Kinesiska äggplanter med Chili vitlökssås

Diesen Beitrag gibt es auch in:

  • Deutsch

dessa stekt kinesiska äggplanter med chili vitlökssås är mjuka, kryddiga, lite söta, lite sura och mycket läckra! Det är en super enkel vegan aubergine recept som gör en stor sida skålen, aptitretare eller huvudrätt över ris!,

kinesiska äggplanter med Chili vitlökssås

för att vara ärlig är jag inte den största fan av äggplanter, men det här kinesiska receptet är så gott att jag var tvungen att få lite mer! Perfekt stekt äggplanter har en stor köttig konsistens – som liknar svampens. Och om de marineras i en lite varm och kryddig chili vitlökssås, smakar de bara otroligt fantastiska!

när jag lagar kinesiska och asiatiska rätter använder jag mestadels tofu som ett veganskt fiskalternativ eller köttbyte., Du kan enkelt marinera den med en enkel sås och steka den på nolltid tills den är krispig. Men jag ville prova något annat den här gången så en snabb och kryddig aubergine maträtt kom till mitt sinne.

Yu Xiang Qie Zi ”fisk-doftande aubergine”

förresten är Yu Xiang Qie Zi den kinesiska definitionen för denna maträtt och betyder bokstavligen ”fisk-doftande aubergine”. Receptet i sig har dock inget att göra med fisk alls och innehåller varken fisk eller andra skaldjur., Denna kryddiga sås kallas bara så eftersom det är en populär Sichuan smak som också används för fiskrätter och ännu mer.

hur man förbereder äggplantor

Steg 1: tillsätt salt och låt dem suga

för att göra detta recept, börja skära äggplantorna i remsor. Överför sedan dem till en skål, tillsätt salt och blanda väl för att kombinera. Ställ åt sidan för att suga i minst 15 minuter för att låta äggplanterna dra ut sin fukt och bittra juice. Detta steg gör inte bara konsistensen mjukare men säkerställer också en mildare smak., Därefter klappa äggplanterna torra genom att trycka dem mellan pappershanddukar för att suga upp den fukt som kommer ut. Slutligen strö med lite majsstärkelse för att se till att de absorberar mindre olja medan stekning.

om du hittar äggplantorna för salt efter blötläggning kan du också skölja dem under kallt rinnande vatten innan du klappar dem torra.

steg 2: stek och krydda äggplanterna

nu är de kinesiska äggplanterna redo för stekning., Jag föredrar att använda jordnötsolja för denna Sichuan maträtt eftersom den har en fantastisk nutty smak som går bra med de andra ingredienserna. Men också en annan vegetabilisk olja eller kokosnötolja är ett bra alternativ. När aubergine huden är snyggt brynt och insidan vände mjuk, kan du ta bort den från pannan. Rosta sedan ingefära, vitlök och chili i några sekunder i samma panna. Lägg äggplanterna tillbaka till pannan. Blanda såsen och häll den över äggplantorna så att de är jämnt belagda. Ta det till en kort koka tills såsen tjocknar upp till önskad konsistens. Servera genast!,

en liten anteckning på såsen

detta recept är inte en uppkäftig maträtt eftersom såsen består bara av en liten mängd sojasås, risvinäger, vatten, majsstärkelse och kokossocker. Det är snarare en kryddig marinaden som ger fukt och smak till aubergine och ser till att det förblir krispiga. Av denna anledning läggs såsen bara i slutet för att se till att den inte avdunstar helt.,

This Chinese eggplant recipe is:

  • Vegan (egg-free, dairy-free)
  • Spicy
  • Umami
  • Flavorful
  • Garlicky
  • Delicious
  • Healthy
  • Satisfying
  • Quick and easy!,

den perfekta aptitretare, sida skålen eller huvudrätt

jag gillar att garnera kinesiska äggplantor med färska vårlök, sesam och några lime kilar på sidan. Dock är toppings och garneringar helt upp till dig! Du kan servera dessa kinesiska äggplanter antingen som en hälsosam maträtt, en lätt starter eller som huvudrätt över ris eller pasta.

vill du ha mer veganska kinesiska och asiatiska recept?,ings (Gyoza/ Potstickers)
  • Vegan Pad Thai med Veggienudlar
  • Thai Peanut Ramen Noodle Soup
  • Scallion pannkakor
  • krispig Sesamtofu med Tahinisås
  • asiatiska jordnöts sesamnudlar
  • krispiga veganska vårrullar
  • Vegan bibimbap
  • om du har provat denna kinesiska stekt äggplantor med varm chili vitlök sås recept, gärna lämna mig en kommentar och betyg., Och om du tar ett foto av din maträtt, Vänligen länka mig på Instagram @biancazapatka och använd hashtaggen #biancazapatka så jag saknar inte ditt inlägg! Njut!

    kinesiska äggplanter i Chili vitlökssås

    författare: Bianca Zapatka

    dessa kinesiska stekt äggplanter i kryddig sötsur chili vitlökssås är lätta att göra och så läckra! Receptet är vegan och kan enkelt göras glutenfri genom att använda Tamari sås. Perfekt att fungera som en sida skålen, aptitretare eller huvudrätt över ris eller pasta.,
    4.,i>

  • 1 tsk ingefära malet
  • 3 vitlöksklyftor malet
  • 1 chilipeppar hackad
  • för servering (tillval)

    • 2 vårlök skivad
    • sesam
    • ris
    • limes

    instruktioner

    • skär äggplantorna i små bitar som visas i steg-för-steg-bilderna ovan., Överför dem sedan till en stor skål, tillsätt saltet och blanda väl för att kombinera. Låt suga i 15 minuter (eller upp till 1 timme).
    • klappa sedan äggplantorna torra, strö med 1 Matsked majsstärkelse och blanda väl för att belägga. (Om du hittar äggplanterna för salt efter blötläggning, kan du också skölja dem under kallt rinnande vatten innan du klappar dem torra.)
    • blanda alla ingredienser för såsen i en liten skål.,
    • värm 2 matskedar olja i en stor non-stick pan eller wok över medelvärme. Tillsätt äggplanterna och stek i ca 5-8 minuter. När huden är väl brunad och insidan blir mjuk, ta bort äggplanterna och överför till en tallrik.
    • tillsätt resterande olja, ingefära, vitlök och chili till samma panna och stek i några sekunder under omrörning tills doftande. Lägg sedan äggplanterna tillbaka till pannan., Blanda såsen igen tills majsstärnan är helt upplöst och häll den över äggplanterna. Rör omedelbart tills äggplantan är jämnt belagd och såsen tjocknar.
    • garnera äggplantorna med vårlök och sesam och servera som sidorätt eller som huvudrätt över ris eller pasta med limekilar på sidan.
    • Njut!

    anteckningar

    • Du kan hitta mer information om receptet i blogginlägget ovan!,

    Nutritions
    Serving: 1Serving | Calories: 109kcal | Carbohydrates: 11.3g | Protein: 2.6g | Fat: 5.3g | Saturated Fat: 1.1g | Fiber: 2.3g
    Nutrition is calculated automatically and should be used as estimate.
    Did you make this recipe?Mention @biancazapatka or tag #biancazapatka!

    ©Bianca Zapatka | All images & content are copyright protected., Använd inte mina bilder utan föregående tillstånd. Om du vill publicera detta recept, Vänligen länka tillbaka till det här inlägget för receptet. Mer info här. Tack för att du stöder biancazapatka.com!
    avslöjande för affiliate länkar med asterisk (*):
    denna sida kan innehålla affiliate länkar som tjänar mig en liten provision, utan extra kostnad för dig. Du kan hitta mer information här.

    Lämna ett svar

    Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *