Eggplant (Brinjal) näringsfakta

val och lagring

Solanum melongena växt. färska auberginer på en jordbruksmarknad.

äggplantor finns färska runt säsongen. På marknaderna varierar sorter av äggplanter i storlek, form och färg som säljs.,

köp friska, glänsande, ljusa frukter som känner sig tunga och fasta. Ta en närmare titt på stjälken; om det är stout, fast och grön; det betyder att frukten är färsk.

undvik de skrumpna, mjuka i handen och med rynkor, ytskärningar eller blåmärken. Undvik alltid övermogna, gamla lager och sjunkna äggplanter som de smakarbitter och därför otrevlig.

hemma kan de hållas på en sval plats för användning på en dag eller två men helst bör förvaras i kylskåp med hög relativ fuktighet, där de håller sig fräscha i några dagar.,

beredning och servering metoder

aubergine-sparris smörgås. Foto med tillstånd från: den väsentliga vegetariska kokboken.

tvätta aubergine noggrant i kallt vatten före användning. Trimma stjälkänden med en skarp kniv. Stänk en nypa koksalt eller blötlägg bitar i saltvatten tillta bort några bittra föreningar. Hela frukten, inklusive dess hud och fina, små frön är ätbara.

hel, kubisk eller skivad; aubergine kan användas i en mängd olika recept.,

Här är några servering tips:

  • kryddig stekt aubergine skivor i allmänhet används som en favorit sida skålen i sallader och aptitretare.

  • Brinjals, som de har populärt känt i södra Asien, har främst i många typer av indiska rätter. Det kan stekas stekt, rostad, bakad eller markerad (baingan bartha, baingan chutney)vid framställning av olika recept.

  • i södra Indien, är det hackad i tärningar och används i curry, chutney, och med ris (brinjal pulao-vaangi-bad).,

  • I Södra Europa, Turkiet och Mellanöstern där aubergine är en av de vanligaste ingredienserna, de som är sysselsatta i avariety av läckra recept som moussaka (aubergine gryta), baba ghanoush (mosad aubergine som förberedelse liknande till South Asian baingan kibartha), ströbröd, imam bayildi (fyllda-aubergine), etc.

  • stuvad sparris spjut inklämt med en aubergine skiva är ett populärt recept i Medelhavsområdet.

  • det används också ofta i betning.,

säkerhetsprofil

aubergine (aubergine) innehåller en liten mängd nikotin än någon annan ätbar växt; i en koncentration av 0,01 mg / 100g. mängden nikotin från aubergine är dock försumbar och ofarlig och ska därför inte motivera mot dess användning. usage.So njut! (Medicinsk ansvarsfriskrivning).

<< -tillbaka till grönsaker från aubergine (Aubergine) näring., Besök här för en imponerande lista över grönsaker med fullständiga illustrationer av deras näringsfakta ochhälsofördelar.

<<-tillbaka till startsidan.

USDA National Nutrient Database.

Ecocrop-auberginer

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *