Keftedes (grekiska köttbullar) med örtsmör

Hoppa till recept – Skriv ut

5 från 12 röster

grekiska köttbullar, eller keftedes, är vanligtvis stekt, men dessa bakas, drizzled med örtsmör! Hela din familj kommer att sluka dessa upp och de är så lätta att göra.

om det finns en sak jag älskar att ha till hands är det köttbullar. De är billiga att göra, hjärtlig och fyllning och mångsidig., Och dessa är extra lätt eftersom du baka dem istället för att steka dem.

Du kan hålla dem i frysen för att kasta in köttbullar subs. Du kan göra en hel sats och använda dem i måltid prep för veckan. Och dina barn? De kommer att älska dem.

dessa grekiska köttbullar är i grunden bara vanliga köttbullar, men med en grekisk twist. Och om du letar efter en italiensk stil version, prova dessa lätt bakade allt-nötkött köttbullar.

i det här inlägget ska jag förklara vad keftedes är, hur man gör dessa grekiska köttbullar och vad man ska servera med dem.

Vad är Keftedes?,

Keftedes är grekiska köttbullar, vanligtvis serveras som en del av en tallrik eller som en aptitretare, men serveras också som en måltid med ris, sallad och / eller drizzled med sås. De är i princip en vanlig köttbulle, ofta kryddat med vitlök och oregano.

Ibland serveras Keftedes med en tomatsås, och ibland med en citron-äggsås som heter Avgolemono (Läs mer om det här). Denna version är drizzled med örtsmör före bakning och serveras med de juicer som samlas längst ner i pannan medan du bakar. Några mer traditionella versioner stekas istället för bakade.,

Keftedes kallas också ibland kofta, en paraplyterm för köttbullar i Mellanöstern, Centralasien och Indien.

hur man gör bakade Keftedes (grekiska köttbullar)

i ett nötskal blandar du bara Köttbullens ingredienser i en skål, skopa dem på en bakfat, drizzle med örtsmör och baka! Men det finns några fler detaljer som hjälper dig att göra de bästa, mest smakrika köttbullarna.

först, rista lite lök. Varför inte tärna dem? För om du ristar dem, händer två saker., Du får super små bitar av lök som inte kommer att bråka med den strukturella integriteten av köttbullar. Du får också en massa juice, och dessa juicer hjälper till att ge lök smak i varje bit av varje köttbullar. Jag använder det här tricket till Salisbury biff också.

blanda sedan några brödsmulor med riven lök (och deras juice!) och lite mjölk i en stor skål.

låt dessa brödsmulor suga upp all vätska. Texturen och smaken av dina köttbullar blir bättre på grund av detta. Du behöver inte lång tid – bara en minut eller så.,

Lägg till ett ägg och dina kryddor: malet vitlök (Jag använder en microplane zester för att mala den super fint), torkad oregano, salt och peppar. Blanda ihop bra.

lägg sedan till nötköttet. Jag rekommenderar att du använder dina händer för att blanda nötköttet med resterande ingredienser, eftersom texturen blir bättre / fluffigare. Om röra rått kött gör att du vill skrika, frukta inte: använd bara en sked!

nu är det dags att göra köttbullar! Detta är så lätt om du har en disher scoop., Du behöver inte få dina händer smutsiga, och eftersom du inte behöver hantera blandningen för mycket, kommer köttbullarna att vara fluffiga och perfekta.

Jag använde en stor, för att göra 16 totala köttbullar. Du kan använda vilken storlek du vill (och justera tillagningstiden i enlighet därmed). En super liten scoop skulle göra stora aptitretare stora köttbullar. Du kan också använda dina händer för att bilda bollar om du inte har en scoop. Placera dem på ett kantat bakplåt.,

smält sedan lite smör (jag mikrovågade Min i en pyrex mätkopp), tillsätt några färska örter (jag använde oregano, persilja och mynta) och sked örtsmör över toppen av köttbullarna.

baka och njut!

vad man ska servera med Keftedes:

dessa grekiska köttbullar är bra med ris., Här är några andra idéer för vad man ska tjäna dem med:

  • tzatziki sås (Använd som en doppsås eller i en pitaficka)
  • gurka tomatsallad med Feta
  • grekiska gröna bönor (Fasolakia)
  • Medelhavet kikärter och Orzo sallad
  • grekiska citron potatis (från recept tenn äter)

andra enkla grekiska recept:

  • grekisk linssoppa (fakes soupa)
  • grekisk spaghetti
  • manestra (grekisk orzo och köttfärs)

var noga med att kolla in alla mina grekiska recept.,

Och för en paleo version av keftedes, kolla in dessa Paleo grekiska Köttbullar med romescosås!

gjorde du dessa grekiska köttbullar med örtsmör? Vänligen kommentera nedan och !

grekiska köttbullar (Keftedes) med örtsmör

klicka på stjärnorna för att betygsätta!,

5 från 12 röster
dessa super smakrika grekiska köttbullar (keftedes) bakas istället för stekt och drizzled med örter och smält smör innan du går i ugnen!,v>
Servings: 4 servings
Calories: 465kcal
Author: Elizabeth Lindemann

Ingredients

  • 3/4 cup plain breadcrumbs
  • 1/2 cup milk or water
  • 1 yellow onion grated
  • 1 egg
  • 2 cloves garlic minced
  • 2 teaspoons dried oregano or 2 tablespoons fresh
  • 1.,5 teaspoons kosher salt
  • 1/4 teaspoon black pepper
  • 1.5 lbs. lean ground beef
  • 2 tablespoons fresh herbs such as oregano, mint, dill, chives, and/or parsley
  • 4 tablespoons butter melted

Instructions

  • Preheat your oven to 375 degrees F.,
  • blanda brödsmulorna (3/4 kopp), mjölk (1/2 kopp) och riven lök (tillsammans med dess juice) i en stor skål.
  • tillsätt ägget, malet vitlök, torkad oregano (2 teskedar), koshersalt (1 1/2 teskedar) och svartpeppar (1/4 tesked) till skålen och rör om tillsammans.,
  • Lägg nötköttet i skålen och blanda allt ihop, helst med händerna (men om du är squeamish om att röra rått kött, kommer en sked att fungera också).
  • använd en stor disher scoop för att skopa köttbullar på en kantad plåt. Alternativt kan du använda dina händer för att bilda bollarna.
  • blanda 4 msk smält smör med 2 msk hackade färska örter i en liten skål.,
  • sked smörblandningen jämnt över köttbullarna.
  • baka vid 375 grader F i 30 minuter.
  • servera, drizzled med smör och juice från botten av pannan.

anmärkningar

  • detta recept gjorde ca 16 stora köttbullar. Du kan göra dem mindre och tjäna som aptitretare, om du föredrar.,
  • gör framåt: montera dessa i förväg på bakplåten och håll dem i kylskåpet i upp till 2 dagar tills du är redo att baka dem.
  • pengar spara Tips: Det är lätt att göra dina egna ströbröd från alla överblivna bröd (Jag använde varmkorv rullar!) i din matberedare! Det är också billigare att köpa köttfärs i bulk-bara spara vad du inte använder i frysen för ett annat recept. Du kan också använda 2 teskedar torkade örter istället för färska i smörblandningen.
  • frys dem: placera de kokta köttbullarna på ett bakplåt och frys i 20 minuter., Flytta sedan dem till en plastpåse eller lufttät behållare för att lagra i upp till 3 månader i frysen. För att tina, mikrovågsugn i en minut eller två på 50% effekt.
  • den angivna näringsinformationen innehåller inte något tillsatt natrium från kryddor till smak, några valfria ingredienser, och det tar inte hänsyn till varumärken. Känn dig fri att beräkna det själv med hjälp av denna kalkylator eller genom att lägga receptet till Yummly.,

Recommended Equipment

Nutrition

Calories: 465kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 42g | Fat: 23g | Saturated Fat: 12g | Cholesterol: 180mg | Sodium: 1264mg | Potassium: 747mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 645IU | Vitamin C: 5.2mg | Calcium: 124mg | Iron: 5.8mg
Did you make this recipe?I’d LOVE to see your creation!, Nämn @bowlofdelicious eller använd hashtaggen #bowlofdelicious

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *