Hur Erewhon Blev Allas Favorit Livsmedelsbutik Hot Spot

När den ursprungliga Erewhon öppnade sina dörrar i Boston 1966, fanns det inte tillräckligt med spannmål för att stock hyllorna, bara en blygsam leverans i hela vete i en gammaldags lanthandel. Naturliga livsmedel bubblade upp som alternativ på 1940-talet som svar på DDT och kemiskt jordbruk, men hälso nuttery var kvar på kanten medan tv-middagar tog fart. Erewhons gifta cofounders var den sena Michio och Aveline Kushi., Michio, som kom till Amerika från Japan 1949 som statsvetenskaplig student, antog ethos att naturliga livsmedel kan vara en inkörsport till världsfred. ”Friska människor skapar friska, fredliga familjer, samhällen, samhälle och så småningom världen”, är hur makrobiotisk rådgivare Denny Waxman, som tränade med Kushis vid den ursprungliga Erewhon, beskriver filosofin. ”Det var en biologisk revolution.”Erewhon blev en hangout, med människor hopar sig in skåpbilar och kör hundratals miles att besöka.,

fotografier av Michelle Groskopf.

Enligt Waxman, Aveline var ”dynamo” bakom Erewhon expansion till Los Angeles i 1969-11 år innan Whole Foods’ grundande. ”Whole Foods gjorde ett bra jobb, fram till ungefär 10 år sedan,” sa Widener, när den ändrade sina produkter från organiska till en organisk Plus-konventionell blandning, blev sedan Amazoned., Samtidigt hade Kraft gett vika för Annies och ekologisk mat blev den $ 50 miljarder verksamheten Erewhon hade planterat frön för. För två decennier sedan, Erewhon fortfarande var en enda ”funky old-school hälsokostaffär,” där Månen Juice grundare Amanda Chantal Bacon träffade store legend Sanningen Calkins bemanning en utpost av L. A. växtbaserade bar Dragon Örter inne i Erewhon. Calkins ”var min favorit bartender”, säger Chantal Bacon, som levererar anpassade elixir för immunitet, utmattning eller hennes cykel. ”Jag dricker inte, så det här var verkligen som min version av att gå till en bar.,”Widener quips”, säger jag alltid, bli hög av de bra grejerna.”

så började Erewhons metamorfos från groovy grocer till social club. Widener minns James Gandolfini cirklande tonic bar före sin död i 2013. ”Jag tänkte:” sluta stirra på menyn, kom hit och låt mig hjälpa dig”, säger han. Jennifer Garner är På en Gång en Gård barnmat landade på hyllorna i 2016 och gravida Kim Kardashian kom. Widener växte ”mycket nära” med andra kändisar han önskar att han kunde namnge. ”Jag kan ringa Owen Wilson när jag vill. Folk gillar det.,”

ökningen av Instagram tillsammans med den nebulösa begreppet ”wellness” hjälpte till att göra Erewhon den nya murgröna—en Berättelser-värdig scen där influencers i mauve leggings pop sina klackar före regnbågen vägg av juice. ”Det lockar killar som kör g-vagnar och tjejer som är sportiga och rika och som Yeezys”, säger Black. ”Dessa människor, 5 till 10 år sedan, skulle ha varit i en klubb, gör Cola, festa, dricka. Att vara frisk är coolt. Att ha en $ 30 lunch på en livsmedelsbutik är coolt.,”

Under ny ägare Tony Antoci, Erewhon har gått bred, expanderar från en butik till sex, efter lyx hög stiger till nyligen gentrified stadsdelar. På säsong två av er arbetar Penn Badgleys patologiska Joe på Anavrin (ett anagram av ”nirvana”), en uppenbar Erewhon stand-in.

kedjan inspirerar kärlek och hån i lika stor utsträckning: ”Erewhon tjänar en funktion för riktigt rika, lata människor som vill handla för att producera och kanske korsa vägar med någon de glömde att ha sex med”, säger Huang., Widener hävdar att älska min fråga om Erewhons höga priser och hävdar att praktiskt taget varje produkt i butiken har en detaljerad, Portlandia sketch-värdig backstory. Pachamama Farm korv från Oregon är ”den bästa korven i världen”, sa han. ”De är vildväxande djur.”Men Erewhon downplays att det är ett kapitalistiskt företag. ”Vinst är biverkningen av vårt verkliga syfte”, förklarar Antoci på webbplatsen.

Erewhon kunde snart föra sin karaktäristiska Kalifornien verksamhet tillbaka till östkusten., Ända sedan New York private equity firm Stripes antog en ägarandel i 2019, har en New York utpost blivit surrad om. ”Erewhon kan bli ett nationellt varumärke”, berättade Stripes grundare Ken Fox Forbes förra året. Kan det? Luxe livsmedelsaffär som Citarella och Dean & DeLuca (RIP), har länge varit härkomst i Upper East Side i doyennes, medan påverkare ställa vandrar till Cha Cha Matcha. ”Folk bär full-on kläder när det är hundra grader att gå och få lite kale”, skrattade Svart av paparazzi-dokumenterade Erewhon-utflykten. ”Det är en scen som bara kan existera i L. A.,”

Fler Stora Berättelser Från Vanity Fair

— Monica Lewinsky på Pandemin Glömt F-Ordet
— Varför Harry och Meghan Kommer inte Spendera Julen Med Drottningen
— Vad En Bok Kritiker Lärt mig genom att Läsa 150 Trump Böcker
— Hur Ghislaine Maxwell Rekryterat Unga Flickor för Jeffrey Epstein
— Mer Information Uppstå på Prins Harry och Prins William är ”Bitter Explosion”
— Spårning av Fotografen Richard Avedon Bohemiska Kommer av Ålder
— Från Arkivet: Den Mysterier av Prinsessan Dianas Dödlig Bil Kraschar
— Inte prenumerant? Gå Vanity Fair för att få full tillgång till VF.,com och hela Online-arkivet nu.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *