Wat is Tofurky?

Thanksgiving kan een stressvolle tijd zijn, vooral als je toevallig vegetariër Of veganist bent. Immers, het is echt de enige grote vakantie in de VS die vaak draait om de bereiding, het snijden en de consumptie van vlees.

voor de niet-vleeseters zijn er natuurlijk bijgerechten in overvloed, om nog maar te zwijgen van pompoentaart. Maar wat als je naar iets verlangt, wel, vlezig? Enter Tofurky.

Wat is Tofurky?,

Tofurky is de merknaam van een kalkoenvervanger op basis van tarwe en soja die in de vorm van een gebraad wordt verkocht. Het bedrijf dat het maakt lanceerde zijn eerste Tofurky roast product tijdens de vakantie van 1995, en heeft sindsdien zijn aanbod uitgebreid met een scala aan volledig veganistische producten, waaronder deli plakjes, worstjes, hamburgers en gemalen vleesvervangers.

ze bieden ook een plantaardig geroosterd ham.

De Tofurky roast is echter het meest populaire product, vooral voor de Thanksgiving vakantie., Het gebraad zelf lijkt op een grote worst, minder als een hele kalkoen dan, misschien, een kalkoenborst. Maar het komt verpakt in plastic dat aan beide uiteinden is bevestigd, zodat het een gelijkmatig afgeronde, langwerpige vorm en een glad oppervlak heeft.

Het neemt dus een soort liminale positie in, een 100% plantaardig aanbod voor veganisten en vegetariërs die nog steeds iets willen dat op vlees lijkt, naar vlees smaakt en hetzelfde mondgevoel heeft als vlees.

merk op dat, ondanks wat de naam lijkt aan te geven, Tofurky niet in de eerste plaats een tofu product is., Integendeel, het is bijna volledig gemaakt van tarwegluten, gecombineerd met een kleinere hoeveelheid tofu. Het is dus duidelijk niet iets dat iemand op een glutenvrij dieet zou willen eten.

Tofurky braadstukken worden gevuld met een vulling gemaakt van rijst en brood, zowel om de ervaring van het serveren van een geroosterde Thanksgiving kalkoen te simuleren, en ook omdat een vaste klomp tarwegluten waarschijnlijk te zwaar en onappetizing zou blijken wanneer gesneden en geserveerd. Zelfs met jus.,het bedrijf verkoopt inderdaad ook een gevulde Tofurky braadstuk, vergezeld van een zak jus die op de kookplaat kan worden verhit, evenals een “feest” verpakking bestaande uit het gevulde Tofurky braadstuk, de jus en een dessert.

Hoe wordt Tofurky gebruikt

de instructies voor het koken van een Tofurky roast adviseren dat het moet worden geroosterd op 350 F in een ovenschaal, genesteld in een bed van gesneden groenten (het suggereert blokjes pompoen en uien), samen met 1/4 kopje vloeistof (bouillon, wijn of water).,

Dit zou uw eerste aanwijzing moeten zijn dat Tofurky, indien alleen geroosterd, de neiging heeft uit te drogen. Nestelen met groenten samen met 1/4 kopje vloeistof, en vervolgens koken op wat is een relatief lage braadtemperatuur, gaat een kookomgeving meer verwant aan stomen dan braden produceren.

en dat is prima als dat is wat nodig is om de Tofurky optimaal te laten uitkomen. Tarwegluten worden immers extreem taai en rubberachtig als het te lang of op een te hoge temperatuur wordt gekookt., Maar wees je ervan bewust dat de beste kookmethode voor een Tofurky roast misschien niet per se de beste is voor de geroosterde groenten.

u kunt de groenten zeker roosteren op een aparte pan, zonder de vloeistof. Maar het is mogelijk dat het nestelende effect van de groenten rondom de Tofurky, samen met de toegevoegde vloeistof, essentieel is voor het koken van de Tofurky.

met andere woorden, als je de Tofurky gewoon in een beetje vloeistof bakt, zal het niet hetzelfde worden. Vermoedelijk helpt en verbetert de vloeistof uit de groenten het dampende effect.,

tegen het einde van de kooktijd van 90 minuten raden de instructies aan om een glazuur van marmelade op het oppervlak van het gebraden vlees te borstelen en vervolgens het koken af te maken. In tegenstelling tot een echte kalkoen, hoeft een Tofurky braadstuk niet te rusten. Dus als het koel genoeg is, kun je het snijden en serveren.

hoe smaakt het?

Als u ooit een vleesvervanger op basis van tarwe hebt geproefd, zoals veel plantaardige hotdogs en worstjes, bijvoorbeeld, dan hebt u ongeveer een idee van wat u kunt verwachten, althans wat de textuur betreft., Makers van plantaardige vleesvervangers zijn behoorlijk goed geworden in het bereiden van tarwegluten, zodat het het mondgevoel van vlees heeft.

Dit gezegd zijnde, kan Tofurky gebraad een beetje rubberachtig zijn. Dat kan een functie zijn van hun grootte, of het feit dat ze zo lang moeten worden gekookt (wat gerelateerd is aan hun grootte).

wat betreft de eigenlijke smaak, Tofurky braadstukken kunnen te zout zijn, dus wees bereid om een glas water bij de hand te houden.,

waar Tofurky te kopen

U kunt Tofurky producten kopen, inclusief het gebraad, bij Whole Foods, Trader Joe ‘ s en andere grotere kruideniersketens en regionale kruideniers.

opslag

Als u een bevroren Tofurky roast koopt, kunt u het in de vriezer bewaren totdat u klaar bent om het te gebruiken. Dan, 24 tot 48 uur voor, verplaats het naar de koelkast voor het ontdooien. Nadat het gekookt is, moet u de restjes in een luchtdichte container in de koelkast bewaren en binnen 3 tot 4 dagen gebruiken.,

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *