kunt u rauwe boerenkool eten, en MOET u dat doen?


rauwe boerenkool kan veel goitrin bevatten

rauwe boerenkool kan voedzamer zijn, maar het kan ook schadelijk zijn voor uw schildklierfunctie.

boerenkool bevat, samen met andere kruisbloemige groenten, een hoge hoeveelheid goitrogenen, verbindingen die de schildklierfunctie kunnen verstoren.

in het bijzonder bevat ruwe boerenkool een type goitrogen dat goitrines wordt genoemd.,

Er zijn enige zorgen over het eten van rauwe boerenkool, omdat goitrines de opname van jodium kunnen verminderen, wat essentieel is voor de productie van schildklierhormonen.

Dit is zorgwekkend, omdat schildklierhormonen uw metabolisme helpen reguleren. Als gevolg hiervan kan schildklierdisfunctie leiden tot verminderde energieniveaus, gewichtstoename, gevoeligheid voor kou en onregelmatigheden in de hartslag.

een overzicht van de concentratie goitrin in kruisbloemige groenten bleek dat slechts een overmatige inname van 2.,2 pond (1 kg) boerenkool per dag gedurende enkele maanden verminderde de schildklierfunctie aanzienlijk bij gezonde volwassenen.

onderzoek heeft echter aangetoond dat een matige inname van goitrin-rijke groenten, waaronder boerenkool, waarschijnlijk veilig is voor de meeste individuen.bovendien blijkt uit dier-en humane studies dat het eten van broccoli en spruitjes geen significante invloed heeft op de schildklierhormoonspiegels of het functioneren, wat erop wijst dat matige hoeveelheden zelfs veilig kunnen zijn voor mensen met schildklierproblemen.,

bovendien is regelmatige inname van kruisbloemige groenten alleen in verband gebracht met een verhoogd risico op schildklierkanker bij vrouwen met een zeer lage jodiuminname.

gezien het feit dat groenten koken het enzym dat verantwoordelijk is voor het vrijgeven van goitrine deactiveren, kunnen mensen met schildklierproblemen baat hebben bij het koken van boerenkool voordat ze het eten, evenals het waarborgen van een adequate inname van jodium uit voedsel zoals zeevruchten en zuivel.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *