Lägg till lite krydda i ditt liv: odla din egen pepparrot

medan det är ganska möjligt har du smakat pepparrot (Armoracia rusticana) och uppskattat sin sinusrengöring och utsökt smakrik bit, har det någonsin inträffat för dig att odla den?

hur kul skulle det vara att blanda upp ett parti Bloody Mary-drycker för dina brunchgäster, med din egen hemodlade pepparrot?,

para ihop dessa klassiska morgondrycker med några skalade och cocktail-sauced räkor, även med din nya gröda, och dina gäster kommer att vara i vördnad.

förutom att vara populär i köket har pepparrotväxten sina fans — och en historia — även i den medicinska växtvärlden.

låt oss lära oss mer om anläggningens många användningsområden, och sedan komma till affärer med plantering och skörd.,

Bakgrund

växtens exakta ursprung är okända, men bevis tyder på att egyptierna kände till denna kryddiga, ätbara rot för 3000 år sedan, och gamla greker trodde att det var en afrodisiakum.

anläggningen spelar också en historisk roll i Påskplattan, en viktig tradition av den judiska tron som fortsätter till denna dag.

denna aromatiska kom till Nordamerika under tiden för europeisk kolonisering, med kommersiell produktion som började i mitten av 1850-talet.,

blad, blommor och rötter av denna växt har använts medicinskt genom historien.

bladen sägs vara smärtstillande, blommorna är gjorda i ett te som sägs bekämpa förkylningar och en förening i roten har visat sig ha antibakteriella egenskaper.

pepparrot är medlem i Cruciferae-familjen, samma grupp från vilken kål, broccoli och brysselkål kommer.

och medan vi oftast hänvisar till roten som en grönsak, leder de medicinska och kulinariska tillämpningarna av löv och blommor många trädgårdsmästare att kalla växten en ört.,

en anteckning om Wasabi

Wasabi, ibland kallad japansk pepparrot, är faktiskt en helt annan växt: Wasabi japonica.

i Nordamerika vet vi naturligtvis wasabi som det eldiga ackompanjemanget till sushi och sashimi. Men eftersom äkta wasabi är mycket svårt att odla utanför Japan, är det som säljs och serveras här mycket sällan den verkliga affären.

istället får vi vanligtvis pepparrot blandat med grön matfärgning och andra smakämnen.,

sorter: inte mycket val

pepparrot är uppdelad i två allmänna typer. Den ”vanliga” typen har breda, skrynkliga löv och vad som allmänt anses vara en överlägsen kvalitet på rot.

”Bohemian” typer har smala, släta löv och något lägre rotkvalitet, men erbjuder bättre motstånd mot vit rostsjukdom.

enligt University of Wisconsin förlängning, specifika sorter är sällan tillgängliga för hem trädgårdsmästare, andra än Prydnads ”Variegata.,”

i själva verket kan sourcing denna något svårfångade produkt att plantera vara lite knepigt; din bästa insats är att hitta en online-källa, eftersom de flesta trädgårdscentra inte kommer att ha det här objektet.

organiska pepparrotrötter, 1 pund

Tennessee-baserade odlarens lösning säljer organiskt pepparrotrotlager, tillgängligt på Amazon.

tempererad dikotomi

i motsats till dess kryddiga heta natur är denna växt förtjust i svala förhållanden. Det gör bra i zoner 2-9, men tid dina planteringar enligt lokala vädermönster.,

den föredrar dagtid höga temperaturer från 45 till 75°F, men den är redo att skörda först efter att en frost har dödat bladen, så ta hänsyn till det.

före plantering, grundligt och djupt införliva 4-6 inches av organiskt material och 2 uns av alla ändamål, granulat gödselmedel (16-16-8) per kvadratisk gård för planteringsområdet, enligt Utah State University Cooperative förlängning.

Plantera solälskande pepparrot i rik, lös, väldränerad jord med ett pH på 5,5 till 6,8.,

Tänk på att denna växt kan vara invasiv, så välj en plats noggrant eller plantera i en behållare.

ett annat övervägande: växterna kan växa till så höga som 3 fot, och deras stora löv kan skugga ut omgivande vegetation.

växt i en vinkel

pepparrot sprids genom kronor eller blyertsstora rotknivar, som ibland kallas ”uppsättningar.”

Utah State rekommenderar att du skär den tjockare änden och den andra änden i en vinkel.

utrymme sätter en fot isär, ställa in dem i en 45-graders vinkel, med den fyrkantiga änden högre än den vinklade änden., Se till att de fyrkantiga skurna ändarna är alla vända i samma riktning, rekommenderar University of Minnesota förlängning.

täck uppsättningarna med 2 till 3 inches jord.

inte för mycket, inte för lite

pepparrot är ganska torka tolerant, men rötterna kan bli woody och svag smaksatt om de går för länge utan vatten.

om regn är knappa, ge växterna 1 till 2 inches vatten en gång i veckan. Men var försiktig så att du inte ger dem för mycket vatten, eftersom rötterna blir mjuka och har en bitter smak.,

fyra och åtta veckor efter plantering, applicera en tesked kväve (21-0-0) på varje växt.

Du kan blanda kväve med vatten och applicera det som en lösning, eller du kan helt enkelt spruta granulärt kväve runt basen av dina växter och vattna det i.

Håll planteringsområdet så fritt från ogräs som möjligt och plocka bort alla bruna löv.

och på tal om löv kan du faktiskt skörda anbudet, unga och lägga till dem i sallader för en lite kryddig spark.

om dina växter går till blomma, bara njuta av showen., Det finns ingen anledning att klämma av dem som med andra örter.

relativt skadedjursfri

sannolikt på grund av sin bitterhet påverkar få skadedjur dessa växter, men håll utkik efter loppbaggar och betesbladhoppare. Behandla dessa buggar med insekticid tvål eller diatomaceous earth.

denna växt kan vara mottaglig för olika bladsjukdomar, såsom vit rost, som kan behandlas med fungicider.

rotröta kan uppstå om växterna är övervattnade.,

Sand och sågspån

skörda de långa, vita, avsmalnande rötterna i slutet av hösten eller vintern, när frost har dödat bladen. Med tur kommer detta att vara precis i tid för att göra en fantastisk sås för en semester prime rib.

alternativt, om du gillar mer krydda, kan du skörda tidigt på våren precis innan nya groddar bildas.

gräva försiktigt upp dina växter och skära av de stora, tjocka rötterna att använda. Lämna några av de mindre rotbitarna i jorden för att starta nya växter för nästa år.,

Du kan förvara dem i kylskåp i några veckor. Eller förvara i fuktig sand eller sågspån i en sval, mörk källare i upp till 10 månader.

Prep och lagring

När du är redo att konsumera rötterna, skala och riv dem. Eller du kan hugga dem i 1-tums bitar och köra dem genom en matberedare.

riven pepparrot kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i en till två veckor.

tillsätt 2-3 teskedar vinäger eller citronsaft per kopp riven pepparrot för att ytterligare förlänga hållbarheten hos produkten.,

Observera att tillsats av ättika omedelbart minskar roten av roten. Tänk också på att öppna fönster eller dörrar när du skär eller ristar pepparrotroten, eftersom aromen är ganska stark.

recept idéer

det finns så många läckra sätt att konsumera denna kryddiga rot.

först, förbättra dina cocktails — antingen drycken eller räkor sort — med homegrown pepparrot. Dina fester kommer bara att stå rum.,

Spicy Bloody Mary

Foodals spicy Bloody Mary recept är ett bra ställe att börja, speciellt om du är ett fan av DIY (och om du odlar heta paprika och tomater i trädgården den här säsongen tillsammans med pepparrot…).

foto av Kendall Vanderslice. © Fråga experterna, LLC.

förutom denna smakrika homegrown rot, kommer du att älska att pressa dina egna trädgårdstomater och infusera vodka med backyard jalapenos för att förbereda och servera denna hantverkscocktail vid din nästa brunchsamling.,

få receptet nu på Foodal.

hälsosammare potatissallad

pepparrot lägger till en tangy zing till denna hälsosammare version av en klassisk potatissallad från Brynn McDowell.

vad gör det hälsosamt? Grekisk yoghurt används i stället för den vanliga kaloribelastade mayo.

foto av Brynn McDowell © den inhemska dietisten. Används med tillstånd.

lär dig hur du gör den här läckra sidan från den inhemska dietisten.,

förberedd hemma

även om det tidigare receptet kräver den ”förberedda” versionen av det här är färskt alltid bäst.

Jordan och Clark Cord delar sitt enkla recept för att göra din egen hemma, i matprocessorn.

foto av Jordan och Clark Cord © The Fitchen. Används med tillstånd.

Du hittar receptet på Fitchen.,

Chestnut Beer Braised Short Ribs

Du kommer också att älska denna kryddiga gremolata gjord med färsk pepparrot, en utsökt hemlagad krydda serverad ovanpå Katherine och Edwin D ’ Costas läckra korta revben.

foto av Katherine och Edwin d ’ Costa © Wanderspice. Används med tillstånd.

gärna ändra upp proteinerna – det är också gott på fisk, eller serveras med hummus.

få receptet på Wanderspice.,

en mångsidig växt

de många gåvorna av pepparrot inkluderar attraktivt lövverk, medicinska blad och blommor och en one-of-a-kind stans av smak från roten.

det finns så många fördelar med att odla den i din egen bakgård – och du kommer att älska den skarpa smaken som den lägger till drycker, kryddor och dina favoriträtter!

har du någonsin odlat pepparrot? Några tips för andra som tänker ta steget? Vänligen dela i kommentarerna nedan.,

4.2 Kshares
  • Facebook145
  • Twitter
  • Pinterest4.1K

foto kredit: , om inte annat anges. Med ytterligare skrivning och redigering av Allison Sidhu.

Personalen på trädgårdsmästarens väg är inte läkare och den här artikeln ska inte tolkas som medicinsk rådgivning avsedd att bedöma, diagnostisera, förskriva eller lova botemedel., Trädgårdsmästarens väg och fråga experterna, LLC tar inget ansvar för användning eller missbruk av materialet som presenteras ovan. Rådgör alltid med en läkare innan du byter kost eller använder växtbaserade läkemedel eller kosttillskott för hälsa och välbefinnande.

om Gretchen Heber

en tidigare trädgårdsredaktör för en dagstidning i Austin, Texas, Gretchen Heber går igenom helt för många pruners och trädgårdshandskar på ett års tid., Hon har aldrig träffat en saftig hon inte gillar och blir riktigt irriterad var 3-4 år när Austin faktiskt har en frysa kallt nog att döda dem. Till Gretchen är ingenting mer givande än en snabb streck till trädgården för att plocka örter för att krydda kvällsmåltiden. Och det är definitivt dags för en glad dans när hon kan slå ekorren till persikor, fikon eller loquats.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *