voeg wat kruiden toe aan je leven: Kweek je eigen mierikswortel

hoewel het heel goed mogelijk is dat je mierikswortel (Armoracia rusticana) hebt geproefd en de sinus-clearing en heerlijk smaakvolle beet waardeert, kwam het bij je op om het te laten groeien?

hoe leuk zou het zijn om een partij Bloody Mary-drankjes te mengen voor uw brunchgasten, met behulp van uw eigen mierikswortel?,combineer die klassieke ochtenddrankjes met gepelde en cocktailgehakte garnalen, ook met je nieuwe oogst, en je gasten zullen onder de indruk zijn.de mierikswortelplant is niet alleen populair in de keuken, maar heeft ook zijn fans — en een geschiedenis — in de medicinale plantenwereld.

laten we meer leren over de vele toepassingen van deze plant, en dan aan de slag met het planten en oogsten.,

Achtergrond

de exacte oorsprong van de plant is onbekend, maar er zijn aanwijzingen dat Egyptenaren 3000 jaar geleden wisten van deze kruidige, eetbare wortel en dat de oude Grieken geloofden dat het een afrodisiacum was.de plant speelt ook een historische rol in de Pascha Seder plate, een belangrijke traditie van het Joodse geloof die tot op de dag van vandaag voortduurt.

deze aromatische kwam naar Noord-Amerika tijdens de Europese kolonisatie, met commerciële productie begon in het midden van de jaren 1850.,

de bladeren, bloemen en wortels van deze plant zijn in de loop van de geschiedenis medicinaal gebruikt.

van de bladeren wordt gezegd dat ze een pijnstiller zijn, van de bloemen wordt een thee gemaakt die verkoudheid bestrijdt, en een verbinding in de wortel heeft antibacteriële eigenschappen.

mierikswortel is een lid van de familie Cruciferae, dezelfde groep waaruit kool, broccoli en spruitjes komen.

en hoewel we de wortel meestal als een groente beschouwen, leiden de geneeskrachtige en culinaire toepassingen van de bladeren en bloemen ertoe dat veel tuinders de plant een kruid noemen.,

een noot over Wasabi

Wasabi, soms Japanse mierikswortel genoemd, is eigenlijk een heel andere plant: wasabi japonica.in Noord-Amerika kennen we wasabi natuurlijk als de vurige begeleiding van sushi en sashimi. Maar omdat ware wasabi erg moeilijk te kweken is buiten Japan, is wat hier wordt verkocht en geserveerd zeer zelden het echte werk.

in plaats daarvan krijgen we gemalen mierikswortel gemengd met groene kleurstof en andere smaakstoffen.,

variëteiten: weinig keuze

mierikswortel is verdeeld in twee algemene soorten. Het “gewone” type heeft brede, gekrinkelde bladeren en wat over het algemeen wordt beschouwd als een superieure kwaliteit van wortel.

“Boheemse” soorten hebben smalle, gladde bladeren en iets lagere wortelkwaliteit, maar bieden een betere weerstand tegen witte roestziekte.

volgens de Universiteit van Wisconsin uitbreiding, zijn specifieke rassen zelden beschikbaar voor tuinders, andere dan de sier ” Variegata.,”

in feite kan het inkopen van dit enigszins ongrijpbare product aan de plant een beetje lastig zijn; uw beste kans is om een online bron te vinden, aangezien de meeste tuincentra dit item niet zullen hebben.

organische mierikswortelwortels, 1 pond

Op Tennessee gebaseerde teler ‘ s Solution verkoopt organische mierikswortelwortels, beschikbaar op Amazon.

gematigde dichotomie

in tegenstelling tot de pittig-hete natuur is deze plant dol op koele omstandigheden. Het doet het goed in zone 2-9, maar Timen uw aanplant volgens de lokale weerpatronen.,

hij geeft de voorkeur aan hoge temperaturen overdag, variërend van 45 tot 75°F, maar hij is pas klaar om te oogsten nadat een vorst de bladeren heeft gedood, dus houd daar rekening mee.

vóór het planten, grondig en diep 4-6 inch organisch materiaal en 2 ounces van alle doeleinden, korrelmeststof (16-16-8) per vierkante meter plantoppervlak, volgens Utah State University Cooperative Extension.

plant zonminnende mierikswortel in rijke, losse, goed doorlatende grond met een pH van 5,5 tot 6,8.,

Houd er rekening mee dat deze plant invasief kan zijn, dus kies een plek zorgvuldig, of plant in een container.

een andere overweging: de planten kunnen tot 3 meter hoog worden, en hun grote bladeren kunnen de omliggende vegetatie verduisteren.

Plant onder een hoek

mierikswortel wordt gekweekt via kronen of wortelstekken ter grootte van een potlood, die soms “Verzamelingen” worden genoemd.”

Utah State adviseert u het dikkere vierkant en het andere uiteinde op een hoek te snijden.

spatie de zet een voet uit elkaar, zet ze in een hoek van 45 graden, met het vierkant gesneden uiteinde hoger dan het hoekige uiteinde., Zorg ervoor dat de vierkante gesneden uiteinden zijn allemaal geconfronteerd in dezelfde richting, beveelt University Of Minnesota uitbreiding.

bedek de sets met 2 tot 3 inches grond.

niet te veel, niet te weinig

mierikswortel is vrij droogte tolerant, maar de wortels kunnen houtachtig en zwak van smaak worden als ze te lang zonder water gaan.

als er weinig regen Is, geef de planten 1 tot 2 centimeter water één keer per week. Maar zorg ervoor dat u ze niet te veel water geeft, omdat de wortels zacht worden en een bittere smaak hebben.,

breng vier en acht weken na het planten één theelepel stikstof (21-0-0) aan op elke plant.

u kunt de stikstof mengen met water en het als oplossing toepassen, of u kunt gewoon korrelige stikstof rond de basis van uw planten strooien en het water geven.

houd het plantoppervlak zo vrij mogelijk van onkruid en pluk eventuele bruine bladeren af.

en nu we het toch over bladeren hebben, je kunt de malse, jonge bladeren oogsten en ze toevoegen aan salades voor een licht pittige kick.

als uw planten gaan bloeien, geniet dan gewoon van de show., Er is geen reden om ze af te knijpen zoals met andere kruiden.

relatief ongedierte vrij

waarschijnlijk vanwege de scherpte ervan, hebben weinig ongedierte invloed op deze planten, maar let wel op vlooienkevers en bietenbladhoppers. Behandel deze insecten met insecticide zeep of diatomeeënaarde.

deze plant kan gevoelig zijn voor verschillende bladziekten, zoals witte roest, dat met fungiciden kan worden behandeld.

wortelrot kan optreden als de planten overbelast zijn.,

zand en zaagsel

oogst de lange, witte, taps toelopende wortels in de late herfst of winter, zodra de vorst de bladeren heeft gedood. Met een beetje geluk is dit net op tijd om een fantastische saus te maken voor een Holiday prime rib.

Als u van meer kruiden houdt, kunt u ook in het vroege voorjaar oogsten net voordat er nieuwe spruiten ontstaan.

graaf voorzichtig uw planten op en snijd de grote, dikke wortels af om te gebruiken. Laat een aantal van de kleinere wortelstukken in de grond om nieuwe planten te starten voor het volgende jaar.,

u kunt ze enkele weken in de koelkast bewaren. Of bewaar in vochtig zand of zaagsel in een koele, donkere kelder voor maximaal 10 maanden.

Prep en Storage

wanneer u klaar bent om de wortels te consumeren, schil en rasp ze. Of je kunt ze in stukjes hakken en door een keukenmachine laten lopen.

geraspte mierikswortel kan gedurende één tot twee weken in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard.

voeg 2-3 theelepels azijn of citroensap toe per kop geraspte mierikswortel om de houdbaarheid van het product verder te verlengen.,

merk op dat het toevoegen van azijn onmiddellijk de scherpte van de wortel vermindert. Overweeg ook het openen van ramen of deuren als je de mierikswortelwortel snijdt of raspt, omdat het aroma vrij sterk is.

receptideeën

Er zijn zoveel heerlijke manieren om deze kruidige wortel te consumeren.

verbeter eerst uw cocktails — van de drank of de garnalenvariëteit-met zelfgekweekte mierikswortel. Uw feestjes zijn alleen staanplaatsen.,

Spicy Bloody Mary

Foodal ‘ s spicy Bloody Mary recept is een geweldige plek om te beginnen, vooral als je een fan bent van Doe-het-zelf (en als je dit seizoen hete pepers en tomaten in de tuin kweekt naast de mierikswortel…).

foto door Kendall Vanderslice. © Ask the Experts, LLC.

naast deze smaakvolle wortel van eigen bodem, zult u graag uw eigen tuintomaten sappen en wodka met jalapenos in de achtertuin infuseren om deze ambachtelijke cocktail voor te bereiden en te serveren tijdens uw volgende brunchbijeenkomst.,

haal het recept nu op Foodal.

gezondere aardappelsalade

mierikswortel voegt een pittige zing toe aan deze gezondere versie van een klassieke aardappelsalade van Brynn McDowell.

wat maakt het gezond? Griekse yoghurt wordt gebruikt in plaats van de gebruikelijke calorie-beladen mayo.

foto door Brynn McDowell © the Domestic diëtist. Gebruikt met toestemming.

leer hoe je deze smakelijke kant kunt maken van de huiselijke diëtist.,

thuis bereid

hoewel het vorige recept vraagt om de “voorbereide” versie van dit spul, is vers altijd het beste.

Jordan en Clark Cord delen hun eenvoudige recept om je eigen thuis te maken, in de keukenmachine.

foto door Jordan en Clark Cord © The Fitchen. Gebruikt met toestemming.

u kunt het recept vinden op de Fitchen.,

Kastanjebier gestoofde korte ribben

u zult ook genieten van deze pittige gremolata gemaakt met verse mierikswortel, een heerlijke zelfgemaakte smaakmaker geserveerd bovenop Katherine en Edwin D ‘costa’ s heerlijke korte ribben.

foto door Katherine en Edwin D’costa © Wanderspice. Gebruikt met toestemming.

voel je vrij om de eiwitten aan te passen – het is ook heerlijk op vis, of geserveerd met hummus.

haal het recept op Wanderspice.,

een multifunctionele Plant

de vele geschenken van mierikswortel omvatten aantrekkelijk blad, geneeskrachtige bladeren en bloemen, en een one-of-a-kind punch van smaak van de wortel.

Er zijn zoveel voordelen aan het kweken in uw eigen achtertuin – en u zult genieten van de scherpe punch van smaak die het toevoegt aan dranken, specerijen en uw favoriete gerechten!

hebt u ooit mierikswortel geteeld? Tips voor anderen die de sprong willen wagen? Gelieve te delen in de commentaren hieronder.,

4.2 Kshares
  • Facebook145
  • Twitter
  • Pinterest4.1K

Photo credit: , tenzij anders vermeld. Met extra schrijven en editing door Allison Sidhu.

het personeel van Gardener ‘ s Path is geen medisch beroepsbeoefenaar en dit artikel dient niet te worden opgevat als medisch advies bedoeld om genezing te beoordelen, te diagnosticeren, voor te schrijven of te beloven., Gardener ‘ s Path en Ask the Experts, LLC aanvaardt geen aansprakelijkheid voor het gebruik of misbruik van het hierboven gepresenteerde materiaal. Raadpleeg altijd een arts voordat u uw dieet verandert of plantaardige remedies of supplementen voor gezondheid en welzijn gebruikt.

over Gretchen Heber

een voormalige tuinredacteur voor een dagblad in Austin, Texas, ondergaat Gretchen Heber in een jaar tijd te veel snoeiers en tuinhandschoenen., Ze heeft nog nooit een succulent ontmoet die ze niet leuk vond en wordt elke 3-4 jaar echt geïrriteerd als Austin echt koud genoeg is om ze te doden. Voor Gretchen is niets meer lonend dan een snel schepje naar de tuin om kruiden te plukken om het avondmaal op smaak te brengen. En het is zeker tijd voor een vrolijke dans als ze in staat is om de eekhoorns te verslaan op de perziken, vijgen, of loquats.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *