Citroen Cheesecake met frambozensaus

deze citroen cheesecake is zacht en romig met een knapperige graham cracker korst en heerlijke citroensmaak. Dan is het gegarneerd met frambozensaus voor de perfecte smaak combo.

citroen is altijd zo licht en verfrissend, en deze cheesecake is gewoon dat! Als u geniet van dit recept, zult u graag een eenvoudige bevroren versie-lemon icebox pie.

beste Citroen Cheesecake

Hallo daar!, Het is Fiona van Just So Tasty en vandaag stop ik om deze citroen cheesecake met frambozensaus te delen. Het is zacht en romig met een heerlijke citroensmaak en een knapperige graham cracker korst.

het is een van de beste cheesecake recepten die ik ooit heb geprobeerd, dus ik ben echt enthousiast om het recept met u te delen.

nu is het geen geheim dat ik van cheesecake hou. Ik heb gedeeld mijn favoriete Geen bak cheesecake en chocolade cheesecake recepten hier op Lil Luna al-maar ik wilde een cheesecake die is perfect voor de lente te maken., En dat is precies waar het idee voor dit recept voor citroenkwarktaart vandaan kwam.

de citroensmaak is helder en zonnig zonder te zuur te zijn. Ik vind dat de citroensmaak echt de rijkdom van de cheesecake compenseert. Dan is de frambozensaus de perfecte topping. Het is zoet, sappig en vol met bessen.

Cheesecake tips

Thuis cheesecake maken is eigenlijk een stuk makkelijker dan je zou denken., Maar ik ben inclusief veel tips om u te helpen 🙂

voor dit recept, we gebruiken citroenschil en citroensap voor de heerlijke citroensmaak. Ik gebruikte 1,5 eetlepels citroenschil en ¼ kopje vers citroensap – maar als je liever een sterkere citroensmaak hebt, kun je tot ⅓ cup citroensap gebruiken.

u hebt waarschijnlijk 2-3 citroenen nodig, afhankelijk van de grootte. Ik raad het gebruik van citroensap uit een fles echter niet aan, omdat het je cheesecake te tart kan maken.

Dit recept voor citroenkwarktaart wordt gebakken in een waterbad., Dit zorgt voor een dampende omgeving die de cheesecake extra glad en romig maakt zonder uit te proberen terwijl het bakt. Zo maak je het waterbad:

  • wikkel de buitenkant van de springvorm pan in aluminiumfolie zodat de bodem en zijkanten bedekt zijn. Je doet dit voordat je de kwarktaartkorst maakt. Op de foto van de korst zie je hoe ik de pan in aluminiumfolie heb gewikkeld.
  • voor het bakken – plaats de kwarktaartpan in een grotere pan – zoals een grote braadpan.
  • giet vervolgens ongeveer ½ tot 1 inch kokend water in de braadpan.,
  • plaats het geheel in de oven om te bakken.

de cheesecake duurt ongeveer 50-60 minuten om te bakken en nog steeds een beetje wiebelen in het midden als je hem uit de oven haalt, maar de bovenkant zou er niet meer glanzend moeten uitzien.

frambozensaus voor Cheesecake

we serveren de citroen cheesecake met een frambozensaus. Voor dit recept kunt u verse of bevroren bessen gebruiken. De bessen worden gekookt in een pan op laag-middelhoog vuur samen met water, een beetje suiker, maizena en citroenschil.,

Als u de zaden wilt verwijderen, plaatst u de verse of bevroren frambozen in een zeef met fijne mazen. Pureer de vrucht met de achterkant van een lepel om al het sap van de vrucht te verwijderen.

Ik stel voor om de saus van te voren te maken, zodat deze gekoeld is tegen de tijd dat de cheesecake klaar is om op te dienen. U moet de cheesecake 30 minuten op kamertemperatuur laten staan voor het opdienen. Giet de saus direct na deze periode over.,

serveren en opslaan

u kunt uw cheesecake garneren met een paar extra dingen naast de frambozensaus als u wilt! Ik koos voor slagroom, verse frambozen, citroenschil en kleine schijfjes citroen.

om een schone snede te krijgen terwijl u uw cheesecake snijdt, kunt u kaasdraad, flosdraad of een verwarmd mes gebruiken.

voordat u het opslaat, moet u het volledig laten afkoelen. Als de kwarktaart ook maar iets warm is, wordt hij vochtig en vormt hij condensatie.,

Als u cheesecake wilt invriezen, plaats deze dan op een bakpan en invriezen tot het stevig is. Haal het vervolgens uit de vriezer en wikkel het in folie en doe het in een ziploc zak voordat u het terug in de vriezer legt.

om een bevroren kaastaart in zijn geheel te ontdooien, laat u deze ‘ s nachts in de koelkast wikkelen. Als u individuele plakjes doet, kunt u de ontdooiknop op de magnetron gebruiken.

We hielden absoluut van deze citroen cheesecake met frambozensaus vanwege de romige textuur, een vleugje citroen en zoete frambozencoulis., En als u op zoek bent naar een dessert voor uw lente – dan is deze citroen cheesecake zeker een recept om te proberen.

Voor meer cheesecake recepten, check-out:

  • Chocolade Cheesecake
  • Geen Bak de Kaastaart
  • Mini Cherry Cheesecake Cookie Kopjes
  • Aardbei Nutella Cheesecake
  • Schildpad Cheesecake
  • Witte Chocolade-Frambozen-Cheesecake
  • Bananen Pudding Cheesecake

Citroen Cheesecake recept

Opslaan RecipeRatePinPrint
4.,78 van 9 stemmen

deze citroen cheesecake is zacht en romig met een knapperige graham cracker korst en heerlijke citroensmaak. Dan is het gegarneerd met frambozensaus voor de perfecte smaak combo.,4ac”>

Calories 487 kcal

Author Lil’ Luna

Ingredients

Graham Cracker Crust

  • 1 1/3 cup graham cracker crumbs (requires about 8-12 crackers)
  • 1 tbsp sugar
  • 1/3 cup melted butter

Lemon Cheesecake

  • 24 oz cream cheese
  • 1 cup granulated sugar
  • 3 large eggs
  • 1.,72″>

1/3 cup lemon juice , freshly squeezed

  • 1/3 cup sour cream
  • Raspberry Sauce

    • 8 oz raspberries , fresh or frozen
    • 1/4 cup granulated sugar
    • 2 tsp cornstarch
    • 1/3 cup water
    • 2 tsp lemon zest , optional

    Instructions

    Make the Cheesecake

    • Preheat the oven to 350F degrees.,
    • wikkel de buitenzijde van een 9 inch springvorm pan met aluminiumfolie, zodat de bodem en zijkanten goed bedekt zijn. Vet de binnenkant licht in met non-stick kookspray.
    • om de korst de graham-kruimels, suiker en gesmolten boter te laten mengen. Druk vervolgens in de bodem van de pan en plaats in de vriezer.
    • klop in een grote kom de roomkaas en de suiker tot zeer zacht.
    • klop vervolgens de eieren één voor één., Meng dan de citroenschil, citroensap en zure room met de mixer op laag.
    • verwijder de korst uit de vriezer en plaats deze in een grote braadpan. Giet het cheesecake beslag in de springvorm pan bovenop de korst. Giet dan ongeveer 1/2 inch water in de braadpan.
    • plaats het geheel in de oven en bak gedurende 50-60 minuten of totdat de bovenkant niet meer glanst en er een beetje wiebelt in het midden van de cheesecake.,
    • afkoelen bij kamertemperatuur gedurende 30 minuten, vervolgens afdekken en gedurende ten minste 4 uur of gedurende een nacht in de koelkast bewaren.

    frambozensaus

    • combineer in een kleine pan alle ingrediënten. Verwarm tijdens het roeren op matig-laag vuur.
    • laat zachtjes koken onder roeren gedurende 5-10 minuten als het begint te verdikken. (Bij gebruik van bevroren bessen kan dit langer duren).,
    • versier de cheesecake eventueel met slagroom, schijfjes citroen en citroenschil en serveer met frambozensaus.,i>
    Voeding Feiten
    Citroen Cheesecake recept
    Hoeveelheid Per dosering
    Calorieën 487Calories van Vet 297
    % Dagelijkse Waarde*
    Vet 33g51%
    Verzadigd Vet 18g113%
    Cholesterol 150mg50%
    Natrium 374mg16%
    Kalium 187mg5%
    Koolhydraten 41g14%
    Vezel 1g4%
    Suiker 32g36%
    Eiwit 7g14%
    Vitamine A 1240IU25%
    Vitamine C 10.,7mg13 %
    Calcium 101mg10%
    ijzer 1,1mg6 %
    * percentagewaarden per dag zijn gebaseerd op een caloriedieet van 2000.

    Dit recept maken? Tag Ons!

    deel het met ons op Instagram met behulp van de hashtag # lilluna, zodat we kunnen zien wat je aan het maken bent in de keuken!

    zoals dit recept?

    Pin het nu!

    Pin It Now

    Geef een reactie

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *