När vi i Spanien säger salsa verde menar vi vanligtvis en sås baserad på olja, vitlök, persilja och mjöl, som serveras som ackompanjemang till fisk och till och med grönsaker. Utan tvekan är ett av de mest kända recepten kummel i grön sås, men det är en krydda som passar perfekt till någon fisk och även till skaldjur.

men det finns många gröna såser: i andra europeiska länder är de gjorda med aromatiska örter och olivolja, till exempel den berömda italienska pesto-såsen., I Mexiko istället är det beredd med grön tomat, koriander, chili, vitlök, lök, salt och peppar.

Vid detta tillfälle kommer vi att fokusera på de mest populära salsa verde för amerikanska spanjorer, med vilka förutom att följa med något recept av fisk beredd grillad eller bakad, kan du också krydda några enkla kokta potatis eller några grillade rakhyvlar, bland andra skaldjur.,

recept på salsa verde

ingredienser

• 4 msk extra jungfruolja
• 1 matsked mjöl
• 1 vitlöksklyfta, malet
• 1 gäng persilja-hackad
• 1 kopp (200 ml) fiskbestånd
• 1 kopp (200 ml) vitt vin
• Salt

hur man gör Salsa Verde

förbered ingredienserna

hugga mindre vitlök och persilja som vi vill., Vi gillar att hugga det något tjockt så att bladen är väl synliga i såsen, men om du gillar mer finhackad så att såsen är mer homogen och utan att snubbla, kan du göra det.

stek vitlök och mjöl

stek den hackade vitlöken i en panna med 4 matskedar olja. När det börjar brinna, tillsätt mjölet, blanda med en träsked så att den är väl impregnerad med oljan och tillsätt sedan det vita vinet. Låt alkoholen avdunsta 1 eller 2 minuter, tillsätt sedan fiskbuljongen, hackad persilja och säsong.,

matlagning grön sås

låt koka på hög värme i 10 minuter. Vi måste blanda från tid till annan för att förhindra att klumpar bildas, om nödvändigt lägger vi till lite mer buljong eftersom det måste förbli en lätt men krämig sås.

tips för att göra en grön boksås

fiskbuljongen

den idealiska för grön sås är att använda en hemlagad fiskbuljong, så att den ger all smak till såsen. Vi rekommenderar dig vårt recept på fiskfumet., Du kan förbereda en bra mängd och få den frusen för när den kommer att tjäna dig. Men om du har bråttom kan du också använda en köpt fiskbuljong, i det här fallet kom ihåg att de vanligtvis är lite salta, reglera mängden salt som du lägger till i såsen.

om du hade det klart i förväg, värm det innan du lägger det till såsen.

vitlökssuffrito

det är väldigt viktigt att inte bruna vitlöket för mycket, för när det bränns tar det en dålig smak. Så snart vi ser att det börjar ha en ljus gyllene färg, lägger vi till mjöl.,

perfekta rätter att följa med grön sås

• grillad kummel
• grillad bläckfisk
• bakade potatis
• grillad bläckfisk

Vi hoppas att du njuta av denna enkla grön sås och bli en klassiker på bordet.