Vad är skålen med vit fisk?

När vi säger ”vit fisk” i ett recept eller om du ser ett recept på kolja men inte kan hitta det i mataffären, här är vad vi verkligen menar plus några tips om hur du kan välja, förbereda och laga den.

vad är vit fisk?

vit fisk är i allmänhet en mild smaksatt, ofta lite söt fisk, som kan bytas ut i recept. Dessa inkluderar wild Alaska pollock, bas, torsk, grouper, kolja och hälleflundra., Dessa är bra för stekning, pan-searing, användning i soppor och chowders och bakning. Det finns också några tunnare filéer av vit fisk, som kan användas i dessa recept men tänk på att de lagar mycket snabbare, inklusive flundra, abborre, rödspätta och sula.

dessa arter kan rostas, pocheras, ångas, sauteras eller lätt stekt för fisk och chips. De kompletteras perfekt av ett brett utbud av såser.

hur förbereder du vit fisk?

vit fisk är så lätt att förbereda och en bra introduktion för alla som äter fisk för första gången!, Det kan vara ömtåligt, så håll ett öga på det medan du lagar mat så det är fläckigt vs mushy (och det kan gå mushy på några 30 sekunder).,

här är några matlagningsmetoder som är bra för vit fisk:

  • du kan sauté eller steka i en öppen panna i vegetabilisk olja,
  • damm båda sidor med kryddat mjöl och sear i vegetabilisk olja och lite smör (undviker att bränna mjölet),
  • folie upp det för grillen eller ugnen som denna folie paket citron & ört vit fisk, eller
  • helt enkelt sätta ett lock på den och ånga den med grönsaker som denna en-pan vit fisk maträtt.,

namnet ”vit fisk” kan vara förvirrande eftersom det ofta används som en generisk marknadsföringsperiod för många saltvattenarter av mild smaksatt, vitköttfisk. Och till råga på det finns det en officiell ”vitfisk” som är en sötvattenfångst som ofta fångas i de stora sjöarna.

här är några vita fiskalternativ för att komma igång:

Alaska pollock är USA: s mest populära fisk du sannolikt aldrig hört talas om., Känd för sin mångsidighet,” Snövit ” Pollock flingor vackert och erbjuder en mager konsistens och mild smak – det är därför du hittar det i familjen favoriter som Filet-O-fisk, fiskpinnar och läckra fisk tacos. Det finns under hela året i din livsmedelsbutik ’ s frys avsnitt. Alaska pollock har en jättestor 27 gram protein i bara 127 kalorier, och även om det är så magert, har mer än 500mg av essentiella omega-3 fettsyror EPA+DHA per portion, vilket gör det högst i omega-3s för vit fisk.,* Wild Alaska Pollock är också otroligt hållbart-det är det största fisket i USA och det näst största fisket i världen.

Cod anses vara det leanest proteinet tillgängligt, vilket betyder att protein-kaloriförhållandet slår ut andra livsmedel. Filéerna är fuktiga och fasta med en distinkt stor fling och lite söt smak. En utmärkt källa till högkvalitativt protein samt selen, kalium och fosfor. På grund av sin fasta konsistens anpassar den sig väl till de flesta matlagningsmetoder.,

kolja är ett populärt alternativ för fisk och chips (välj bara bakad för att behålla näringsämnena!) på grund av dess lätta, lite söt smak. På bara 100 kalorier en portion, * denna magra, flagnande vit fisk är full av B-vitaminer-B — 6 och B-12, niacin, tiamin, riboflavin och folat-samt mer än 50% DV av immunförstärkande selen.

hälleflundra kallas ”biff av skaldjur.”Den har en delikat smak med en fast och fläckig konsistens och rent, Snövit kött. Den har en bra källa till kalium och magnesium och är naturligt mager., Den upprätthåller sin form och är lämplig för alla typer av matlagningsmetoder, men är bäst för bakning eller rostning och är tillgänglig fräsch under hela sommaren.

västkusten är förmodligen den mest fullsmakade av den milda vita fisken, och dess smakprofil lämpar sig för ett brett utbud av gnider, marinader och såser. Denna fisk har en rik fast, fläckig konsistens. Det är bra sautéed, rostad, broiled eller grillad, och det är mer tillgängligt nu när kanariefågelfiske har återuppbyggts och fiskas på en hållbar nivå.

* vi använder information baserad på 4 oz., portioner kokta, torr värme – även om USDA: s vanliga serveringsstorlek för fisk är 3 oz och barnen är 2 oz., alla rekommendationer, inklusive från USDA och FDA är för 2-3 portioner i veckan eller 8-12 oz.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *