garnalen en grutten

garnalen en grutten is een klassiek Zuidelijk gerecht dat snel genoeg is voor een eenvoudige doordeweekse maaltijd.

u kunt zelfs de grutten hands-off koken terwijl u de garnalen bereidt.

garnalen en grutten. Gebakken groene tomaten. Koekje. Gebakken kip. Praline.

Dit zijn een paar van mijn favoriete typische zuidelijke gerechten waar ik van hield tijdens mijn jaren in het zuiden.,

Ik was geschokt toen ik voor het eerst ontdekte hoe belachelijk gemakkelijk het is om garnalen en grutten te maken, omdat het zo ‘ n typisch restaurant gerecht is dat ik vind als echt smaakvol en vol pit.

maar het is eigenlijk logisch als de perfecte manier om te pronken met alle lokale, wilde garnalen die zo goed en vers in het gebied is. De eenvoudige smaken verbeteren de garnalen terwijl ze nog steeds laten schijnen.ik woonde in de kust van Georgia en reed vaak langs de weg en zag mensen verse garnalen verkopen aan de kant van de weg, vers gevangen uit hun boten.,

nu ik terug ben in het noordoosten, kan ik alleen mijn garnalen uit de supermarkt halen, maar het was verrassend gemakkelijk om wilde garnalen voor dit gerecht te vinden.

en het is vaak niet eens duurder dan de gekweekte garnalen.

hoewel ik niet zal zeggen dat je hier helemaal geen gekweekte garnalen kunt gebruiken, hebben de wilde echt een TON meer smaak, en ik denk dat dat hier heel belangrijk is. Dus doe je best om wat te vinden, zelfs als je ze zelf moet pellen.

Het is het waard!,

Hoe maak je garnalen en grutten:

je wilt de grutten laten koken voordat je met de garnalen begint, en je kunt ze koken in een rijstkoker of in een pot op het fornuis.

Ik zal hieronder meer informatie hierover delen, maar laten we eerst de stap-voor-stap doornemen om de garnalen te maken.

kook in een grote koekenpan wat gesneden spek tot het knapperig en gaar is:

haal het spek uit de pan met een slotted Lepeltje, waarbij alle bruine stukjes en spekvet achterblijven.,

voeg garnalen toe aan de pan in een enkele laag, en breng op smaak met zout en peper:

voor dit recept raad ik aan om wilde garnalen van hoge kwaliteit te gebruiken, als je die kunt vinden. Ze zijn veel smaakvoller dan gekweekte garnalen.

laat aan de eerste kant slechts 60 seconden koken en geef ze een flip.

ze moeten een mooie bruine kleur hebben en bedekt zijn met de bruine stukjes smaak van het spek:

breng de andere kant van de garnalen op smaak met zout en peper, als je dat nog niet gedaan hebt.,

voeg vervolgens verse knoflook, lente-uitjes, vers citroensap en het knapperige bacon terug in de pan:

U kunt ook een paar scheuten Tabasco toevoegen als u een beetje warm bent.

Roer alles rond en blijf nog een minuut of twee koken, totdat de garnalen nog maar net gaar zijn:

Het is zo, zo belangrijk om echt voorzichtig te zijn dat de garnalen niet te lang worden gekookt.

Ik doel eigenlijk op iets te weinig gegaard, omdat de garnalen lichtjes blijven koken van de carryover cooking. Ik haat rubberachtige garnalen!,

How To Make Grits:

voor zover de grits gaan, kan ik ze succesvol maken in mijn rijstkoker, wat leuk is om het volledig hands-off te maken.

Hoe maak je grutten in een rijstkoker: Ik plaats gewoon grutten, water en een snufje zout in de rijstkoker, en zet het aan. Dan als de cyclus klaar is, roer ik er gewoon de boter, room en kaas in, en het is elke keer perfect. Een woord van waarschuwing: de resultaten kunnen variëren afhankelijk van uw model, maar ik heb geprobeerd het op twee en het gaat altijd geweldig.,

Hoe maak je grutten op het fornuis:

Breng water aan de kook in een pan, voeg vervolgens de grutten en zout toe. Laat de grutten met een deksel ongeveer 20 minuten sudderen, totdat het water is geabsorbeerd.

Zet het vuur uit, voeg dan zware room en boter toe:

Dit zal het mengsel enigszins afkoelen, en dan kunt u wat geraspte kaas toevoegen:

onthoud dat kaas kan breken en korrelig kan worden als het oververhit is, dus dat is waarom we laten de restwarmte smelt de kaas.,

roer dit door tot je een romige, dikke textuur krijgt, en breng dan de nodige kruidenaanpassingen aan.

mogelijk wilt u meer zout, boter of kaas toevoegen.

Als u niet klaar bent om de grutten meteen op te dienen, zorg er dan voor dat u het deksel erop houdt om de grutten warm te houden, anders wordt het stijf.

echter, als dit gebeurt, voeg dan gewoon een beetje water of melk toe, zet het vuur weer aan en roer gedurende een paar minuten tot het glad en vloeiend is.,

als je klaar bent om te serveren, schep dan wat grutten op de bodem van een ondiepe kom of plaat, en voeg de garnalen er bovenop toe:

garnalensalade, schil en eet garnalen, en kokosgarnalen zijn meer van mijn favoriete garnalengerechten op de blog. Geniet ervan!,

Shrimp and Grits

Servings: 4
Prep Time: 10 mins
Cook Time: 20 mins
Total Time: 30 mins

Shrimp and Grits is a quick and flavorful dish to make for a weeknight meal with a Southern spirit!,eces (ongeveer 5-6 strips)

  • 1 lb 16/20 grootte wilde garnalen gepeld en ontdarmd
  • 4 lente-uitjes gesneden
  • 1 eetlepel fijngehakte knoflook
  • 2 theelepels vers geperst citroensap
  • 2 streepjes Tabasco saus optioneel
  • Instructies

    Hoe te Maken van de Grits:

    • ik heb groot succes het koken van de grutten in de rijstkoker, maar dit kan afhankelijk zijn van het gebruikte model., Als u het eens wilt proberen, combineer dan gewoon de grutten, water en zout in de rijstkoker en voer een normale witte rijstcyclus uit. Als de cyclus voorbij is, roer dan de boter en de room door en roer dan de kaas door. Breng op smaak en maak de nodige aanpassingen.
    • breng het water aan de kook in een anti-aanbakpan en voeg de korrel en zout toe. Bedek de pot met een deksel, verminder het vuur tot laag, en laat ongeveer 20 minuten sudderen, totdat het water is geabsorbeerd. Roer er dan de boter en de room door, dan de kaas., Smaak en maak eventueel noodzakelijke kruiden aanpassingen.

    Hoe maak je de garnalen:

    • plaats het spek in een koude koekenpan en draai het vuur op medium. Maak het vet los en kook de bacon knapperig, ongeveer 10 minuten.
    • gebruik een spleetlepel om de spekstukjes eruit te scheppen, waarbij het spekvet en de bruine stukjes in de pan blijven. Voeg de garnalen in een enkele laag, breng op smaak met zout en peper, en kook gedurende 60 seconden.,
    • draai de garnalen om, breng op smaak met zout en peper, voeg vervolgens de lente-uitjes, knoflook, citroensap, Tabasco (indien gebruikt) en het gereserveerde knapperige spek toe.
    • laat de garnalen nog een minuut of twee koken tot ze gaar zijn, waarbij de ingrediënten zachtjes worden geroosterd om de smaken te versmelten. Zorg ervoor dat de garnalen niet te lang worden gekookt, en houd er rekening mee dat er een beetje carryover koken zal zijn, dus ik ondergook ze een beetje.,
    • om te serveren, leg de grutten op de bodem van een kom en schep de garnalen er bovenop. Ze smaken het best samen gegeten. Geniet ervan!

    voeding

    calorieën: 639 kcal, koolhydraten: 33g, eiwit: 37g, vet: 38g, verzadigd vet: 20g, Cholesterol: 384mg, natrium: 1634mg, kalium: 275mg, vitamine A: 1045IU, vitamine C: 7,8 mg, Calcium: 400mg, ijzer: 3,3 mg

    voeding wordt geschat met behulp van een voedseldatabank en is alleen bedoeld als richtlijn voor informatieve doeleinden.,

    Course: Main Course
    Cuisine: American

    Keyword: shrimp and grits

    Post updated in April 2019. Originally published October 2012.

    Geef een reactie

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *