billiga måltider för stora familjer

22 juni 2017

mat är en av livets nödvändigheter, men beroende på storleken på din familj och vilken typ av mat du köper kan det vara en av livets dyrare nödvändigheter. Men med lite förberedelser och planering är det möjligt att hålla din familjs mat och livsmedelsbudget under kontroll.

innan du skapar en mat-och livsmedelsbudget hjälper det att förstå vad du kan förvänta dig att spendera på mat., United States Department of Agriculture (USDA) släpper ut månatliga matplan budgetar baserade på familjens storlek, ålder av hushållsmedlemmar och typ av mat som köpts. I februari 2017 uppskattade USDA till exempel att en familj på fyra – två vuxna och två barn mellan sex och 11 år – skulle spendera drygt $638 per månad på en sparsam måltidsplan, medan en familj efter en liberal plan skulle spendera strax under $1,273 per månad.,

När du har en uppfattning om det genomsnittliga beloppet som spenderas på mat varje månad kan du jämföra det med vad din familj spenderar och göra justeringar efter behov. Om du är en familj på fyra eller fler och du vill minska din livsmedelsbutik budget, överväga några av recepten och måltid prep tips nedan för att hjälpa dig att göra det.

fem billiga, enkla måltider på en Budget

billiga måltider behöver inte vara ohälsosamma. Matlagning hemma i stället för att äta ute kommer att spara pengar och ge din familj den näring som behövs för hälsosam tillväxt.,

recepten nedan uppfyller de allmänna kriterierna i USDA: s MyPlate-riktlinjer, som rekommenderar att man begränsar socker, natrium och mättade fetter. Riktlinjerna uppmuntrar dig att äta en mängd olika grönsaker, frukter, fullkorn, protein och mejeri varje dag.

Variety är livets krydda och ger en hälsosam kost, och recepten nedan är billiga och enkla måltider på en budget från ett brett utbud av kök.

kalkon och bönor Chili

Chili är full av smak och prisvärd, och du kan anpassa den på flera sätt., Behöver du mata mer än fyra personer? Kasta i en extra burk bönor och en extra kopp vatten. Inte ett fan av pinto bönor? Byt ut med en sort som din familj tycker om.

Du kan vanligtvis göra en stor sats chili, tillräckligt för att mata fyra till sex personer, för mindre än $ 15., Du behöver följande ingredienser:

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 pund jord Kalkon
  • 1 påse med fryst, hackad lök och grön paprika
  • 1 kopp fryst majs
  • 2 vitlöksklyftor, skalade och malet
  • 1 15-ounce kan pinto bönor, dräneras och sköljas
  • 1 15-ounce kan vita eller röda bönor, dräneras och sköljas
  • 1 10.,5-ounce kan tärnade tomater och chili (tillval)
  • 2 matskedar chilipulver
  • 1 matsked mald kummin (tillval)
  • 1 tesked torkad oregano
  • 3 koppar vatten

Värm oljan i en stor kruka över medelvärme. När det börjar krusa, tillsätt det malda köttet. När bara kokta genom, tillsätt lök och paprika. Täck med lock för att laga mat i ca 5 minuter tills det mjukas. Löken ska vara något genomskinlig. Tillsätt vitlök och rör om, laga i ungefär en minut.

lägg sedan till bönorna, burk tomater, majs och kryddor., Rör om för att kombinera, häll sedan i tre koppar vatten.

låt blandningen koka, vrid sedan värmen ner till låg, täck och simma i ca 20 minuter. Håll ett öga på chili och rör ofta för att förhindra att den fastnar på botten av pannan.

Portion chili i skålar, sedan servera med tortilla chips, riven ost eller koriander.

stekt brunt ris och grönsaker

brunt ris är mer näringsrikt än vitt ris och kostar vanligtvis ungefär samma., Om din familj regelbundet äter vitt ris, är det värt att byta till brunt för hälsofördelarna. En studie från 2010 fann att handel med 50 gram vitt ris om dagen för brunt sänkte risken för typ 2-diabetes med 16 procent.

för ett ännu hälsosammare val, byt ut riset för blomkål ”ris”, som du kan köpa fryst eller göra dig själv genom att grovt hugga ett blomkålshuvud i en mixer.,för stekt brunt ris och grönsaker behöver du följande ingredienser:

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 matsked skalad och riven gingerrot
  • 1 tesked torkade röda pepparflingor (tillval)
  • 4 koppar hackade, blandade grönsaker (fryst är bra eller du kan hugga upp dina favoriter)
  • 4 koppar kokt brunt ris eller blomkål ”ris”
  • 1-2 matskedar låg natrium sojasås
  • li> 1-2 matskedar honung
  • 4 ägg, försiktigt slagen
  • salt och peppar, efter smak

värm oljan i en wok eller en bred, djup stekpanna över medelhög värme., Lägg snabbt till ingefära och pepparflingor, om du använder. Rör ingefära i oljan och låt koka i ca 10 sekunder.

tillsätt de hackade grönsakerna och rör om. Koka och rör om i ca två minuter tills grönsakerna mjuknar.

lägg sedan till det kokta bruna riset eller blomkålriset och rör om. Koka tills riset är skimrande och häll sedan i sojasås för att belägga både grönsaker och ris. Använd 1 matsked sojasås och honung för att börja. Du kan lägga till mer i slutet om du vill.

tillsätt vispade ägg till ris och veggie blandningen och rör om att kombinera. Äggen kommer att laga mat när du rör om., När äggen är kokta genom och inte längre våt, ta bort pannan från spisen. Dela blandningen i fyra skålar, tillsätt sedan salt och peppar, sesamfrön eller mer sojasås, efter smak.

om du vill lägga till ytterligare protein, laga två kycklingbröst i en separat panna, skiva och Lägg till den slutliga stekta rismjölken.

Cheesy Baked enchiladas

Enchiladas är en enkel att anpassa, budgetvänlig måltid., I detta recept blandas köttfärs med en burk svarta bönor och hackade svampar för att sänka kostnaden för enchiladas och lägga till mer grönsaker och fiber i maträtten. Även om du kan göra din egen enchilada sås, är det ofta billigare och lättare att använda en konserverad, färdiggjord sås.

du behöver följande ingredienser:

  • ½ lb magert nötkött (substitut linser för en meatless dish)
  • 1 15-ounce kan svarta bönor, dräneras och sköljas
  • ½ lb vit knapp eller cremini svamp, tvättas och hackad
  • 1 4.,5-ounce kan Grön, hackade chili
  • 1 kan enchilada sås
  • 6 stora mjöl tortillas
  • 8 uns av din favorit blandning av strimlad ost
  • 1 burk salsa

Förvärm ugnen till 350 grader.

koka nötköttet i en stekpanna över medelhög värme tills det är kokt och brunt. Skrapa nötköttet i en skål och lägg åt sidan. Tillsätt de svarta bönorna och hackade svamparna till stekpannan och koka tills svampen har minskat i storlek och släppt en del av sin vätska. Tillsätt bönorna och svampblandningen till det kokta nötköttet. Tillsätt chilierna till blandningen.,

häll ca ½ kopp salsa i nötkött och bönblandning, rör sedan om för att kombinera. Häll ½ kopp Enchiladasås i botten av en 9×13-tums panna eller bakfat. Sprid såsen jämnt över botten av skålen.

Fyll en tortilla med 1/6 av nötkött-och bönblandningen i mitten av tortillan. Strö lite strimlad ost över nötköttsblandningen. Rulla upp tortillan och tryck på ena sidan av bakfatet. Upprepa med de återstående tortillorna.

häll resterande enchiladasås över de upprullade tortillorna i bakfatet., Stänk eventuell kvarvarande ost över tortillorna och lägg sedan maträtten i ugnen.

baka i ca 25 minuter, eller tills osten har smält och såsen är bubblig. Låt enchiladas vila i ungefär fem minuter, servera sedan med en klick vanlig grekisk yoghurt, guacamole eller hackade gröna lökar.

hembakad Pizza

hembakad pizza är billigare än leverans. Medan du kan köpa färdiggjord deg är det inte så svårt att göra din egen från början. Dessutom kan barnen ha mycket roligt att leka med och forma degen.,Du behöver följande ingredienser:

  • 2 koppar fullkornsmjöl
  • 2 teskedar (1 paket) omedelbar jäst
  • 1 kopp vatten (du kan behöva mer beroende på fuktighet)
  • 2 teskedar salt
  • 1 matsked honung
  • 1 15-ounce kan tomatsås
  • torkad oregano, lökpulver, vitlökspulver, salt (efter smak)
  • 8 uns mozzarella eller din favorit ostblandning, strimlad
  • toppings av ditt val, såsom hackade grönsaker, färska örter, oliver, kokt korv eller kyckling

ungefär en timme innan du monterar pizza, gör degen., Blanda mjöl och jäst tillsammans i en skål, tillsätt sedan vattnet. Rör om att kombinera, tillsätt sedan salt och honung. Tillsätt inte saltet för tidigt, annars dödar du jästen. Om degen är torr och smulig, tillsätt varmt vatten – en tesked åt gången – tills den håller ihop. Degen ska vara lite klibbig, men bör inte hålla fast vid dina händer eller vara soupy. Om det är soupy, tillsätt lite mer mjöl för att torka ut det.

Du kan blanda och knåda degen för hand eller använda en stativ mixer med degkroken fastsättning om du har en., Om du använder din stand mixer, knåda på medel-låg hastighet (2 på en KitchenAid mixer) i 10 minuter.

om du knådar för hand, strö lite mjöl på din räknare och skrapa sedan degen på disken. Knippa i 10 minuter.

lätt belägga eller spraya en skål med olja, placera degen i den och täck med en handduk eller plastfolie. Låt degen stiga i ungefär en timme.

Förvärm ugnen till 500 grader.

När degen fördubblas i storlek, skrapa ut den på din räknare. Om du vill göra två mindre pizzor, dela degen i två halvor., Rulla ut degen i två cirklar och lägg sedan på ett bakplåt.

för att göra en större, rektangulär pizza, håll degen i ett stycke. Rulla ut på ett 18×16-tums bakplåt och lägg åt sidan.

Förbered din pizzasås. Du kan använda en färdig burk pasta eller pizzasås, men det är ofta billigare att få en 15-ounce burk tomatsås och tillsätt kryddor till smak. Häll såsen i en skål och tillsätt sedan torkad oregano, lök eller vitlökspulver och salt tills du gillar smaken.

täck degen med ett tunt lager sås. Stänk sedan den strimlade osten över toppen., Du kanske inte använder all ost, beroende på hur ostliknande du gillar din pizza. Om du använder pålägg, strö dem ovanpå osten.

baka pizzan i ca 10 minuter, eller tills skorpan är guldbrun och skarp, och osten har smält och började brinna.

låt det vila på ett skärbräda i tre minuter, skär sedan i skivor och servera.

Garlicky Pasta

vitlök ger mycket smak till recept – plus, det är hälsosamt och billigt. Du kan vanligtvis köpa en hel vitlök glödlampa för mindre än 50 Cent., Några kryddnejlika hackad vitlök kan göra en tråkig gammal maträtt av pasta till en läcker och spännande – men fortfarande prisvärd – måltid.,

du behöver följande ingredienser:

  • ¼ kopp smält smör
  • ½ kopp panko (japanska brödsmulor)
  • 1 pund hela vete pasta (eller prova spelt, svart ris ramen eller quinoa)
  • 4 matskedar olivolja eller annan vegetabilisk olja
  • 1 huvud vitlök, kryddnejlika skalade och malet
  • 2 pounds tvättas och hackad matlagning greener (såsom spenat, grönkål, Schweizisk mang eller senapsgrönsaker)
  • torkade italienska örter, salt och peppar, efter smak

värm smöret i en såspanna över låg värme och tillsätt två kryddnejlika malet vitlök., När vitlöket börjar brinna något, tillsätt brödsmulorna och rör om tills panko är guldbrun.

ta med en 6-quart kruka med saltat vatten för att koka. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen tills al dente. Inte överkoka eller du ’ ll har mosig pasta. Töm pastaen, men bevara ca 1 kopp matlagningsvattnet.

Värm oljan i en stor stekpanna. Tillsätt resten av den malet vitlöken och koka i ca 30 sekunder tills den är lite gyllene och väldoftande. Tillsätt hackade gröna och koka tills de vill. Du kommer sannolikt att behöva lägga till dem i nävar åt gången., Koka grönsakerna i några minuter, tillsätt sedan pastaen.

rör i några av de reserverade kokvattnet för att göra en sås. Börja med en halv kopp och tillsätt mer om pastablandningen verkar torr. Tillsätt de torkade örterna, salt och peppar efter smak, sätt sedan pastablandningen i en stor serveringsskål.

lägg pastaen med brödsmulorna. Du kan också kasta i lite riven parmesanost. Dela pastan i sex skålar och servera.,

fem billig måltid recept från bloggare

medan recepten ovan ger dig tillräckligt med måltid idéer för nästan en hel vecka, här är några ytterligare välsmakande och billiga recept idéer från bloggare över Internet.

1. Grillad ost och tomatsoppa

en klassiker till lunch eller middag, grillad ost och tomatsoppa är billigt oavsett om du gör din egen soppa eller använder en låda med beredd soppa. En quart-storlek låda med soppa kostar runt $ 3 och kommer att mata fyra personer., Hur mycket du spenderar på bröd och ost kan variera, men du kan ofta hitta förpackade smörgåsbröd för $2 per limpa och en 8-ounce block av ost för runt $2 eller $3.

Om du föredrar smaken av hemlagad soppa, har Rachael Ray ett enkelt recept som du kan göra för ca $5, beroende på hur mycket ingredienser kostar i ditt område.

2. Vegetabiliska Frittata

ägg kostar ofta ett par dollar per dussin och är en lätt ingrediens för en billig måltid för en stor familj. En frittata, som är en ägggryta full av grönsaker och ost, är lätt anpassningsbar., Äta bra erbjuder ett alternativ med mozzarella, basilika och zucchini som kostar mindre än $3 per portion.

att göra en frittata är lätt. Bara laga dina grönsaker i en stor stekpanna, tillsätt lite kokt kött eller annat protein, häll sedan slagna ägg i blandningen. Använd två ägg per portion. Koka äggen lite på spisen, och skjut sedan hela stekpannan i en förvärmd ugn och koka tills äggen är inställda.

3. Kyckling och risgryta

magert protein, korn och grönsaker – en kyckling och risgryta erbjuder gott om näring till ett lågt pris., Det är ofta en av de mer populära snabba, billiga måltiderna för familjer eftersom det bygger på förpackade, billiga ingredienser och kommer ihop på ett kick.

den Pinning Mama har en kyckling och ris gryta recept som använder konserverad grädde av kycklingsoppa, budgetvänlig minut ris, fryst broccoli och strimlad kycklingbröst. Receptet kommer tillsammans och bakar på mindre än en timme, vilket gör det till ett bra val för upptagna weeknights.

4. Huevos Rancheros

här är ägg igen, tar huvudrollen i en billig måltid., Du kan se huevos rancheros på frukost eller brunch menyn på restauranger, men det är också en tillfredsställande måltid att göra till middag. Vanligtvis använder receptet stekt ägg, majs tortillas och svarta bönor, som alla kostar några dollar.

Babble har en billig och hälsosam spinn på det traditionella Huevos rancheros receptet. Bloggen lägger till lite sautéed kale till mixen för en näringsmässig ökning som inte kommer att tömma din budget. Om kale inte säljs i din stormarknad, välj en billigare matlagning grön.

5. Taco Sallad Wraps

Tacos är en billig måltid, men inte nödvändigtvis den hälsosammaste., Skinny Taste har hittat ett sätt att göra tacos hälsosammare, genom att ersätta de högfettiga, högkaloriska krispiga skalen med krispiga salladsblad. Isbergssallad tenderar att kosta mindre än 70 cent per huvud, så det är en mer plånboksvänlig plockning också.

Tips för att förbereda billiga måltider för stora familjer

det är inte bara vad du gör för din familj, men hur du handlar för matvaror och förbereda ingredienser, som kommer att påverka din livsmedelsbudget. Dessa tips kan hjälpa dig hugga din mat utgifter:

  • köpa i säsong. Du spenderar extra pengar på att köpa produkter när det är slut på säsongen., Sommartoppen är den bästa tiden att lagra på många frukter, och det tidiga hösten är den perfekta tiden att köpa många färska grönsaker. Om du hittar en hel del på i säsong frukt eller grönsaker på din stormarknad eller jordbrukarnas marknad, fylla upp. Du kan frysa eller kan producera för att förlänga hållbarheten.
  • köp i bulk. Att köpa i bulk sparar inte alltid pengar, men om du är smart om det kan du minska det belopp du spenderar. Om du ska ta ”köp mer, spara mer” tillvägagångssätt, köpa objekt som din familj använder ofta och inte förstöra snabbt., Torkade korn, som ris och torkade bönor tenderar att vara stora bulkköp.
  • utöka din livsmedelsbutik horisonter. Den typiska snabbköpet gör det bekvämt att köpa alla dina ingredienser under ett tak, men du kan ofta spendera mer jämfört med shopping på andra ställen. Det är till exempel ofta billigare att köpa in-season-produkter på jordbrukarnas marknad istället för mataffären. En studie visade att cirka 36 procent av matvarorna var billigare på jordbrukarnas marknader. Du kommer också att spara pengar om du slutar köpa namn varumärke objekt., Butiksvarumärken är vanligtvis samma kvalitet men kostar mycket mindre. Glöm inte att kontrollera din lokala livsmedelsbutik fynd utlopp och rabattbutiker för erbjudanden.

  • köp kött från jordbrukarnas marknad eller slaktare. Överväg att köpa ditt kött i bulk, sedan frysa eller konservering det. Det finns en verklig risk för livsmedelsburna sjukdomar om du inte bevarar kött ordentligt, så följ alltid riktlinjerna från USDA.
  • handla inte när du är hungrig., Många människor har en berättelse om att köpa något som såg Gott när de var hungriga, bara för att ha att mat förstöra eller tyna bort i deras skafferi efter att de kom hem från mataffären. För att minska impulsköp, se till att du äter innan du handlar. Det är också en bra idé att ha en person i din familj hantera shopping solo, så barn eller makar inte kommer att be om ytterligare, kostsamma godsaker.
  • bara köpa vad du behöver. Att bara köpa vad du behöver hjälper dig att spendera mindre i affären och minskar matavfall., Innan du går till snabbköpet, kolla ditt skafferi och kylskåp och ta reda på vad du redan har. Försök att planera dina måltider baserat på vad som är tillgängligt snarare än att lagra på nya ingredienser varje vecka.
  • Använd ett kreditkort för kontantbelöningar. Med hjälp av ett kontantbelöningskort, som grundarens kort från PSECU*, kommer inte att sänka din livsmedelsbutik, men det kommer att ge dig 1,5 procent kontantbelöningar, som du kan lägga mot framtida inköp. Om du använder ditt kort för varje köp du gör i mataffären och spenderar $1,000 per månad i genomsnitt, tjänar du $15 i kontanter belöningar varje månad., Om du har kontroll och månatliga direkta insättningar totalt minst $ 500, Du kan tjäna 2% kontantbelöningar, och du får $20 på samma $1,000 spendera.

För mer information om hur du kan spara dina surt förvärvade pengar och uppnå familjens ekonomiska mål, se till att kolla in resten av vår blogg.

*Du kan tjäna 1,5% kontantbelöningar på inköp. Du kan tjäna 2% kontantbelöningar på inköp om du upprätthåller ett PSECU-kontrollkonto och kvalificerade månatliga direkta insättningar på minst $500., Se Visa® Grundare Card och Visa® Alumner Belöningar Kort Belöningar Program Villkor för fullständig information.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *