kan du äta rå Kale, och borde du?

råkål kan vara hög i goitrin

råkål kan vara mer näringsrik, men det kan också skada din sköldkörtelfunktion.

Kale, tillsammans med andra cruciferous grönsaker, innehåller en hög mängd goitrogener, vilka är föreningar som kan störa sköldkörtelfunktionen.

specifikt innehåller raw kale en typ av goitrogen som heter goitrins.,

det finns vissa farhågor om att äta råkål, eftersom goitriner kan minska upptaget av jod, vilket är viktigt för produktion av sköldkörtelhormoner.

detta är oroande, eftersom sköldkörtelhormoner hjälper till att reglera din ämnesomsättning. Som ett resultat kan sköldkörteldysfunktion leda till minskade energinivåer, viktökning, känslighet för kyla och oregelbundenhet i hjärtfrekvensen.

en genomgång av halterna av goitrin i korsblommiga grönsaker visade att endast ett alltför stort intag av 2.,2 pounds (1 kg) kale per dag i flera månader signifikant nedsatt sköldkörtelfunktion hos annars friska vuxna.

forskning har dock visat att ett måttligt intag av goitrinrika grönsaker, inklusive kale, sannolikt är säkert för de flesta individer.

dessutom visar djur-och humanstudier att äta broccoli och bröstspiror inte signifikant påverkar sköldkörtelhormonnivåerna eller funktionen, vilket tyder på att måttliga mängder även kan vara säkra för dem med sköldkörtelproblem.,

dessutom har regelbundet intag av korsblommiga grönsaker endast förknippats med en ökad risk för sköldkörtelcancer hos kvinnor med mycket lågt jodintag.

med tanke på att matlagningsgrönsaker inaktiverar enzymet som är ansvarigt för att släppa ut goitrin, kan de med sköldkörtelproblem dra nytta av att laga kale innan de äter det, samt säkerställa adekvat intag av jod från livsmedel som skaldjur och mejeri.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *