Kinesiskt nötkött och Broccoli

anbud, saftigt nötkött och broccoli kvävdes i en speciell blank sås. Vem behöver beställa takeout när du har ett nötkött och Broccoli recept som kommer från en kinesisk restaurang?

Copycat kinesiska takeout recept är en fast favorit i min värld, med recept som Chow Mein, Cashew kyckling, stekt ris och ägg Foo Young på tung rotation tillsammans med detta nötkött och Broccoli. För en fullständig Kinesisk bankett, börja med en aptitretare av vårrullar eller Potstickers. Och missa inte Kyckling och Broccoli stek!,

nötkött och broccoli recept

Jag har försökt vid flera tillfällen att wheedle recept ur min lokala kinesiska restaurang – med liten eller ingen framgång.

Jag är bortom åldern av hår vända och saknar fransarna för vadd mina ögon till någon effekt, men jag ringer upp charm-full wattal leende, om komplimanger, slå upp dem efter att jag har beställt en lastbil av takeout.

tyvärr har jag inte kommit någonstans.,

så föreställ dig min glädje när jag upptäckte en kinesisk matlagningsblogg som heter Woks of Life som drivs av en kinesisk-amerikansk familj som brukade äga en kinesisk restaurang! Och det var där basen för detta recept kom ifrån-Woks of Life Biff och Broccoli stir fry. En verklig Real-deal restaurang recept!!

nötkött och Broccolisås

såsbasen för kinesiskt nötkött och Broccoli är extremt enkel., De viktigaste här är de rätta förhållandena:

  • sojasås;
  • kinesiskt matlagningsvin eller Mirin (se recept på subs);
  • socker;
  • majsmjöl/majsstärkelse för förtjockning; och
  • kinesiskt fem kryddpulver – en antydan till detta är signatursmaken i nötkött och Broccoli!
Vad är kinesiskt fem kryddpulver?

det är en kryddblandning som består av (överraskning, överraskning?) fem kryddor-kanel, kryddnejlika, Szechuan peppar, fänkål och stjärnanis. Det är en vanlig kryddblandning som finns i stormarknader nuförtiden som inte kostar mer än andra vanliga kryddor.,

såsen tjänar ett dubbelt syfte – som Huvudsås för stek, samt lägga till lite smak direkt till nötkött. Det behöver inte marineras, bara ställa den åt sidan medan du prep de andra ingredienserna.

bästa nötkött för stir frites

i videon och bilderna på den färdiga maträtten i det här inlägget har jag använt en ekonomi oxögonfilé (Australia – Harris Farms säljer den för $20 / kg) som är vackert saftig och öm, perfekt för stir frites.,

varje snabbkokning av nötkött passar till detta recept. I grund och botten är tumregeln: om du skulle kasta den på grillen och äta den som en biff, är det bra för rörfries.

men du kan också göra ett nötkött och Broccoli med ekonomiskt nötkött-även stewing cuts (!!) – genom att använda en lite känd kinesisk restaurang hemlig metod för att möra nötkött med bakpulver. Det är enkelt, mycket effektivt och kommer att göra ditt nötkött otroligt ömt i varje stek – precis som du glad lokal kinesisk restaurang!

nötkött och Broccoli – inte äkta, och det är ok!,

Jag har inte Rest utförligt i hela Kina men i den tid jag spenderade där kan jag med säkerhet säga att jag aldrig såg Nötköttbroccoli på någon meny. Broccoli är faktiskt mycket dyrt i Kina!

Så jag är ganska säker på att nötkött och Broccoli är en västerländsk version av en kinesisk maträtt, eller bara en västerländsk kinesisk maträtt.

hur som helst, det är en stor kinesisk takeout favorit – med goda skäl., Anbud nötkött med saftiga broccoli generöst kvävd med en smaklig Kinesisk brun sås med signatur antydan av kinesiska fem krydda pulver, detta är en av de rätter som är en publik pleaser för alla åldrar!

prova nudelversionen en dag – nötkött Broccoli nudlar. Det är allt du vet och älskar med nötkött och Broccoli-med nudlar! – Nagi x

PS Uppdatering-också prova den nya kyckling Broccoli Stir Fry. Extra uppkäftig!

fler kinesiska Takeout favoriter

  • Chow Mein
  • Cashew kyckling
  • Kung Pao kyckling
  • vårrullar-bättre än äggrullar!,
  • Char Siu (kinesiska BBQ fläsk)
  • se alla kinesiska Takeout recept

PS massor av sås – se? Eftersom alla älskar såsen!

titta på hur man gör det

Ibland hjälper det att ha en visuell, så se mig göra detta nötkött Broccoli Recept!

hungrig efter mer? Prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ med på Facebook, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.,

Chinese Beef and Broccoli

Author: Nagi | RecipeTin Eats
Prep: 10 mins
Cook: 10 mins
Total: 20 mins
Stir Fry
Chinese American

4.97 from 76 votes

Servings3 -4
Tap or hover to scale

Recipe video above., Snabbare än att ta ut, friskare och smakligare. Detta är ett recept från en kinesisk restaurang! Om du använder ekonomiskt nötkött, överväga tenderising det kinesiska sättet (”velveting”, enkelt, mycket effektivt!,e1d”>

▢ 12 oz / 360 gram oxfilé, flanken eller rumpan (Not 4 för tenderising alternativ)

  • ▢ 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • ▢ 1 tsk färsk ingefära, finhackad
  • ▢ 4 – 5 dl broccoli buketter (1 huvud), kokta (Not 5)
  • ▢ 1 dl vatten
  • Portion:

    • ▢ Sesamfrön (tillval)

    Bruksanvisningen

    • Plats cornflour och vatten i en skål och blanda., Tillsätt resterande sås ingredienser.
    • skiva nötköttet i 1/4″ / 0,5 cm tjocka skivor. Placera biffen och 2 msk såsen i en skål och lägg åt sidan.
    • värm olja i en stekpanna på hög värme. Tillsätt nötkött och sprid ut, lämna i 1 minut tills det är brunat.
    • rör nötkött i 10 sekunder, tillsätt sedan vitlök och ingefära. Rör i ytterligare 30 sekunder eller tills nötkött inte längre är rosa.
    • häll sås och vatten i stekpannan och blanda snabbt.,
    • när såsen börjar bubbla, tillsätt broccoli. Rör om att belägga broccoli i sås, låt den simma i 1 minut eller tills såsen är förtjockad.
    • ta bort från värmen omedelbart och servera över ris. Strö med sesamfrön om så önskas.

    Receptanmärkningar:

    1. Mörk sojasås gör såsen mörkare och har mer smak än ljus sojasås., Kan använda allsidig sojasås eller bara lätt sojasås i stället för både sojasåserna, men såsfärgen blir lättare. Använd inte all mörk sojasås-smaken blir för stark.

    2. Kinesiskt matlagningsvin är en viktig ingrediens i kinesiska stir fry såser och utan det kommer det att sakna den sanna ”restaurangen” kanten. Dry sherry är en fantastisk sub, eller matlagning skull. Mirin kan också användas men utelämna sockret.

    om du inte kan konsumera alkohol, byt 3/4 kopp vatten med låg natrium kycklingbuljong.

    3. Chinese Five Spice Powder är en blandning av fem kryddor., Den finns i ört-och kryddsektionen av stormarknader och det kostar inte mer än andra kryddor.

    4. Nötkött-som med alla rör frites, kockar detta mycket snabbt så du måste använda ett anständigt snitt av nötkött för det. Rump, flank, rygg, T-ben och skottfilé är utmärkta för detta recept.

    skär nötköttet mot säden. När man tittar på nötkött, kommer du att märka att fibrerna oftast går i en riktning. Placera nötköttet framför dig så fibrerna går vänster till höger. Skär sedan igenom fibrerna dvs, skär vinkelrätt mot fiberriktningen (se här för illustrativ bild). Att skära det på detta sätt gör nötköttet mer ömt!

    långsam tillagning nedskärningar, som chuck, är inte lämpliga om du inte anbudar det (se hur man anbudar nötkött den kinesiska restaurangen sätt)

    5. Om par kokande, placera broccoli i en kastrull med kokande vatten, sedan när det kommer tillbaka upp till en koka, låt det koka i 40 sekunder (för bara kokta) eller 1 minut (för anbud) dränera sedan. Den återstående värmen kommer att laga broccoli genom medan du sitter i kolven.

    6., Anpassad från detta recept från Woks of Life, min” gå till ” resurs för kinesiska takeout recept!

    7. Näring per portion, exklusive ris.

    ursprungligen publicerad mars 2015, uppdaterad med nya bilder, nya ord, något mer strömlinjeformad recept och ett recept video!

    Nutrition Information:

    Portion: 405gCalories: 392cal (20%)Kolhydrater: 16.7 g (6%)Protein: 43.5 g (87%)Fett: 18.3 g (28%)Mättat Fett: 3,8 g (24%)Kolesterol: 89mg (30%)Natrium: 1101mg (48%)Kalium: 517mg (15%)Fiber: 4.,1g (17%)socker: 4,1 g (5%)Vitamin A: 950IU (19%)Vitamin C: 187,3 mg (227%)kalcium: 100mg (10%)järn: 3,1 mg (17%)

    nyckelord: nötkött och Broccoli, nötkött Broccoli Recept
    gjorde du detta recept?Jag älskar att höra hur du gick med mina recept! Tag mig på Instagram på @RecipeTinEats.

    nötkött och Broccoli Recept original publicerad mars 2015, Uppdaterad 2018 med nya bilder, nya ord, något mer strömlinjeformad recept och ett recept video!,

    life of DOZER

    han tar nötköttet över broccoli…..

    SaveSave

    Lämna ett svar

    Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *