Vad Är Tofurky?

Thanksgiving kan vara en stressig tid, speciellt om du råkar vara vegetarian eller vegan. Det är trots allt den enda stora semestern i USA som ofta kretsar kring förberedelse, carving och konsumtion av kött.

självklart, för icke-köttätare finns det sidrätter i överflöd, för att inte tala om pumpa paj. Men tänk om du är sugen på något, ja, köttig? Skriv In Tofurky.

Vad är Tofurky?,

Tofurky är varumärket för en vete – och sojabaserad kalkonersättning som säljs i form av en stek. Företaget som gör det lanserade sin första Tofurky roast produkt under 1995 semesterperioden, och har sedan dess utökat sitt utbud till att omfatta en rad all-vegan produkter, inklusive deli skivor, korv, hamburgare och malda kött substitut.

de erbjuder också en växtbaserad skinka.

Tofurky roast är dess mest populära produkt, dock, särskilt för Thanksgiving semester., Steken själv liknar en stor korv, mindre som en hel kalkon än kanske ett kalkonbröst. Men det kommer inslaget i plast som är fastsatt i båda ändarna, så det har en likformigt rundad, avlång form och en slät yta.

det upptar således ett slags liminal position, ett 100-procent växtbaserat erbjudande för veganer och vegetarianer som fortfarande vill ha något som ser ut som kött, smakar som kött och har samma munkänsla som kött.

Observera att Tofurky, trots vad dess namn kan tyckas indikera, inte i första hand är en tofu-produkt., Snarare är det nästan helt tillverkat av vetegluten, kombinerat med en mindre mängd tofu. Så självklart är det inte något som någon på en glutenfri diet skulle vilja äta.

Tofurky rostar är fyllda med en fyllning gjord av ris och bröd, både för att simulera upplevelsen av att servera en rostad Thanksgiving kalkon, och även för att en fast klump av vetegluten sannolikt skulle visa sig vara för tung och unappetizing när skivad och serveras. Även med sås.,

företaget säljer också en fylld Tofurky roast tillsammans med en påse sås som kan värmas upp på stovetop, samt en ”fest” pack bestående av fyllda Tofurky roast, såsen och en efterrätt.

hur man använder Tofurky

instruktionerna för att laga en Tofurky roast rekommenderar att den ska rostas vid 350 F i en bageri, inbäddat i en bädd av snittgrönsaker (det föreslår kubad butternut squash och lök), tillsammans med 1/4 kopp vätska (buljong, vin eller vatten).,

detta bör vara din första ledtråd som Tofurky, om rostade på egen hand, kommer att ha en tendens att torka ut. Nestling det med grönsaker tillsammans med 1/4 kopp vätska, och sedan laga det på vad som är en relativt låg rostning temperatur, kommer att producera en matlagning miljö mer besläktad med ångande än rostning.

och det är bra om det är vad som krävs för att Tofurky ska komma ut till sitt optimala bästa. När allt kommer omkring blir vetegluten extremt hård och gummiig om den kokas för länge eller vid för hög temperatur., Men var bara medveten om att den bästa matlagningsmetoden för en Tofurky roast kanske inte nödvändigtvis är bäst för de rostade grönsakerna.

Du kan säkert steka grönsakerna på en separat plåt, utan vätskan. Men det är möjligt att den nestlande effekten av grönsakerna som avgränsas runt Tofurky, tillsammans med den tillsatta vätskan, är avgörande för att laga Tofurky.

med andra ord, om du bara baka Tofurky i lite vätska, kommer det inte att visa sig detsamma. Förmodligen hjälper vätskan från grönsakerna och förbättrar den ångande effekten.,

mot slutet av 90 minuter’ tillagningstiden, instruktionerna rekommenderar att du borstar en glasyr av marmelad på ytan av grillen och sedan avslutar tillagningen. Till skillnad från en riktig kalkon behöver en Tofurky grillat inte vila. Så när det är coolt nog kan du skära och servera det.

Hur smakar det?

om du någonsin har smakat en vetebaserad köttsubstitut, som många växtbaserade varmkorv och korv, till exempel, så har du en ungefärlig uppfattning om vad du kan förvänta dig, åtminstone så långt som texturen går., Tillverkare av växtbaserade köttsubstitut har blivit ganska bra på att förbereda vetegluten så att den har munnen känsla av kött.

med det sagt kan Tofurky rostar vara lite gummiliknande. Det kan vara en funktion av deras storlek, eller det faktum att de måste kokas under så lång tid (vilket är relaterat till deras storlek).

När det gäller den faktiska smaken kan Tofurky rostar vara alltför salt, så var beredd att hålla ett glas vatten praktiskt.,

var man kan köpa Tofurky

Du kan köpa Tofurky produkter, inklusive stekar, på Whole Foods, Trader Joe ’ s och andra större livsmedelskedjor och regionala livsmedelsaffär.

Lagring

om du köper en frusen Tofurky-stek kan du förvara den i frysen tills du är redo att använda den. Sedan, 24 till 48 timmar innan, flytta den till kylskåpet för upptining. När det är kokt måste du lagra eventuella rester i en lufttät behållare i kylskåpet och använda dem inom 3 till 4 dagar.,

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *