Trainingsleistung führen können.

Und wir wären nachlässig, wenn wir nicht die beeindruckenden Mengen an Ballaststoffen hervorheben würden, die Jicama auf den Tisch bringt—etwa 6 Gramm in einer Portion mit einer Tasse., Dies ist ein wichtiger Vorteil, wenn man bedenkt, dass der Verzehr von mehr Ballaststoffen eine Schlüsselkomponente für ein langes, gesundes Leben ist. Laut einer aktuellen Analyse von Studien, die in den letzten 40 Jahren durchgeführt wurden, haben ballaststoffreiche Esser—diejenigen, die die 30-Gramm-Marke pro Tag überschreiten-ein um 15 bis 30 Prozent geringeres Risiko für einige der heutigen größten Killer, einschließlich Herzinfarkt, Schlaganfall, Typ-2-Diabetes und Darmkrebs im Vergleich zu Menschen, die viel weniger Ballaststoffe zu sich nehmen.,

„Die durch Ballaststoffe erzeugte Sperrigkeit verlangsamt die Verdauung, was bedeutet, dass die Geschwindigkeit, mit der Zucker in den Blutkreislauf freigesetzt wird, verlangsamt wird, was die Insulinspitzen begrenzt“, erklärt Nedescu. „Die Kontrolle des Insulin – und Blutzuckerspiegels ist in vielerlei Hinsicht ein großer Teil der langfristigen Gesundheit und des besseren Alterns, einschließlich der Verringerung der Wahrscheinlichkeit, an Krankheiten wie Diabetes zu erkranken.“

Und das Essen von kohlenhydratreichen Lebensmitteln, die besonders reich an Ballaststoffen wie Jicama sind, kann ein guter Weg sein, um Gewicht zu verwalten oder aufrechtzuerhalten: Untersuchungen zeigen, dass ballaststoffreiche Kohlenhydrate bei der Gewichtsabnahme helfen können., „Ballaststoffe helfen uns, uns satt zu fühlen, was dazu beitragen kann, den Appetit zu kontrollieren und die langfristige Gewichtskontrolle zu unterstützen“, bemerkt Nedescu.

Eine spezielle Art von Ballaststoffen in Jicama namens Inulin wirkt als Präbiotikum, was bedeutet, dass die nützlichen Lebewesen in Ihrem Verdauungstrakt es wie Süßigkeiten betrachten, etwas, das sie gerne nosh und dabei, kann gedeihen, um Ihre Verdauungs-und Immungesundheit zu stärken.

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Wenn Sie viel Zeit in der Sommerhitze verbringen, ist es auch erwähnenswert, dass Jicama zu etwa 85 Prozent aus Wasser besteht., „Obst und Gemüse wie Jicama mit hohem Wassergehalt ermöglichen es uns, bei jeder Mahlzeit besser zu hydratisieren und gleichzeitig eine verbesserte Verdauung zu fördern“, sagt Nedescu.

Schließlich ist Jicama von Natur aus kalorienarm, was es zu einem intelligenten Ersatz für stärkere, kalorienreichere Kohlenhydrate wie Kartoffeln für diejenigen macht, die ihr Gewicht beobachten.

Ja, aber Wie kommt Jicama Geschmack?

Seien Sie versichert, dass jicamas harte braune Haut einem weicheren weißen Fleisch auf der Innenseite weicht, das gleichzeitig saftig und knusprig ist. Es wäre fair zu sagen, dass sein Geschmack wie eine Kreuzung zwischen einem Apfel und einer Wasserkastanie ist., Der Geschmack ist subjektiv, aber wir denken, dass ein paar Bisse Sie sicherlich laut nachdenken lassen werden: „Warum habe ich das nicht die ganze Zeit gegessen?“

Eine jicama-Salat.
Vrinda MaheshGetty Images

Wie man Jicama isst

Suchen Sie das ganze Jahr über nach Jicama in der Produktabteilung einiger Supermärkte und definitiv auf lateinamerikanischen Lebensmittelmärkten. Viele asiatische Lebensmittelhändler führen auch Jicama. Sie möchten feste, trockene Wurzeln kaufen. Die Haut sollte nicht geschrumpft, gequetscht oder unrein erscheinen., Ein gesund aussehender Jicama sollte mindestens zwei Wochen in Ihrem Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten schälen Sie die zähe und faserige Haut vor dem Essen mit einem scharfen Kochmesser ab.

Jicamas milder Geschmack und sein äußerst befriedigender Crunch verleihen ihm eine Vielzahl von Anwendungen in der Küche. Rohe Jicama-Scheiben tauchen eine Stufe höher ein, so wie es andere Crudités nicht können. Aber hören Sie nicht bei einer Crudité-Platte auf. Schneiden Sie rohes Jicama in Schlagstöcke, um es in Sandwichpackungen, Salaten, Frühlingsrollen und Pommes Frites zu verwenden-das Fleisch bleibt knusprig, wenn es kurz gekocht wird. Geschreddert, kann es Slaws, Tacos und Burger wecken., Würfeln Sie es, um es Salsas, Guacamole, Hashes und sogar Obstsalaten hinzuzufügen. Und für das ultimative Naschen „Google“ Jicama Chips.“

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