hur man röker en hel kyckling

rökning en hel kyckling är kanske det mest populära köttet som jag röker. Det får bara fläsk revben som jag röker oftare än en hel fågel.

Vi älskar rökt kyckling och det är vida överlägsen någon rotisserie kyckling du kan köpa i mataffären. Köttet är fuktigt och saftigt med en underbar rökig smak.

en annan sak vi älskar om rökt kyckling är att det är enastående för rester., Vi gör alltid extrafunktioner, att veta att köttet kommer att vara bra i omslag, smörgåsar eller på pizza. Använd slaktkroppen för att göra lite rökt kycklingbuljong för en soppa med så mycket smak.

här är ett recept på min rökt kyckling Chowder soppa. Det är FANTASTISKT!

se till att du generöst gnuggar kycklingen med en bra bbq spice rub innan du placerar den i rökaren.

Steve ’s Basic BBQ Rub

detta är min” go-to ” rub som är bra med så många saker, inklusive kyckling.

Ställ in rökaren för 250F., Vissa rökare arbetar mer i ett ”temperaturområde”. Om så är fallet, håll det över 250F. någonstans mellan 250-275F är bra.

fjäderfä är bra med många olika träval. Några av träet jag brukar använda är hickory, äpple, ek, pecan och lönn. För den här röken använde jag Bradleys Whiskey Oak wood bisquettes. De resulterade i en riktigt trevlig smak.

rök kycklingen tills benets inre temperatur når 165F.

vissa elektriska rökare kämpar för att klara upp huden.,

köttets smak är fantastisk men huden kan vara på gummisidan. Om du älskar en krispig hud kan det vara nödvändigt att överföra kycklingen till ugnen under de senaste 30 minuterna eller så.

Jag har gjort detta och det fungerar riktigt bra. Ta i så fall bort kycklingen från rökaren när den inre temperaturen är cirka 145-150F. placera fågeln i en 375F ugn och koka tills den inre temperaturen är 165F.

låt kycklingen vila 15-20 minuter före carving. Detta kommer att dra alla juicer tillbaka in i fågeln.,

medan majoriteten av bilderna visar att kycklingarna röks i en elektrisk rökare, jag älskar också att laga dem i min pellet grill. Bilden precis ovanför visar 6 hela kycklingar i min pellet grill och de är fantastiska!! Perfekt för en stor BBQ fest!!

för att röka kycklingarna i en pelletsgrill, följ samma instruktioner som för den elektriska rökaren.

hur man röker en hel kyckling med en elektrisk rökare

4.,73 av 5
29 recensioner

Skriv ut

steg för steg instruktioner för att röka en hel kyckling med slutlig inre temperatur på 165F. perfekt för elektriska rökare, pellets, grill och mer. Bradley, traeger, Masterbuilt, Cookshack och andra rökare resulterar i fantastisk kyckling!,
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 4 hours
Total Time: 4 hours 5 minutes

Servings: 4

Ingredients

  • 1 or more whole chickens
  • 3 tbsp of rub for each whole chicken

Instructions

  • Setup up smoker for 250F using wood of choice., Några bra trä alternativ för fjäderfä är hickory, äpple, ek, pecan och lönn. Jag använde Bradley ’ s Whiskey Oak wood för den här röken.
  • skölj kycklingen under kallt vatten. Trimma eventuellt överskott av hud eller fett runt nackområdet eller i och runt fågelns hålighet.
  • knyt ihop benen med hjälp av köks sträng eller slaktarens garn. Om så önskas, vik vingarna tillbaka och under ryggen. Detta är inte nödvändigt men trevligt för presentation.
  • gnid fågeln generöst med spice rub., Se till att du får alla delar av kycklingen täckt med kryddor som detta kommer att avsevärt förbättra smaken.
  • placera fåglarna på rökaren och lämna i rökaren tills de når en inre temperatur på 165F. den tid det tar att nå denna temperatur varierar kraftigt. Beroende på rökaren och mängden mat du röker kan det ta allt från 3-5 timmar.
  • låt kycklingen vila i 15-20 minuter före carving.,

författare: Steve Cylka

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *