Vad är skillnaden mellan mörka och ljusbruna sockerarter?

är de utbytbara?

Rebecca Firkser

uppdaterad januari 02, 2019

Höj din hand om du har varit mitt i ösa brunt socker i en smet bara för att inse receptet du använder samtal för mörkbrunt socker. Va?, Du tittar igen på din behållare för att se att det står ”ljusbrunt socker.”Vänta, det finns skillnader grader till vilket socker kan vara brunt? Japp. Är de verkligen två olika produkter? Helt. Men det betyder inte att du är SOL.

de flesta brunt socker du hittar i butiken är faktiskt raffinerat vitt socker som har blandats med melass. Du kan till och med göra din egen i en nypa., Cook ’ s Illustrated säger att ljusbrunt socker kan återskapas genom att blanda 1 matsked melass i 1 kopp granulärt socker (det är ett förhållande 1:16) och mörkbrunt socker kan replikeras genom att blanda 2 matskedar melass i 1 kopp granulärt socker (ett förhållande 1:8). Du kan pulsera blandningen tillsammans i en matberedare eller helt enkelt blanda ingredienserna i ditt recept.

du undrar fortfarande om det betyder att du nu måste hålla två typer av brunt socker till hands. Egentligen inte., För det mesta kan mörka och ljusbruna sockerarter användas utbytbart i recept, eftersom tekniskt mörkbrunt socker helt enkelt har en snävare högre melass innehåll. Men mer melass betyder mörkbrunt socker har något högre nivåer av surhet och fukt. Detta kan innebära att till exempel ett parti kakor bakade med mörkbrunt socker i stället för ljus kan stiga lite högre och smaka lite mer karamell-y än de gjorda med ljusbrun socker. Ändå är skillnaden i slutändan nominell. Välj en typ av brunt socker för att hålla i ditt skafferi och baka fritt.,

kanske har du hört talas om en annan melass-y socker: muscovado. Även känd som muscovado brunt socker, det är faktiskt ”real deal” brunt socker, ett oraffinerat rörsocker som lämnar melass som naturligt förekommer på plats. Med en djup, rostad smak kan muscovado också användas omväxlande med standardköpta mörka eller ljusbruna socker. Medan muscovado är dyrare än de andra bruna sockerarterna, kommer det att ge en mer komplex smak till dina bakverk.,div id=”15c1b0fbf9″>

– artighet av JSPORT, Taylor Alxndr och Leonce
artighet av JSPORT, Taylor Alxndr och Leonce

de bästa Efterpartens Frukostställen i Atlanta, enligt lokala DJs

  • -foto av extra crispy Video
    foto av extra crispy video

    kanske vinäger kan rädda dig

  • missa inte våra topprankade recept

    få det bästa av myrecept i myrecept din inkorg.,

    Lämna ett svar

    Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *