veroorzaakt het eten van verwerkt en rood vlees kanker?


Wat is het verschil tussen verwerkt en rood vlees?

verwerkt vlees omvat ham, spek, salami en worst. Rood vlees omvat alle vers, gehakt, en bevroren rundvlees, varkensvlees en lamsvlees.

vers wit vlees, zoals kip en vis, houdt geen verband met een verhoogd risico op kanker.

welke soorten kanker worden verwerkt en waaraan wordt rood vlees gekoppeld?

het eten van veel verwerkt en rood vlees kan het risico op darmkanker verhogen.,

we weten met zekerheid dat verwerkt vlees een oorzaak van kanker is, maar het wetenschappelijk bewijs voor rood vlees is minder duidelijk. Rood vlees wordt beschouwd als een waarschijnlijke oorzaak van kanker. Dit betekent dat er veel goed bewijs van een link, maar we moeten een paar meer van de beste kwaliteit studies om zeker te zijn.

Er zijn ook aanwijzingen voor een verhoogd risico op maag-en alvleesklierkanker. Maar we hebben meer onderzoek nodig om zeker te weten of verwerkt en rood vlees het risico op het krijgen van deze soorten kanker beïnvloedt.

hoe veroorzaken verwerkt en rood vlees kanker?,

chemicaliën (die in het vlees worden aangetroffen, tijdens de verwerking worden toegevoegd of tijdens het koken worden geproduceerd) kunnen het risico op kanker verhogen door onze cellen te beschadigen.

deze chemische stoffen omvatten:

  • Haem

Dit is een rood pigment dat van nature voorkomt in rood vlees en verwerkt rood vlees. Het kan cellen beschadigen en bacteriën in het lichaam veroorzaken om schadelijke chemicaliën te produceren. Dit kan het risico op kanker verhogen.

  • nitraten en nitrieten

Deze chemische stoffen kunnen worden gebruikt om verwerkt vlees langer vers te houden., Wanneer we ze eten, kunnen nitrieten worden omgezet in kanker veroorzakende chemicaliën (n-nitroso verbindingen of NOCs). Deze chemicaliën kunnen de reden zijn waarom verwerkt vlees het risico op kanker meer verhoogt dan vers rood vlees.

  • heterocyclische aminen (HCAs) en polycyclische aminen (PCA ‘ s)

Deze chemische stoffen worden geproduceerd wanneer vlees bij hoge temperaturen wordt gekookt, waaronder grillen of barbecueën. Ze kunnen cellen in de darm beschadigen.

Lees meer over de link tussen vlees en kanker op ons wetenschapsblog.

Hoe kan ik minder verwerkt en rood vlees eten?,wijzigingen kunnen u helpen bezuinigen, waarom niet proberen;

  • vleesvrije maandag – kies een dag (of dagen) om geen vlees
  • kies voor gerechten of recepten die gebruik maken van verse kip of vis in plaats van verwerkt, of rood vlees
  • Gebruik van peulvruchten, zoals bonen of linzen, als een plaatsvervanger voor sommige of alle van het vlees in de gebruikelijke gerechten
  • Verklein je porties proberen met een worst in plaats van twee, of vervanging van een deel van uw vlees met groenten

duurder of biologisch verwerkt en rood vlees zijn niet per se gezonder, dus overschakelen naar deze zullen niet het verschil maken om het risico op kanker., Het beste is om te bezuinigen op alle soorten verwerkt en rood vlees.

kan ik een kleine hoeveelheid verwerkt en rood vlees krijgen?

onderzoek heeft een verhoogd risico op kanker aangetoond voor elke 25 g verwerkt vlees dat een persoon per dag eet, wat ongeveer een uitslag van bacon of een plakje ham is.

Lees meer in onze blogpost over verwerkt en rood vlees.

het Ministerie van Volksgezondheid beveelt aan dat mensen die veel vlees eten, moeten bezuinigen op 70 g of minder per dag, dat is ongeveer 3 plakjes ham.,

dus als je veel vlees eet op de meeste dagen, is het een goed idee om na te denken over snijden. Maar hoe minder je eet, hoe lager je risico, dus snijden is goed voor je gezondheid, ongeacht hoeveel je eet.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *