Wat is het gerecht met witte vis?

als we “witte vis” zeggen in een recept of als je een recept voor schelvis ziet maar het niet kunt vinden in de supermarkt, dan is dit wat we echt bedoelen plus een paar tips over manieren waarop je het kunt selecteren, bereiden en koken.

Wat is witte vis?

witte vis is over het algemeen een milde, vaak lichtzoete vis, die in recepten uitwisselbaar kan zijn. Deze omvatten wilde Alaska pollock, baars, kabeljauw, grouper, schelvis en heilbot., Deze zijn geweldig voor pan-frituren, pan-schroeien, gebruik in soepen en chowders, en bakken. Er zijn ook een aantal dunnere filets van witte vis, die kunnen worden gebruikt in deze recepten, maar houd in gedachten dat ze koken veel sneller, met inbegrip van bot, baars, schol en tong.

deze soorten kunnen worden geroosterd, gepocheerd, gestoomd, gebakken of licht gebakken voor fish and chips. Ze worden perfect aangevuld met een breed scala aan sauzen.

Hoe bereidt u witte vis?

witte vis is zo gemakkelijk te bereiden en een geweldige introductie voor iedereen die voor het eerst vis eet!, Het kan delicaat zijn, dus houd het in de gaten tijdens het koken, zodat het schilferig is vs.papperig (en het kan in een kwestie van 30 seconden papperig worden).,

Hier zijn een aantal manier van koken voor grote witte vis:

  • Je kan gebakken of gebraden in een open pan in plantaardige olie,
  • stof beide zijden met de gekruide bloem en schroei in plantaardige olie en een beetje boter (voorkomt verbranden van de bloem),
  • folie voor de grill of in de oven zoals deze Folie Pakket Citroen & Kruid Witte Vis, of
  • gewoon met een deksel en stoom het met groenten zoals deze-Pan Witte Vis Schotel.,

de naam “witte vis” kan verwarrend zijn omdat het vaak wordt gebruikt als een generieke marketingterm voor veel zoutwatersoorten met een milde smaak en witte vlekjes. En, om het af te ronden, is er een officiële “witvis” dat is een zoetwater vangst vaak gevangen in de Grote Meren.

Hier zijn een paar white fish opties om je op weg te helpen:

Alaska pollock is Amerika ‘ s meest populaire vis waar je waarschijnlijk nog nooit van gehoord hebt., Bekend om zijn veelzijdigheid, “Snow White” pollock schilft prachtig en biedt een magere textuur en milde smaak – daarom vind je het in familie favorieten zoals Filet-O-Fish, vissticks en heerlijke vis taco ‘ s. Het is het hele jaar door te vinden in de vriezer van uw supermarkt. Alaska pollock heeft maar liefst 27 gram eiwit in slechts 127 calorieën, en hoewel het zo mager is, heeft het meer dan 500 mg essentiële omega-3 vetzuren EPA+DHA per portie, waardoor het hoogste omega-3-gehalte voor witte vis is.,* Wilde Alaska Pollock is ook verbazingwekkend duurzaam – het is de grootste visserij in de Verenigde Staten en de tweede grootste visserij in de wereld.

Cod wordt beschouwd als het magerste eiwit dat beschikbaar is, wat betekent dat de eiwit / calorieverhouding andere voedingsmiddelen overtreft. De filets zijn vochtig en stevig met een kenmerkende grote vlok en licht zoete smaak. Een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten en selenium, kalium en fosfor. Door zijn stevige textuur past het zich goed aan de meeste kookmethoden aan.,

Haddock is een populaire optie voor fish and chips (kies gewoon gebakken om de voedingsstoffen te behouden!) vanwege zijn lichte, licht zoete smaak. Met slechts 100 calorieën per portie, * deze magere, schilferige witte vis is vol met B-vitamines-B-6 en B-12, niacine, thiamine, riboflavine en folaat — evenals meer dan 50% DV van het immuunsysteem stimuleren selenium.

heilbot staat bekend als de ” steak of seafood.”Het heeft een delicate smaak met een stevige en schilferige textuur en puur, sneeuwwit vlees. Het heeft een goede bron van kalium en magnesium en is van nature mager., Het behoudt zijn vorm en is geschikt voor alle soorten kookmethoden, maar is het beste voor bakken of braden en is vers verkrijgbaar gedurende de zomer.

west Coast rockfish is waarschijnlijk de meest volle smaak van de milde witte vis, en zijn smaakprofiel leent zich voor een breed scala aan wrijven, marinades en sauzen. Deze vis heeft een rijke stevige, schilferige textuur. Het is goed gebakken, geroosterd, gegrild of gegrild, en het is meer beschikbaar nu de Canarische rockfish visserij is herbouwd en wordt gevist op een duurzaam niveau.

* wij gebruiken informatie gebaseerd op 4 oz., porties gekookt, droge warmte-hoewel USDA ‘ s gemeenschappelijke portie grootte voor vis is 3 oz en kinderen zijn 2 oz., alle aanbevelingen, waaronder van USDA en FDA zijn voor 2-3 porties per week of 8-12 oz.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *