– Smithfield Marketplace-Anleitung zum Vorbereiten eines Landes Schinken

Country Ham Geschichte:
Smithfield Olde Welt Heilen, Land-Schinken geräuchert und trocken-Salz-geheilt wie die Echte Smithfield, sondern nur im Alter von 3 bis 6 Monaten – ein Prozess, mit dem die Indianer und Kolonialen Virginia Siedler. Das Ergebnis ist ein subtilerer, milderer Geschmack, der unseren unverwechselbaren Country-Cure-Geschmack beibehält. Dieser Schinken mit kürzerem Schaft wird oft als „Cousin“ eines echten Smithfield bezeichnet.
Unsere Echten Smithfield Schinken.,Der echte Smithfield-Schinken ist Amerikas ursprünglicher handwerklicher Schinken-trockenes Salz im „Country Style“ und 6-12 Monate gereift.Es gibt keinen Vergleich zu dem robusten Geschmack eines Luter ‚ s Artisan Genuine Smithfield Schinken. Kein anderer Schinken kann als „echtes Smithfield“ bezeichnet werden, es sei denn, er wird in den Stadtgrenzen von Smithfield, Virginia, hergestellt und nach den strengen Richtlinien hergestellt, die vor vielen Jahren festgelegt wurden. Und es gibt tatsächlich Gesetze, die dies regeln., Was Sie jedoch am meisten bemerken werden, ist der längere Schaft und der stärkere Geschmack aufgrund des Aushärtungsprozesses – bei dem die Hand mit Salz eingerieben, mit schwarzem Pfeffer überzogen und bis zu einem Jahr lang ausgehärtet wird. In Kombination mit sanftem Hartholzrauchen ergibt dieser Prozess einen Schinken mit dem reichen Räuchergeschmack, den wir oft „Grandaddy of Country Schinken“nennen. Genießen!
Unsere beiden „landgehärteten“ Schinken sind ungekocht erhältlich, um Ihre eigenen besonderen Akzente zu setzen, oder vollständig gekocht in unseren Küchen für Ihre Bequemlichkeit., Vollständig gekochter Schinken wird auf viele Arten zubereitet, die Ihren Bedürfnissen entsprechen – Knochen-in, knochenlose natürliche Form oder Deli-Stil, getrimmt oder ungestrimmt, spiralförmig in Scheiben geschnitten und ganz oder Hälften. Wir bieten auch eine Vielzahl von Schinken-Pakete für weiteren Komfort und einfache Lagerung.
Luter s Artisan oder Olde-Welt-Land zu Heilen, je nachdem, was Sie bevorzugen… wenn es Smithfield sagt, können Sie sicher sein, dass Sie das Beste gewählt haben.
Vorbereiten Ihres Landschinkens
Wenn Sie einen gekochten Schinken erhalten haben, ist keine weitere Zubereitung oder Würze erforderlich. Einfach in Scheiben schneiden (sehr dünn) und servieren., Spiral geschnittene Landschinken sind in Scheiben geschnitten und servierfertig. Es ist keine Heizung erforderlich. Die Anwendung einer Glasur erfordert jedoch eine Ofenheizung gemäß den Anweisungen des (mitgelieferten) Country Ham Glaze Packets oder Ihres persönlichen Rezepts. Jordan Schinken sind mit einer subtilen Sherry-Glasur gebürstet und sollten bei Raumtemperatur serviert werden.

Bei der Zubereitung eines ungekochten Landschinkens muss dieser vor dem Kochen gewaschen und eingeweicht werden, da diese Schinken trocken salzgehärtet sind. Country Schinken sollte 12-24 Stunden eingeweicht werden. Einen echten Smithfield-Schinken 24-36 Stunden einweichen., Die Länge der Einweichzeit ist wichtig und sollte von Ihrem Salzgeschmack beeinflusst werden. Längeres Einweichen führt zu weniger Salzigkeit. Wechseln Sie Ihr Einweichwasser häufig (wir empfehlen alle 4 Stunden). Waschen Sie Ihren Schinken nach dem Einweichen gründlich in warmem Wasser und entfernen Sie, falls vorhanden, mit einer steifen Bürste den restlichen Pfeffer oder die Oberflächenform. Schimmel ist ein häufiges und natürliches Vorkommen bei gealtertem Schinken (genau wie bei feinem gealtertem Käse), bezeichnet eine ordnungsgemäße Aushärtung und beeinträchtigt weder den Geschmack noch die Qualität.,
Kochen Sie Ihren (ungekochten) Landschinken:
Wasser Kochen (Bevorzugt):
Nachdem Sie Ihren Landschinken zubereitet haben, legen Sie ihn hautseitig in ein Gefäß und bedecken Sie ihn mit kaltem Wasser. Bringen Sie Wasser auf 190°F (köcheln, nicht kochen). Kochen Sie etwa 25 Minuten pro lb. oder bis 163°F Innentemperatur. Fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu, um den Schinken bedeckt zu halten.
Ofen Kochen: Nach Dem waschen und einweichen abgeschlossen ist:
(A) ort schinken (haut-seite up) in eine flache röster, hinzufügen 4-5 tassen wasser und abdeckung mit folie. Oder (B) wickeln Sie Schinken vorsichtig in schwere Aluminiumfolie ein, die Kanten verbindet, um ein Gefäß um den Boden des Schinkens zu bilden., Fügen Sie 4-5 Tassen Wasser in die Folie vor dem Versiegeln. Legen Sie den mit Folie umwickelten Schinken zur Unterstützung auf ein flaches Tablett oder eine Pfanne. Nach Abschluss der Methode (A) oder (B) ist Ihr Schinken nun bereit für den Ofen. Auf 300°F vorheizen und 20 Minuten pro lb backen. oder bis 163°F Innentemperatur.
Wenn fertig, entfernen schinken aus dem gefäß zu kühlen, und (während noch warm) entfernen haut oder fett wie gewünscht. Wenn eine süße Beschichtung gewünscht wird, verwenden Sie das beiliegende Glasurpaket oder Ihr Lieblingsrezept für Schinkenglasur. Sie können auch streuen die fett seite mit braunem zucker und brot krümel, dann backen bei 400°F bis braun (über 15 minuten)., Es ist keine weitere Würze erforderlich.
Lagerung Ihres Landes Schinken Ungekochter Schinken kann sicher in einem kühlen, trockenen Bereich bei Raumtemperatur hängen gelagert werden. Ungekochte Scheiben (wenn sie in einem kühlen, trockenen Bereich aufbewahrt werden) müssen erst gekühlt werden, wenn sie geöffnet sind. Echte Smithfield Schinken halten für bis zu 2 jahre und Land Schinken halten für bis zu 6 monate ohne verschlechterung oder verlust der qualität.

Gekochter Schinken und ungeöffnete gekochte Scheiben halten mindestens 6 Wochen unter Kühlung. Gekochte Scheiben sollten sofort nach dem Öffnen verzehrt werden., Ohne Knochen Land Schinken kann in Gefrierschrank Papier oder Kunststoff eingefroren werden, verwenden Sie keine Folie. Alle echten Smithfield-Schinken, Country-Schinken und-scheiben sind für den Versand verpackt, um sicher an Ihrem Zielort anzukommen, ohne während der Reisezeit gekühlt zu werden. Bitte kühlen Sie Ihren gekochten Schinken nach Erhalt, für maximalen Genuss.
Schnitzen Sie Ihren Landschinken
Um den delikaten Geschmack Ihres gekochten Schinkens zu verbessern, müssen Sie ihn mit einem langen, scharfen Messer „fast papierdünn“ schneiden. Landschinken lassen sich bei Raumtemperatur leichter schneiden.,
Bone-In: Bereiten Sie den Schinken zum Schneiden, indem Sie es sicher auf einer ebenen Fläche, gekleidet Seite nach oben. Sichern Sie den Schinken sicher, indem Sie das Hock-Ende mit der linken Hand halten. Beginnen Sie etwa 2 Zoll vom Sprunggelenk (kleines Ende) und machen Sie den ersten Schnitt direkt bis zum Knochen. Schräg das Messer leicht für jeden aufeinanderfolgenden Schnitt. Scheibe nach unten und teilweise um den Knochen, zunehmende schräg wie die Scheiben größer werden. Schließlich führt die Knochenbildung dazu, dass Sie kleinere Scheiben in verschiedenen Winkeln schneiden.,
Ohne Knochen: Sichern schinken und beginnen schneiden am kleinen ende, mit leichten erhöhungen in ihre schräg zu teil wie gewünscht.
VORSICHT: Bitte sichern land schinken richtig und sorgfältig zu vermeiden verletzungen während schneiden.
Servieren Sie Ihren Landschinken
Landschinken sind am aromatischsten, wenn er bei Raumtemperatur serviert wird. Achten Sie darauf, „Papier dünn“zu schneiden. Köstlich auf Keksen, Sandwiches, Vorspeisen oder als Beilage zu Meeresfrüchten oder Geflügel. Gehackter Schinken ist der perfekte Geschmacksverstärker für Omelettes, Salate oder Gewürze für Suppen, Bohnen oder Gemüse.,
Unsere Lieblings-Land Schinken Serviertipps:
Land Schinken mit roten Augen Soße-Sauté Land Schinken Scheiben in einer heißen Pfanne. Aus der Pfanne nehmen und etwa 1/2 Tasse Wasser oder schwarzen Kaffee hinzufügen. Simmer etwa 3 Minuten, unter Rühren tropft zu sammeln. Über Schinkenscheiben mit heißen Keksen und Grütze servieren.
Party Rolls-weiche Butter mit Dijon-Senf mischen. Mit braunem Zucker, gemahlenem Zimt und Nelken abschmecken. Auf kleine Hefebrötchen verteilen und mit dünn geschnittenem Schinken füllen. In Folie erhitzen.
Crab Smithfield – Top-Dünn geschnittenen Schinken mit frischem Krebsfleisch. In einer abgedeckten Auflaufform erhitzen., Optional: Jede Portion mit Ihrer Lieblings-Cremesauce oder fruchtiger Salsa belegen. Oder auf gerösteten englischen Muffins servieren.
Obst in einer Jacke-Wickeln Sie dünne Schinkenstreifen um Melonenstücke, frische Feigen, Birnenscheiben oder mit Käse gefüllte Datteln. Mit Zahnstochern sichern.
Ceasar Smithfield-Fügen Sie dünne geschnittene Schinkenstreifen zu einem herzhaften Ceasar Salat.
Honey Blues-Verteilen Sie weichen Bleu-Käse auf gerösteten Baguettescheiben. Mit dünn geschnittenem Schinken belegen und mit Honig beträufeln.
Chicken Smithfield-Butterfly eine pralle Brust ohne Knochen und Sachen mit Schinkenscheiben und Ihre Lieblings-Weißkäse., Mit Olivenöl und gehackten Kräutern bestreichen. Mit Speck umwickeln und backen.

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