Mulberry Fruit: Nutrition Facts and Health Benefits

laatst bijgewerkt op 27 juni 2019 door Michael Joseph

moerbeien zijn er in alle verschillende kleuren en variëteiten.

net als de meeste bessen bieden ze een heerlijke smaak en een goede bron van voedingsstoffen, met name vitamine C.

Dit artikel onderzoekt de verschillende variëteiten van moerbeifruit, hun voordelen en hun volledige voedingsprofiel.

Wat zijn moerbeien?,

De moerbeivrucht, wetenschappelijk bekend als Morus nigra, groeit op een type bladverliezende boom (Morus) behorend tot de familie Moraceae.

Deze familie is ook bekend als de “moerbeifamilie.”

hoewel de meeste mensen de naam “mulberry” herkennen, zijn er veel verschillende variëteiten van deze vrucht, en de bessen zijn enigszins verschillend van regio tot regio.

moerbeien groeien over de hele wereld en hebben een uiterlijk dat doet denken aan bramen en frambozen.,

echter, moerbeien hebben meestal een iets langer (en groter) lichaam, en ze groeien op bomen in plaats van planten zoals bramen en frambozen.

moerbeien hebben een zoete en licht zurige smaak, en de bessen zijn sappig en verfrissend.

soorten moerbeien

Er groeien tientallen moerbeisoorten over de hele wereld, en ze variëren in kleur, vorm en smaak.

De drie overheersende soorten zijn echter zwarte, rode en witte moerbeien.,

zwarte moerbeien (Morus nigra)

zwarte moerbeien komen oorspronkelijk voor in het Midden-Oosten en komen voor Van Turkije tot India.

deze bessen groeien nu echter in een groot deel van Europa.

ondanks de “Zwarte” in hun naam, hebben deze moerbeien een donkerpaarse kleur en hebben ze een licht zoete, zure smaak.

rode moerbeien (Morus rubra)

rode moerbeien komen van oorsprong uit Noord-Amerika en variëren in kleur van helder bloedrood tot een tint Bordeaux.

vergelijkbaar met zwarte moerbeien heeft deze variëteit een licht zurige smaak.,

witte moerbeien (Morus alba)

witte moerbeien komen voor in Oost-Azië en komen voor in Oost-China, Korea en Japan.

In tegenstelling tot zwarte en rode moerbeien heeft de witte variëteit een zoetere smaak zonder de zure tonen.

De meeste gedroogde moerbeiproducten in de handel zijn witte moerbeien.

belangrijk punt: de moerbei is een grote, zoete en licht zure vrucht die in tal van verschillende variëteiten komt. De drie meest voorkomende zijn zwarte, rode en witte moerbeien.,

Mulberry Nutrition Facts

Sourced from the USDA Food Composition Databases, here are the full nutritional values for mulberries per 100 grams (1).

Calories and Macronutrients

Calorie and Macronutrition Profile For Mulberries Per 100g
Calories/Macro Amount (kcal/grams)
Calories 43 kcal
Carbohydrate 9.8 g
– Fiber 1.,7 g
– Sugars 8.1 g
Fat 0.4 g
– Saturated Fat Trace
– Monounsaturated Fat Trace
– Polyunsaturated Fat 0.2 g
– Omega-3 1.0 mg
– Omega-6 206 mg
Protein 1.4 g

Vitamins

RDI = Reference Daily Intake.,

Vitamin Content of Mulberry Fruit Per 100g
Vitamin Amount % RDI
Vitamin C 36.4 mg 61 %
Vitamin K1 7.8 mcg 10 %
Vitamin B2 0.1 mg 6 %
Vitamin E 0.9 mg 4 %
Vitamin B3 0.6 mg 3 %
Vitamin B6 0.,1 mg 3 %
Vitamin B1 Trace 2 %
Folate 6.0 mcg 1 %
Vitamin A 25 IU 0%

Minerals

Key Point: Mulberries are primarily a source of carbohydrate, and they offer a good amount of vitamin C, vitamin K, and non-heme iron.,

gezondheidsvoordelen

moerbeien kunnen verschillende gezondheidsvoordelen hebben in verband met de nutriënten en bioactieve verbindingen die zij bevatten.

Hier is een samenvatting van de mogelijke voordelen.

1) uitstekende bron van vitamine C

moerbeien zijn een van de beste fruitbronnen van vitamine C en een gewone kop (140 gram) portie levert 85% van de RDI voor de vitamine (1).

ter vergelijking: Dit is dezelfde hoeveelheid vitamine C die een middelgrote sinaasappel bevat (2).,

vitamine C is van vitaal belang voor ons lichaam omdat het een cruciale rol speelt in de groei, het herstel en het onderhoud van de cellen en functies van ons lichaam (3).

bovendien wordt aangenomen dat de vitamine belangrijke antioxiderende eigenschappen heeft die bescherming kunnen bieden tegen oxidatieve stress en het risico op langdurige ziekte helpen verminderen (4).

belangrijk punt: moerbeien zijn een uitstekende bron van vitamine C, en een kopje levert dicht bij de dagelijkse aanbevolen inname.,

2) kan een gunstig Effect hebben op het lipide (Cholesterol) profiel

Een recente gerandomiseerde gecontroleerde studie bij 58 deelnemers met hypercholesterolemie (hoog cholesterol) toonde aan dat moerbeien een gunstig effect kunnen hebben.

in deze studie resulteerde 45 gram gevriesdroogd moerbeivrucht elke dag gedurende zes weken in (5);

  • een significante vermindering van low-density lipoproteïne cholesterol (LDL) van (-6,73% in vergelijking met de controlegroep).
  • verminderde totaal cholesterol (-3,73% vergeleken met de controlegroep).,
  • geen verandering in high-density lipoproteïne cholesterol (HDL) of triglyceriden.

Dit leidde tot een verbetering van de verhouding van HDL-cholesterol tot niet-HDL-cholesterol, en dit zou het cardiovasculaire risico verlagen (6, 7).

Er zij echter op gewezen dat gevriesdroogde moerbeien ongeveer tien keer meer geconcentreerd zijn dan verse bessen.

met andere woorden; 45 gram gevriesdroogde moerbeien komt overeen met ongeveer een Pond (454 gram) verse bessen-een belangrijke portie.,

helaas is er, buiten deze studie, zeer weinig onderzoek over dit onderwerp met behulp van menselijke deelnemers op dit moment.

belangrijk punt: hoge doses moerbeien kunnen een gunstig effect hebben op het lipidenprofiel (cholesterol).

3) laag in calorieën (en koolhydraten)

moerbeien zijn een goede bron van voedingsstoffen voor iedereen die de calorieën-of koolhydraatopname wil beperken.

per 100 gram bevatten moerbeien slechts 9,8 gram koolhydraten en in totaal 43 calorieën.,

hoewel het caloriegehalte (of het gehalte aan koolhydraten) van levensmiddelen niet relevant is voor de gezondheidseigenschappen ervan, kan het een manier zijn om de nutriëntendichtheid van een specifiek levensmiddel te bepalen.

moerbeien bieden bijvoorbeeld een uitstekende hoeveelheid vitamine C voor zeer weinig calorieën.

kernpunt: moerbeien bevatten zeer weinig calorieën.

4) moerbeien bevatten veel polyfenolen

moerbeivruchten zijn een van de beste voedingsbronnen van polyfenolen.,

net als andere bessen zoals frambozen, bramen biedt een breed scala van bioactieve stoffen zoals (8);

  • Anthocyanen: cyanidine-3-rutinoside, cyanidine-3-glucoside
  • Benzoëzuur zuren: chlorogeenzuur, galluszuur, vanillinezuur zuur
  • Flavonolen: rutine, morin, quercetine, en myricetin

Polyfenolen worden gedacht aan een breed scala van voordelen, waaronder anti-inflammatoire en anti-oxidatieve eigenschappen.

Studies over Moerbeipolyfenolen

Er zijn verschillende studies naar polyfenolextracten met hoge sterkte uit moerbeien.,

deze studies hebben aangetoond dat deze geconcentreerde polyfenolen de oxidatie van LDL kunnen remmen. Geoxideerd-LDL is een belangrijke risicofactor voor hart-en vaatziekten (9).

  • verbetering van de glycemische controle (bloedsuiker) (10).
  • beschermen tegen geheugenverlies (11).
  • hebben neuroprotectieve effecten (12).
  • hebben ontstekingsremmende en anti-oxidatieve eigenschappen (13, 14).

Dit onderzoek is echter afkomstig van dierstudies en celstudies (reageerbuisstudies) met extracten met hoge sterkte.,

om deze reden vertellen deze studies ons zeer weinig over de potentiële voordelen van het eten van echte moerbeifruit, dus we moeten oppassen dat we geen overdreven claims maken.

met andere woorden; alleen omdat een super geconcentreerd extract gezondheidsvoordelen kan hebben, betekent niet dat het eten van de eigenlijke vrucht hetzelfde oplevert.

hoewel het mogelijk is dat moerbeien dergelijke voordelen (tot op zekere hoogte) kunnen hebben in hoge doses, is er momenteel geen bewijs van dit uit onderzoek bij mensen.,

kernpunt: moerbeien bevatten een breed scala aan polyfenolen, maar er is beperkt onderzoek naar de mogelijke voordelen ervan.

zijn gedroogde moerbeien gezond?

naast de verschillende variëteiten moerbeivruchten is het ook mogelijk om ze in gedroogde vorm te kopen.

in het algemeen zijn deze gedroogde bessen voornamelijk witte moerbeien uit China.

in vergelijking met verse bessen zijn ze veel lichter in gewicht door het verlies van vocht (watergewicht) tijdens het droogproces.,

hierdoor bevatten gedroogde moerbeien een veel hogere concentratie voedingsstoffen per gram.

Er is ook een verschil in smaak, en gedroogde moerbeien smaken zeer zoet met een bijna karamelachtige smaak

voordelen

gedroogde moerbeien bieden de volgende voordelen;

  • een grotere hoeveelheid voedingsstoffen per gram.
  • gedroogde bessen zijn een handige en draagbare snack.
  • langere houdbaarheid dan verse bessen.,

nadelen

anderzijds zijn er ook enkele nadelen;

  • gedroogde moerbeien hebben een veel hogere concentratie calorieën en suiker dan hun verse tegenhangers.
  • u moet betalen voor het voorrecht van iemand die de bessen droogt – ze zijn veel duurder dan de verse variëteit.

vergelijking van nutriënten

de volgende tabel laat zien hoe verse en gedroogde moerbeien hun macronutriëntenprofiel en vitamine C-gehalte per 100 gram vergelijken (1,15).,

Fresh Versus Dried Mulberry Nutrition Summary
Nutrient Fresh Mulberries Dried Mulberries
Calories 43 kcal 317.5 kcal
Carbohydrate 9.8 g 77.6 g
Fat 0.4 g 1.8 g
Protein 1.4 g 10.6 g
Vitamin C 36.,4 mg (61% RDI) 275 mg (459% RDI)

zoals uit de tabel blijkt, bieden gedroogde moerbeien veel meer vitamine C, maar dit gaat ten koste van een veel hoger caloriegehalte en koolhydraatgehalte.

omdat ze een goede waaier aan voedingsstoffen bieden, is het waarschijnlijk beter om gedroogde moerbeien te zien als een gezonder alternatief voor snoep.

kernpunt: gedroogde moerbeien zijn zeer zoet en bevatten veel hogere concentraties calorieën, suiker en nutriënten.,

hoe moerbeien te eten

Er zijn zoveel verschillende manieren om moerbeien te eten, en je kunt ze vrijwel elke manier consumeren die je wilt.

echter, hier zijn enkele ideeën voor degenen die graag verschillende dingen proberen.

1) moerbeien en room

aardbeien en room smaken heerlijk, en het is hetzelfde voor bramen en frambozen.

moerbeien zijn niet anders, en bessen en room is een combinatie die werkt.

voor een extra smakelijk dessert, probeer dan wat zware room en een halve theelepel pure vanille-extract toe te voegen aan de bessen.,

2) Maak een Smoothie

Gebruik de volgende ingrediënten:

  • 1 kopje (140 gram) moerbeien
  • 1 kopje volle yoghurt
  • 1 kopje ijsblokjes

meng deze drie ingrediënten voor een dikke en verfrissende smoothie.

bovendien, aangezien alle vezels van de bessen nog aanwezig zullen zijn, is dit een veel gezonder alternatief voor typische in de winkel gekochte sapdranken.

het vet – en eiwitgehalte van de hele yoghurt zou ook de spijsvertering moeten vertragen en de bloedglucoserespons moeten verlagen.,

3) in een Bessensalade

het toevoegen van een paar bessen aan een salade is een geweldige manier om een beetje variatie aan de smaak toe te voegen.

als voorbeeld zijn hier enkele ingrediënten die goed samenwerken;

  • bladgroen (naar keuze)
  • verse mozzarellakaas
  • kerstomaten
  • walnoten
  • Extra vierge olijfolie
  • balsamicoazijn

4) gewone bessen

moerbeien smaken alleen op zichzelf heerlijk.,

5) bedekt met donkere chocolade

moerbeien met donkere chocolade zijn een redelijk gezonde snack in vergelijking met typische chocolade / snoep opties.

Deze combinatie is ook eenvoudig te maken;

  • smelt uw favoriete reep pure chocolade in een pan, haal het van het vuur en voeg een kopje moerbeien toe.
  • roer de moerbeien goed tot de chocoladesaus ze grondig bedekt.
  • breng over in een schaal of groot bord en plaats gedurende 2-3 uur in de koelkast totdat de chocoladecoating verhardt.,
belangrijk punt: zoals alle bessen zijn moerbeivruchten zeer veelzijdig en je kunt ze op veel verschillende manieren eten.

laatste gedachten

moerbeien zijn een zoetzure vrucht met een heerlijke smaak en een redelijk goed voedingsprofiel.

hoewel ze niet tot de meest voedingsrijke levensmiddelen behoren, bieden ze wel een uitstekende bron van vitamine C.

bovendien kan het polyfenolgehalte van moerbeien enige toegevoegde voordelen opleveren, hoewel meer onderzoek nodig is om dit te bewijzen.,

al met al zijn moerbeien een smakelijke fruitkeuze die een gunstige rol kan spelen in een gezond dieet.

voor meer gidsen over fruit, zie dit artikel over de voordelen van boysenbes.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *