Chinese Aubergines met Chili en Knoflook

Diesen Beitrag gibt es auch in:

  • Duits

Deze gebakken Chinese aubergines met chili en knoflook zacht, kruidig, licht zoet, een beetje zuur, en erg lekker! Het is een super eenvoudig veganistisch aubergine recept dat een geweldig bijgerecht, voorgerecht of hoofdgerecht over rijst maakt!,

Chinese aubergines met Chili knoflooksaus

om eerlijk te zijn, Ik ben niet de grootste fan van aubergines, maar dit Chinese recept is zo lekker dat ik wat meer moest krijgen! Perfect gebakken aubergines hebben een grote vlezige consistentie-vergelijkbaar met die van champignons. En als ze gemarineerd raken in een licht hete en pittige chili knoflooksaus, smaken ze gewoon ongelooflijk geweldig!

wanneer Ik Chinese en Aziatische gerechten kook, gebruik ik meestal tofu als veganistisch alternatief voor vis of vleesvervanger., Je kunt het gemakkelijk marineren met een eenvoudige saus en bakken in een mum van tijd tot knapperig. Echter, Ik wilde iets anders proberen deze keer dus een snelle en pittige aubergine schotel kwam in mijn gedachten.

Yu Xiang Qie Zi”met vis geurende aubergine”

Yu Xiang Qie Zi is de Chinese definitie voor dit gerecht en betekent letterlijk”met vis geurende aubergine”. Het recept zelf heeft echter helemaal niets met vis te maken en bevat geen vis of andere zeevruchten., Deze pittige saus wordt alleen zo genoemd omdat het een populaire Sichuan smaak is die ook gebruikt wordt voor visgerechten en nog meer.

hoe aubergines te bereiden

Stap 1: voeg zout toe en laat ze weken

om dit recept te maken, begin de aubergines in reepjes te snijden. Breng ze vervolgens over in een kom, voeg zout toe en meng goed om te combineren. Zet opzij om te weken voor ten minste 15 minuten om de aubergines te laten trekken uit hun vocht en bittere sappen. Deze stap maakt niet alleen de consistentie zachter maar zorgt ook voor een mildere smaak., Vervolgens dep de aubergines droog door ze tussen papieren handdoeken te drukken om het vocht dat eruit komt op te nemen. Bestrooi tot slot met een beetje maïzena om ervoor te zorgen dat ze minder olie absorberen tijdens het frituren.

Als u de aubergines na het weken te zout vindt, kunt u ze ook onder koud stromend water spoelen voordat u ze droog klopt.

Stap 2: de aubergines

nu zijn de Chinese aubergines klaar om te frituren., Ik gebruik liever pinda olie voor dit Sichuan gerecht omdat het een geweldige nootachtige smaak heeft die goed past bij de andere ingrediënten. Echter, ook een andere plantaardige olie of kokosolie is een geweldige optie. Zodra de auberginehuid mooi bruin is en de binnenkant zacht is geworden, kunt u deze uit de pan verwijderen. Rooster dan de gember, knoflook en chili voor een paar seconden in dezelfde pan. Voeg de aubergines terug in de pan. Meng de saus en giet het over de aubergines zodat ze gelijkmatig bedekt zijn. Breng het kort aan de kook tot de saus verdikt tot de gewenste consistentie. Serveer onmiddellijk!,

een kleine noot op de saus

dit recept is geen saucy gerecht omdat de saus slechts bestaat uit een kleine hoeveelheid sojasaus, rijstazijn, water, maïzena en kokossuiker. Het is eerder een pittige marinade die vocht en smaak toevoegt aan de aubergine en ervoor zorgt dat het krokant blijft. Om deze reden wordt de saus alleen aan het einde toegevoegd om ervoor te zorgen dat het niet volledig verdampt.,

This Chinese eggplant recipe is:

  • Vegan (egg-free, dairy-free)
  • Spicy
  • Umami
  • Flavorful
  • Garlicky
  • Delicious
  • Healthy
  • Satisfying
  • Quick and easy!,

het perfecte voorgerecht, bijgerecht of hoofdgerecht

ik garneer graag Chinese aubergines met verse lente-uitjes, sesam en wat limoenpartjes aan de zijkant. Echter, de toppings en garneringen zijn helemaal aan jou! Je kunt deze Chinese aubergines serveren als gezond bijgerecht, licht voorgerecht of als hoofdgerecht over rijst of pasta.

wilt u meer veganistische Chinese en Aziatische recepten?,goud (Gyoza/ Potstickers)
  • Vegetarische Pad Thai met Vegetarische Noedels
  • Thaise Pinda Ramen Noodle Soep
  • lente-ui Pannenkoeken
  • Krokante Sesam Tofu met Tahin Saus
  • Aziatische Pinda Sesam Noedels
  • Knapperige Vegetarische loempia ‘ s
  • Veganistisch Bibimbap
  • Als u hebt geprobeerd dit Chinese gebakken aubergines met hot chili knoflook saus recept, voel je vrij om mij een reactie en waardering., En als je een foto van je gerecht te nemen, gelieve link me op Instagram @biancazapatka en gebruik de hashtag # biancazapatka, zodat ik je bericht niet missen! Geniet ervan!

    Chinese aubergines in Chili knoflooksaus

    auteur: Bianca Zapatka

    deze Chinese gebakken aubergines in pittige zoetzure chili knoflooksaus zijn gemakkelijk te maken en zo heerlijk! Het recept is veganistisch en kan gemakkelijk glutenvrij worden gemaakt met Tamari saus. Perfect om te dienen als bijgerecht, voorgerecht of hoofdgerecht over rijst of pasta.,
    4.,ik>

  • 1 tl gember, gehakt
  • 3 teentjes knoflook, gehakt
  • 1 chili peper gehakte
  • Voor het serveren (optioneel)

    • 2 lente-uitjes gesneden
    • sesam
    • rijst
    • limes

    Instructies

    • Snijd de aubergines in kleine stukjes, zoals weergegeven in de stap-voor-stap foto ‘ s hierboven., Breng ze vervolgens over in een grote kom, voeg het zout toe en meng goed om te combineren. Laat 15 minuten weken (of maximaal 1 uur).
    • dep de aubergines droog, bestrooi met 1 eetlepel maïzena en meng goed tot de laag. (Als u de aubergines na het weken te zout vindt, kunt u ze ook onder koud stromend water spoelen voordat u ze droog klopt.)
    • Meng alle ingrediënten voor de saus in een kleine kom.,
    • Verwarm 2 eetlepels olie in een grote antikleefpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de aubergines toe en bak ongeveer 5-8 minuten. Zodra de huid goed bruin is en de binnenkant zacht wordt, verwijder de aubergines en breng over op een bord.
    • voeg de resterende olie, gember, knoflook en chili toe aan dezelfde pan en rooster gedurende enkele seconden onder roeren tot ze geurig zijn. Zet dan de aubergines terug in de pan., Meng de saus opnieuw tot het maïzena volledig is opgelost en giet het over de aubergines. Roer onmiddellijk tot de aubergine gelijkmatig is gecoat en de saus verdikt.
    • garneer de aubergines met lente-uitjes en sesam en serveer als bijgerecht of als hoofdgerecht op rijst of pasta met limoenpartjes aan de zijkant.
    • Enjoy!

    Notes

    • u kunt meer informatie over het recept vinden in de blog hierboven!,

    Nutritions
    Serving: 1Serving | Calories: 109kcal | Carbohydrates: 11.3g | Protein: 2.6g | Fat: 5.3g | Saturated Fat: 1.1g | Fiber: 2.3g
    Nutrition is calculated automatically and should be used as estimate.
    Did you make this recipe?Mention @biancazapatka or tag #biancazapatka!

    ©Bianca Zapatka | All images & content are copyright protected., Gebruik mijn afbeeldingen niet zonder voorafgaande toestemming. Als u dit recept opnieuw wilt publiceren, link dan terug naar dit bericht voor het recept. Meer info hier. Bedankt voor je steun biancazapatka.com!
    openbaarmaking voor affiliate links met asterisk (*):
    Deze pagina kan affiliate links bevatten die mij een kleine commissie opleveren, zonder extra kosten voor u. Meer informatie vindt u hier.

    Geef een reactie

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *