De Beste Keto Kokos Meel Cookies

Dit zijn de best makkelijk keto kokos meel cookies! Met slechts 5 basisingrediënten is dit fail-safe low carb coconut cookies recept klaar in slechts 20 minuten. We hebben het over zachte, vochtige suikervrije koekjeshemel met een zachte crunch. Eenvoudige, overheerlijke snack-tijd goedheid!,

Ik heb veel populaire cookierecepten die amandelmeel gebruiken, zoals deze Keto Sugar Cookies of dit keto Chocolate Chip Cookies Recept. Er is ook dit heerlijke Low Carb Keto Shortbread Cookie recept, dat gebruik maakt van een mix van zowel amandel en kokosmeel.

echter, sommige mensen kunnen gewoon geen notenmeel hebben. En het is altijd goed om dingen een beetje te veranderen, toch?

Het was tijd om pure kokosmeel koekjes toe te voegen aan het repertoire!

koekjes bakken met kokosmeel

Kokosmeel is zeer absorberend., Geef het een paar minuten en het zal absorberen vloeistoffen toegevoegd aan een deeg en uit te breiden.

daarom moet je er veel minder van gebruiken dan andere meel met een laag koolhydraten gehalte. Als vuistregel heb je slechts ongeveer 1/3 kokosmeel nodig als je het in een recept vervangt.

Kokosmeel is ook kruimeliger dan gewone bloem. Dit komt omdat het geen gluten bevat. Het is mogelijk om kokosnoot keto koekjes te maken zonder ei (hierover later meer), maar hier heb ik een ei toegevoegd om het deeg te binden.

de koekjes worden zacht en vochtig aan de binnenkant, met een zachte crunch aan de buitenkant., Ze hebben, niet verwonderlijk, een zachte kokossmaak.

zuivelvrije kokosmeelkoekjes

u kunt deze koekjes maken met kokosolie of boter (of een mix van beide). Het gebruik van kokosolie verhoogt de kokossmaak!

op een andere opmerking, kokosmeel merken kunnen variëren in textuur. Als je deeg te stevig wordt, Maak de doug dan los met 1 eetlepel notenmelk naar keuze.

Hoe maak je keto kokosmeelkoekjes:

1. Doe al je ingrediënten in een mengkom.

Het is belangrijk dat uw boter of kokosolie zeer zacht is., Ik magnetronDe mijn koelkast-koude boter voor 50 seconden om het super zacht te krijgen, maar niet gesmolten.

de zoetstof is een gouden erythritol-en monniksfruitmix. Het smaakt een beetje naar bruine suiker en geeft een heerlijke karamelsmaak. Echter, elke gegranuleerde zoetstof zal werken.

2. Meng met een vork tot het gecombineerd is, gebruik dan je hand om het deeg te kneden tot het glad is.

laat het een paar minuten rusten zodat het kokosmeel de vloeistof kan opnemen. Vorm dan een bal.

TIP: als het deeg te zacht is om een bal te vormen, laat het dan ongeveer 20 minuten afkoelen in de koelkast., Dit zal de boter weer steviger maken.

3. Snijd de bal in 8 plakjes en halveer deze. Nu heb je 16 deegstukken, die je rolt tot individuele ballen …

4. … en plaats op een bakplaat bekleed met perkamentpapier. Druk vervolgens de ballen in een dikke schijf vorm met de palm van je hand. Koekjes moeten ongeveer 4 cm in diameter en 1,5 cm dik.

belangrijk! Kokosmeel keto koekjes niet plat tijdens het bakken. Vorm ze precies zoals je wilt dat ze eruit zien.,

Tip: een cookie scoop is een andere manier om het deeg te portioneren om cookies van vergelijkbare grootte te maken.

5.) Meng 1 ei met 1 eetlepel melk naar keuze. Ik heb amandelmelk gebruikt. Borstel de egg wash over de koekjes.

deze stap is optioneel, maar zorgt ervoor dat de cookies er mooi uitzien.

6.) En bak nu uw koekjes voor ongeveer 13-15 minuten tot ze goud op de top en toon een paar scheuren. Dit betekent dat ze klaar zijn!,

Hoe maak je knapperige keto coconut cookies

in het algemeen, als je de cookies platter maakt en ze langer bakt, krijg je knappere cookies. Ook raad ik aan om de eidooier weg te laten voor een knapperiger resultaat.

een andere manier om knapperige koekjes te maken is door het ei helemaal weg te laten. Gebruik hiervoor 40 gram kokosmeel (1/3 kopje) met 100 gram boter en 1 eetlepel gemalen chia zaden, die helpt ze te binden in plaats van het ei. Zoetstof en vanille-extract blijven hetzelfde.,

Kokosmeel Baktip

Dit is waarschijnlijk de belangrijkste tip voor succes met kokosmeelkoekjes:

Do. Niet. Touch. Ze. Wanneer. Hot.

ze zijn SUPER kruimelig als ze direct uit de oven komen.

laat ze dus volledig afkoelen op de bakplaat. Je zult zien dat ze mooi vastzetten, maar ook veel beter smaken als ze eenmaal koud zijn.

Receptvariaties

zoveel mogelijkheden! Ik wilde deze suikervrije koekjes recept zo eenvoudig en eenvoudig mogelijk te houden., Maar als je wat meer tijd hebt of iets anders wilt proberen, zijn hier een paar ideeën:

maak uitgesneden cookies

rol het tussen twee vellen perkamentpapier uit. Laat het in de vriezer afkoelen tot het bijna bevroren is. Gebruik dan koekjessnijders! Je hebt hiervoor extra koud deeg nodig zodat het niet blijft plakken.

Top met suikervrij poeder

meng 1/4 kopje zoetstof in poedervorm met 1 el water / citroensap. Bestrijk de koekjes of dompel ze in de icing mix kom.

Maak een kokosglazuur

meng 1/4 kokosboter met 8 druppels stevia of 2 theelepel poedersuiker., Warm tot gietbaar en borstel of giet over de koekjes.

Dip in chocolade

smelt ofwel donkere chocolade met 90% cacaovaste stoffen of gebruik een suikervrije chocolade. Dip of motregen.

Verander de smaak

voeg sinaasappelextract en sinaasappelschil toe in plaats van de vanille.

voeg wat hap toe

Top de koekjes met kokosvlokken of vervang een deel van het kokosmeel door gedroogde kokosnoot.

Hoe bewaart u kokosmeel keto cookies

bewaar deze cookies in een koekjestrommel voor ongeveer 1 week. Als alternatief, bevriezen ze voor maximaal 6 maanden., Dit is wat ik doe met de meeste van mijn zoete recepten. Als ze niet recht voor me staan, denk ik minder aan ze (en ze gaan langer mee!)!

meer keto kokosmeel recepten:

  • Low Carb Kokosmeel pannenkoeken
  • Keto Kokosmeel havermout
  • kaneel werveling Kokosmeel mok Cake
  • Lijnzaadbrood met Kokosmeel
  • Keto Kokosmeel Muffins

… en bekijk mijn ultieme gids voor suikervrije koekjes!

Dit recept geprobeerd? Geef het een ster rating hieronder!,Facebook, INSTAGRAM en Pinterest houden contact voor meer lekker eten en meld je aan bij mijn nieuwsbrief voor de laatste updates en een gratis EBOOK.★

de beste Keto Kokosmeelkoekjes

Katrin Nürnberger

deze keto kokosmeelkoekjes zijn super eenvoudig en heerlijk boterachtig en zacht. Je hebt maar 5 ingrediënten nodig, die je samen roert met een vork! Perfect als u op zoek bent naar een notenvrije low carb cookie recept., Het is een van onze dagelijkse suikervrije snoepjes.
5 van 20 stemmen

als Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.,div>

Servings 16
Calories 62 kcal

Ingredients 1x2x3x

  • ▢ 1/3 cup / 50g coconut flour
  • ▢ 1/3 cup / 75g butter or coconut oil softened
  • ▢ 2 eggs large
  • ▢ 1 tsp vanilla extract
  • ▢ 3 tbsp granulated sweetener or more, to taste., I used a brown sugar substitute

Egg wash (optional)

  • ▢ 1 egg
  • ▢ 1 tbsp milk of your choice or cream

Instructions

  • Pre-heat the oven to 180 Celsius / 350 Fahrenheit.
  • Add all ingredients to a mixing bowl. Stir together with a fork.,
  • kneed met je handen tot je een glad deeg hebt. Laat een paar minuten rusten om het kokosmeel uit te laten zetten. Vorm dan een grote bal. (Als je deeg hiervoor te zacht is, leg de kom dan eerst 15-20 minuten in de koelkast).
  • snijd de grote bal in 16 stukken en rol deze in kleine deegballen. Leg ze op een bakplaat bekleed met perkamentpapier en druk met de palm van je hand in vetschijven van ongeveer 4 cm diameter (1,5 cm dik).,
  • optioneel: meng het ei en de melk van uw keuze (Ik heb amandelmelk gebruikt) en bestrijk elk koekje met de Egg wash.
  • bak in de oven gedurende ongeveer 13-15 minuten of tot goudkleurig.

opmerkingen

0,4 g netto koolhydraten per cookie. Maakt 16 koekjes (diameter 4 cm, 1,5 cm dik).

Gewicht: 15 gram per cookie.

ik heb de egg wash niet meegenomen in de voedingsberekening omdat je er niet veel van zult gebruiken., Bewaar de restjes voor uw volgende omelet 🙂

laat de cookies volledig afkoelen voordat u ze verwerkt. Ze zijn erg zacht en breekbaar als ze warm zijn en stevig omhoog als ze afkoelen.

bewaren in een koekjestrommel gedurende maximaal 1 week of in de vriezer bewaren gedurende maximaal 6 maanden.

Voeding

Waar: 15gCalories: 62kcalTotal Koolhydraten: 0.9 gProtein: 1gFat: 5.6 gSaturated Vet: 4.4 gFiber: -25.4 gSugar: 0,2 g
Geprobeerd dit recept? Speld het voor later!,Vermeld @sugarfreelondon of tag # sugarfreelondon!

Dit bericht bevat affiliate links. Als u op een van deze links klikt en een product koopt, kan ik een kleine commissie verdienen, zonder extra kosten voor u. Bedankt voor het steunen van Sugar Free Londoner.

3732shares

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *