Sex Sötma Nivåer av Prosecco

Du kan bli förvånad över att upptäcka att Prosecco finns i 6 olika sötma nivåer, från ganska ny klassificering (för Prosecco) av Brut Nature, torraste, den skönaste stil Demi-Sekunders Den Internationella Mousserande Vin Skala är tillämplig för de flesta av mousserande viner, inklusive Champagne, Cava och engelska Mousserande Vin., Men inte alla mousserande viner görs i varje klassificering-det beror främst på om det finns regler för kategorin, vinmakaren eller druvens lämplighet.

BRUT NATURE (även känd som Brut Zero, Ultra Brut, Pas Dosé eller dosering Zéro), 0 – 3 g / l restsocker, är ben torr efter din smak. Det är den torraste av Prosecco och mousserande viner.

EXTRA BRUT, 0-6g / l restsocker, är mycket torr efter din smak.

BRUT, 0-12g kvarvarande socker, är torr efter din smak.,

EXTRA torr (även känd som Extra Sec, Extra Seco), 12-17 g / l restsocker, är medium torr till din smak (torr med en antydan av sötma).

torr (även känd som Sec, Secco), 17-32 g/l restsocker, är medium söt.

DEMI-SEC (även känd som Semi-Secco), 32 – 50 g/l restsocker, är söt. Den sötaste Prosecco, men inte allmänt tillgänglig.

DOLCE (även känd som Doux), 50+ g / l restsocker, är mycket söt. Den sötaste av de mousserande vinerna, men Prosecco är inte tillgänglig i denna sötma.,

oroa dig inte om du är förvirrad av klassificeringarna, eftersom du inte är den enda. De är förvirrande. Den vanligaste överraskningen under mina konsumenthändelser är alltid uppenbarelsen att ”Extra Dry” Prosecco inte faktiskt är extra torr! Prosecco märkt som ”Extra torr” är sötare än Brut. Om du föredrar din Prosecco torr till din smak, måste du leta efter Brut, Extra Brut eller nu Brut Natur. ”Torr” är ännu mer förvirrande eftersom det inte är vad du skulle överväga torr, det är sötare efter din smak.,

så varför har vi sådana förvirrande klassificeringar? Furlan, en av mina italienska vingårdar, förklarade för mig att år sedan när skalan började, det började med ”torr” som vid den tiden ansågs torr till din smak. År senare gjordes ett mousserande vin med mindre socker och märktes ”Extra Torrt”. Så dessa 2 klassificeringar tillsammans vettigt. Men sedan dess har fler klassificeringar lagts till när vi blev bättre på att göra vin med mindre (och mer) socker. Så nu är klassificeringsnamnen inte riktigt meningsfulla., Enligt uppgift måste vi skylla på fransmännen för det! Ha ha.

många konsumenter tror också att Prosecco är detsamma och har därför samma sötma. Vissa människor tror att Prosecco är för söt och det är förmodligen för att de dricker de sötare stilar.

vanligtvis tenderar den massproducerade Prosecco att fungera bättre i Extra torr, vilket är den vanligaste stilen som finns tillgänglig. Detta beror på att det finns lite extra socker för att förbättra smaken som utan, det kan smaka ganska skarp eller ganska smaklös., (Precis som när du lägger till socker eller salt till en maträtt). Bättre torrare Proseccos, med mindre socker är ofta av högre kvalitet tillverkad av förstklassiga vingårdar, såsom hantverkare vingårdar som jag arbetar med, nämligen Cirotto, Ca’Salina och Furlan. Dessa vingårdar är på främsta platser för att producera högkvalitativa druvor, ägna extra uppmärksamhet åt sina vinstockar och processer, vilket resulterar i en premium slutprodukt som inte behöver extra socker för att täcka upp eventuella brister i kvalitet som deras druvor är första klass. Det finns också en färdighet i att göra en stor ”elegant”, välbalanserad sötare Prosecco.,

om du vill prova ett urval av de olika sötma nivåer, Prosecco Superiore Discovery Box rekommenderas. Här blandas fall har Extra Brut, Brut, Extra Torr och Torr Prosecco från Cirotto, Ca’Salina och Furlan vingårdar. Jag hoppas att lägga till en Brut Nature Prosecco till sortimentet snart också.

så nästa gång du hör någon säga Prosecco är för söt, kanske du kan upplysa dem!

Cin cin.

Julia Phillips

ägare av just Perfect Wines

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *