Vermicelli

Midden-Oosten en Oost-Afrikaedit

Vermicelli, in het Arabisch she ‘ Reya (شعريه) genoemd, wordt gebruikt in een van de meest voorkomende manieren om rijst te koken in Egypte. De vermicelli wordt gebruind door te frituren met olie of boter, waarna rijst en water worden toegevoegd.in Somalië wordt het gebruikt in een zoet gerecht genaamd cadriyad, afkomstig uit de Jemenitische ^aTriyah (عطرية). De vermicelli wordt gebruind door te frituren met boter, daarna worden water, suiker en kardemom toegevoegd tot het iets verzacht is. Het gerecht is vergelijkbaar met de Indiase kheer. Er wordt echter geen melk of room toegevoegd., Het wordt meestal gegeten als dessert of als bijgerecht met Somalische gekruide rijstgerechten.

Cadriyad is ook een veel voorkomend dessert in bepaalde delen van Ethiopië, met name in de door de Arabieren beïnvloede Harar-ghe regio, waar het bekend staat als attriya en koud wordt geserveerd, vaak met een dunne laag vla erop.

IberiaEdit

Een aletria-pudding met typische kaneeldecoratie

mogelijk vanwege de invloed van Umayaad gebruiken Spanje en Portugal een type vermicelli, Aletria genaamd. Het wordt meestal gebruikt voor soepen of desserts., In het huidige Portugal verwijst Aletria meestal naar een dessert vergelijkbaar met een rijstpudding, maar vervangt de rijst door aletria.

The AmericasEdit

Vermicelli (fideo)

de fideo is een soort noedel, geproduceerd in Europa sinds de Romeinse tijd, het best bekend als fideus of fidelis, en vervolgens verspreid naar de Mexicaanse en Latijns-Amerikaanse keuken, vaak genoemd door sprekers van Engels als “vermicelli.”Het wordt vaak gebruikt in kippensoep en in sopa seca, een soort bijgerecht.,

Indisch subcontinentEdit

in landen van het Indisch subcontinent is vermicelli beschikbaar als lange strengen of in stukken van ongeveer 2 cm lang. Vermicelli is bekend onder verschillende lokale namen, zoals, Semya in Telugu, sémiya wanneer gemaakt met tarwe & sevai wanneer gemaakt met rijst in Tamil, Semiya in Malayalam, shavige in Kannada, shemai in Bengaals, seviyan in Hindi, Urdu en Punjabi, vaLavaT/shevaya in Marathi, simei in Odia, sev in Gujarati, semige in Tulu., De noedels worden gebruikt in een aantal gerechten, waaronder een variatie van kheer, een zoet dessert vergelijkbaar met rijstpudding. Vermicelli worden ook gebruikt in veel delen van India om een populair gerecht genaamd upma te maken. Om het te bereiden, droge olie-geroosterde vermicelli en pre-gebakken groenten zoals uien, wortelen, Franse bonen, erwten etc. worden samen gekookt met voldoende water dat door de vermicelli kan worden opgenomen. Geroosterde cashew of pinda ‘ s worden gebruikt als garnering.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *