hur man gör stekt gröna tomater

med en krispig mjöl och majsmjöl skorpa, dessa lätt att göra, gyllene stekt gröna tomater smakar söt och anbud och helt beroendeframkallande när dunked i min enkla vitlök aioli doppa sås.

med en kort växtsäsong här i Utah känns det som om vi knappt får vår tomatskörd i full gång när den plötsligt slutar kort.,

innan du vet det, har de klumpiga och saftiga röda tomaten vi noggrant odlat för sommartid BLT och de bästa balsamiska-drizzled caprese-salladerna, står inför hösten.

Varför Jack Frost? WHYYY? # shakesfistatsky

inte gå till spillo, nu är du kvar undrar vad kan du göra med bounty av gröna tomater från din trädgård?

Oh baby, stek tomaterna upp!

och om du är som jag, kan denna enkla södra klassiker bara få dig att plocka dina gröna tomater långt före sensommarskörden också.,

Vad är stekt gröna tomater?

att växa upp i väst tror jag inte att jag ens hade hört talas om södra stekt gröna tomater före college. Då läste jag först Fanny Flag book Fried Green Tomatoes på Whistle Stop Cafe.

berättelserna om boken och recepten inuti från Whistle Stop Café var tillräckligt för att hoppa starta mina begär. Numera verkar dessa begär perk så snart jag planterar tomater i min trädgård varje vår.

stekt grön tomat grillad smörgås någon?,

stekt gröna tomater använder omogna tomater som är fasta. Leta efter gröna tomater som vanligtvis är lättare i vikt än röda tomater eftersom de inte har utvecklat sin juice. Den kommer sannolikt att vara mycket ljusgrön i färg.

typiskt biffstek, kändis eller tidig flicka sorter fungerar bra för stekt gröna tomater. Heirloom gröna tomater kommer att vara juicier om du använder och får inte hålla upp till tillagningsprocessen. Jag hittar dem på marknaden för bönder eller köper mina grannar för sina gjutna offs.

var inte för orolig om dina gröna tomater börjar bli röda i fläckar innan du lagar dem., En kombination av färger så länge de är mestadels gröna kommer fortfarande att laga bra så länge de är fasta.

ingredienser för stekt gröna tomater

självklart behöver du gröna tomater. Här är vad mer finns på din livsmedelslista.,

  • all purpose flour
  • kärnmjölk (eller substitut 1 matsked vinäger eller citronsaft med 1 kopp mjölk)
  • majsmjöl
  • brödsmulor (använd vanliga brödsmulor)
  • kosher salt och nymalen svartpeppar
  • cayennepeppar
  • gröna tomater
  • rapsolja eller druvfröolja (för deras högre rökpunkt)

hur man gör stekt gröna tomater

stekt gröna tomater tar inte mycket ansträngning, bara lite samordning., Jag gillar en riktigt bra crunch och skorpa till mina tomater så en blandning av majsmjöl och brödsmulor gör bara tricket. En nypa cayenne ger precis rätt bit.

ett dopp i mjölet, då kärnmjölken då majsmjöl / brödsmulor är repetitiva och märkligt terapeutiska.

Tips: Använd bara en hand för att göra dopp och muddra eller du har två gummerade händer istället för bara en.

använd en gjutjärnskillett eller en tung bottenskille för stekning av stekt gröna tomater., Jag tycker gjutjärn stekpanna håller temperaturen mer konsekvent än en vanlig stekpanna, och oljan kommer inte att missfärga pannan.

min godis termometer gör dubbel plikt att se till att oljan träffar 350 grader för den perfekta temp för att skapa en gyllene skorpa. För låg av en temp kommer att resultera i en fuktig skorpa, och för hög och du kommer att bränna suckers.

Kom ihåg att när du lägger till de belagda tomaterna i stekpannan kommer temperaturen att sjunka men kommer att stiga när tomaterna lagar mat.

Hur smakar Stekta gröna tomater?,

till mig och min salta sida, stekt gröna tomater smakar som godis. Det finns något magiskt som händer med fasta, gröna tomater när de är belagda i en majsmjölskorpa och stekt:

  • sockerarterna inuti karamelliserar och sötar.
  • den gyllene majsmjölskorpan är krispig men ändå lätt.
  • de är jävla läckra.

hur man fryser stekt gröna tomater

liksom många stekt mat är gröna tomater en bra kandidat för att förbereda framåt, frysa och laga mat senare.,

skär tomaterna och lägg dem på en skärbräda eller ett kakark fodrat med vaxpapper. Frys skivorna och förvara sedan de frusna tomatskivorna i en fryspåse. När du är redo att laga mat, TINA INTE. Förbered de fortfarande frusna tomatskivorna genom att muddra i mjöl, kärnmjölk och majsmjöl och laga mat enligt anvisningarna.,

vad man ska servera med stekt gröna tomater

som förrätt, jag älskar dessa stekt gröna tomater doppade med:

  • 3-ingrediens vitlök aioli (recept nedan)
  • kärnmjölk ranch dressing
  • grekisk yoghurt och gurka tzatziki dip
  • enkel rostad tomatsås är läcker också.
  • krämig avokado salsa verde

eller pressa med citron och äta i sin egen ära.

om du gör detta recept, låt mig veta!, Bokmärk detta recept och lämna en kommentar nedan, eller ta ett foto och tagga mig på Instagram med # foodiecrusheats.

4,5 från 6 röster

Skriv ut

hur man gör stekt gröna tomater

dessa gyllene Stekta gröna tomater är muddrade i mjöl, kärnmjölk och en majsmjöl och brödsmulan kombination sedan stekt i rapsolja för en perfekt krispig bit med en söt och öm tomat inuti. 100% beroendeframkallande., 1/2cupbread smulor

  • 1teaspoonkosher salt
  • 1/2teaspoonfreshly mald svartpeppar
  • 1/4teaspooncayenne
  • 4gröna tomater, skivade i 3/8 tum skivor, kasta bottnar och toppar
  • 2-3cupscanola eller druvkärneolja
  • för vitlök aioli

    • 1cupmajonnäs
    • 1-2 clovesgarlic, pressad
    • 1teaspoonlemonjuice
    • nypa koshersalt

    instruktioner

    för de stekta gröna tomaten

    1. skopa mjölet på en tallrik eller i stora mängder.skål., Häll kärnmjölken i en annan skål. Blanda majsmjöl, brödsmulor, kosher salt, svartpeppar och cayenne på en annan tallrik eller i en skål.

    2. doppa en tomatskiva i mjölet, gungade så att båda sidorna och alla kanter är belagda. Doppa i kärnmjölken sedan muddra i majsmjöl brödsmulblandningen, försiktigt klappa båda sidor så att beläggningen vidhäftar. Placera på ett galler och fortsätt med resten av tomaterna.

    3. häll tillräckligt med olja i en gjutjärnspanna för att fylla den ca 1/2 tum från botten. Värm oljan till 350 grader F., Jag testar min oljes temperatur med en godistermometer.

    4. stek tomaterna i partier, ca 4 till 6 åt gången, vända en gång så att båda sidorna är lätt brynt.

    5. Töm tomaterna på ett annat galler som är inställt över pappershanddukar. Upprepa med resten av tomaterna.

    6. servera tomaterna varma med vitlök aioli sås och en citronpress om du vill.

    för vitlök Aioli

    1. blanda majonnäs med övriga ingredienser tills de blandas. Kyl upp till 2 veckor.,div>

      mängd per portion
      kalorier 505kalorier från fett 342
      % Dagligt värde*
      fett 38g58%
      mättat fett 11g69%
      kolesterol 20mg7%
      natrium 744mg32%
      kalium 306mg9%
      kolhydrater 35g12%
      fiber 3g13%
      socker 7g8%
      protein 7g14%
      vitamin A 651iu13%
      vitamin C 20mg24%
      kalcium 78mg8%
      järn 2mg11%
      * procent dagliga värden baseras på en 2000 kalori diet.,

    lättare krispigt aptitretare idéer att prova

    • 5-Ingrediens Chipotle kyckling Taquitos
    • bakade Zucchini Parmesan Crisps
    • krabba kaka Poppers
    • krispiga Parmesan kärnmjölk kyckling anbud (bakad och luft fritös)
    • stekt Mac och ost bollar recept
    • Killer vitlök frites med rosmarin

    vi skickar bra e-post. Prenumerera på FoodieCrush och har varje inlägg plus exklusivt innehåll endast för våra abonnenter levereras direkt till din e-postlåda.,

    begär mer livsbalans, mindre stress och bättre hälsa? Kolla in my Nourished Planner, daily planner för att skapa enkelhet och underplanera ditt liv.

    Följ mig på Instagram, Facebook, Pinterest och Twitter för mer FoodieCrush inspiration.

    som alltid, tack för att läsa och stödja företag jag samarbetar med, vilket gör att jag kan skapa mer unikt innehåll och recept för dig. Det kan finnas affiliate länkar i det här inlägget som jag får en liten provision. Alla åsikter är alltid mina egna.

    dela är omtänksam!,

    9837shares
    • dela
    • Tweet
    • Pin

    ”Vad ska jag göra till middag?”

    om det här är en fråga du ofta frågar, ta vår korta frågesport och vi delar en rekommenderad receptfavorit med dig.

    Lämna ett svar

    Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *