Rindfleisch & Brokkoli

Rindfleisch und Brokkoli ist ein klassisches chinesisch-amerikanisches Gericht, von dem ich besonders besessen bin. Aber ich würde mein Rezept nicht traditionell nennen. Die Sauce erfordert Knoblauch, Brühe, Sojasauce, Limettensaft und Sriracha—Zutaten, die ich persönlich immer in meiner Küche zur Hand habe. Aber laut June Xie, unserem leitenden Lebensmittelproduzenten, sollten Sie Hoisin, eine fermentierte Bohnenpaste, verwenden, um dem Gericht mehr chinesisch-amerikanischen Geschmack zu verleihen., (Ihr Rindfleisch & Broccoli Stir-Fry ist absolut unglaublich, und Sie sollten 100% versuchen es.)

Unten sind meine Tipps für dieses Rezept mit Notizen zu Substitutionen und Tipps, um jedes Mal perfekte Ergebnisse zu erzielen.

Welche Art von steak sollte ich kaufen?

Wir mögen Sirloin, weil es budgetfreundlich ist. Flanke oder rock steak arbeit zu!

Soll ich das Steak vor oder nach dem Kochen schneiden?

Für einen stir-fry, vor! Es braucht nicht so viel Zeit zum Marinieren (siehe unten) und es kocht viel schneller. Denken Sie daran, gegen den Strich zu schneiden!

Soll ich das Fleisch marinieren?,

ja. Lendenstückchen ist nicht das zarteste Stück Fleisch. Aber eine Kombination aus Sojasauce, Limettensaft (für Säure!), brauner Zucker und Maisstärke, wird Wunder tun. Und da Sie dünn geschnittene Stücke verwenden, müssen Sie es nicht zu lange sitzen lassen. Nur 20 Minuten sind großartig.

Wie bekomme ich ein gutes Sear auf mein Fleisch?

Ganz einfach: Mach deine Pfanne HEIß und überfülle die Pfanne nicht. Wenn Sie zu viel Steak auf einmal in die Pfanne geben, dämpft es, anstatt ein gutes Meer zu bekommen.

Wie verdickt sich die Sauce?

Mit Hilfe von Maisstärke., Sie könnten eine Aufschlämmung erstellen, müssen dies jedoch nicht. Stattdessen, nach dem Kochen des Fleisches, rühren Sie einen Esslöffel Maisstärke ein, wenn Sie den Knoblauch anbraten. (Es wird den gleichen Effekt wie ein Roux haben.) Dann gießen Sie alle Sauce Zutaten.

Wie kocht der Brokkoli?

Es köchelt in der Sauce, bis sie weich ist, etwa 5 Minuten, abhängig von der Größe Ihrer Röschen. Apropos, schneiden Sie sie nicht zu groß, sonst brauchen sie ewig, um zu kochen.

Wenn Sie dieses Rezept ausprobiert haben, würden wir gerne von Ihren Gedanken und Erfahrungen unten hören!, Hinterlassen Sie uns einen Kommentar und eine Bewertung, um uns mitzuteilen, wie es Ihnen gefallen hat. Auf der Suche nach mehr Abendessen Inspiration? Probieren Sie diese über 70 chinesisch-amerikanischen Lebensmittelrezepte aus!

Anmerkung der Redaktion: Diese Einführung in dieses Rezept wurde am 1.Juli 2020 aktualisiert, um weitere Informationen zum Gericht zu erhalten. Der Rezepttitel wurde ebenfalls geändert.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.