Mat myter avslørte: Når hermetisk mat virkelig utløper?

Når det kommer til hermetisert mat — og mye av matvarer generelt — det viser seg at mange forbrukere er ikke alltid sikker på hvordan å dekode de «beste av» eller «selger av» datoer. Disse datoene er faktisk ikke påbudt av Food og Drug Administration og, med mindre det er på morsmelkerstatning, datoer på pakker er frivillig gitt av produsenter. Butikkene kan selv selge produkter som er uker eller måneder forbi sine merket datoer.,

Med våren like rundt hjørnet, og det er sannsynligvis en god idé å gå gjennom pantry og gjøre litt å optimalisere. Men som hermetisk elementer kan bo og hva som bør bli kastet?

i DAG er Mat nådd ut til Hermetikk Alliansen og dens talsmann pekte oss til konsernets grunnleggende veiledning og referere til utløpsdato.

Ifølge for å alliansen, hermetisk mat (når den er holdt på et relativt stabil temperatur) vil være på topp kvalitet i minst to år etter at det er blitt behandlet., Retningslinjene merk at mens maten i bokser «beholder sin sikkerhet og ernæringsmessige verdi langt utover to år,» sin farge og struktur kan endres etter den tid. Mange faktorer påvirker hvor lenge en mat vil bli spiselig i kan, men maten holdt på «moderate temperaturer (75 grader eller kaldere)» kan vare ubestemt tid.

betyr det at du bør spise mat ut av a kan finnes på Titanic? Sannsynligvis ikke.

Ron Giles, kvalitetssikring direktør i Goya Matvarer, Inc., fortalte i DAG at hermetikk industrien foretrekker å bruke «best av» datoer i motsetning til utløpsdato.,

«Hermetisert mat ikke utløper på en bestemt dato,» forklarte Giles. «En kan ikke si at hermetisert mat er god på én dag og ikke bra neste dag. Hermetisk mat er under vakuum. Fravær av oksygen bidrar til å forlenge holdbarheten av hermetisert mat.»

Goya Matvarer, Inc.

En beste av dato, på den annen side, indikerer når en forbruker kan oppleve en reduksjon i kvalitet. For eksempel matens farge, tekstur, smak kan ikke være optimal., Registrert dietetiker Bonnie Taub-Dix, forfatter av «Les Det Før Du Spiser Det,» sa det kan også være en reduksjon i ernæringsmessig verdi når en passerer maten som dato.

Men selv da, det tar år for at det skal skje. Goya hermetiske bønner, for eksempel, har en beste av dato av tre til fem år fra den dagen av produksjon. Goya — som er en av verdens største mat-foredlingsindustri — bestemmer et produktets holdbarhet ved å ta hensyn til flere faktorer., I tillegg til å se på industristandarder og gjøre interne evalueringer, selskapet benytter innsikt fra emballasjen leverandører.

Slik som eldre hermetisk mat er tryggere å spise? Generelt er matvarer som er mer syrlig vil faktisk utløper før, mens matvarer med en mer grunnleggende pH-nivået vil vare lenger enn de fleste hermetiske grønnsaker og frukt. Dette betyr gode gamle Spam vil trolig overleve hermetisk fersken.

Men lagring kvalitet er virkelig den viktigste faktoren for hermetisk mat sikkerhet.,

«Når jeg tenker» zombie apocalypse bunker » jeg tror det er hermetisk mat,» sa Emily Peterson, en kokk instruktør på New York Institutt for Kulinarisk Utdanning. «Kan noe ment å mate oss ‘for alltid’ i tilfelle av krise noensinne virkelig utløper?»Peterson forteller elev henne til å fokusere på det kan i seg selv, ikke bare datoen på en etikett.

«jeg er mer bekymret for tilstanden til det kan i seg selv. Er det hovne? Det er en klar no-go. Er det bulkete eller rustne? Kaste det bort.,»

problemet med bokser som er på mindre enn perfekt tilstand (tror bulker, bulker og hovne områder), er at den tette forseglingen og beskyttende foring på innsiden kan være brutt. Bokser er belagt med et interiør fôr som hindrer at den kan metall fra å komme i direkte kontakt med innholdet. Hvis utsiden av den er bulkete, det er en god sjanse for at den indre fôr er kompromittert, så vel.

Vanligvis, dette resulterer i kan rustdannelse eller hevelse opp som mat reagerer med stål, tinn eller aluminium. Bakterier kan også vokse og utslipp av klimagasser som gjør at den kan bule., (Botulisme er en bekymring for varer som er feil hermetisk hjemme, men det er ikke en bekymring for kommersielt hermetisk mat.)

Hvis du kan ser fin ut, men du fortsatt føler ubehag ved det å være forbi den beste av dato, donere den til en mat pantry. Mange mat spiskammers godta, eller på en riktig måte vil kvitte deg med, utgåtte varer. For å unngå å komme i en vanskelig situasjon i første omgang, implementere først inn, først ut-regelen.,

«Når du lagrer din hermetikk, nyere elementer bør gå bakover mens eldre elementer skal være mot fronten av skap eller spiskammers for enklere tilgang,» sa Mandy Enright, et registrert dietetiker basert i New Jersey.

Hvis du kan ser fin ut og du ønsker å gå for det, ikke noe problem, bare for å få en god eim av hva som er på innsiden før grave i. Hvis det er noe som ikke lukter rett, og det ikke ser riktig ut, trenger du ikke å spise det eller vise det til andre.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *