Markedsplassen Smithfield Guide på Hvordan å Forberede et Land Skinke

Land Skinke Historie:
Smithfield Olde Verden Kur Land Hams, er røkt og tørt salt herdet som Ekte Smithfield, men bare alderen for 3-6 måneder – en prosess brukt av Indianerne og Koloniale Virginia nybyggere. Resultatet er en mer subtil, mildere smak som fortsatt beholder vår særegne land-kur smak. Denne kortere skaft skinke er ofte referert til som en «fetter» til en Ekte Smithfield.
Vår Genuine Smithfield Skinker.,Ekte Smithfield Skinke er Amerikas opprinnelige håndverkeren skinke – tørt salt herdet «country style» og alderen for 6-12 måneder.Det er ingen sammenligning den gode smaken av en Luter er Håndtverker Ekte Smithfield Skinke. Ingen andre skinke kan kalles en «Ekte Smithfield» med mindre det er gjort i byen grensene i Smithfield, Virginia og gjort i henhold til strenge retningslinjer som er fastsatt for mange år siden. Og det er faktisk lover for å regulere dette., Men hva du vil merke mest er den lange skaft og sterkere smak på grunn av herdeprosessen – som innebærer hånd gni med salt, belegg med svart pepper, og herding i opptil et år. Kombinert med milde hard røyking, kan denne prosessen gir en skinke med den rike eldhuset smaken vi ofte kaller «Den Grandaddy av Landet Skinker». Nyt!
Begge våre «land-herdet» hams, er tilgjengelige rå til å legge til din egen, spesielle innslag, eller helt kokt i vårt kjøkken for din bekvemmelighet., Fullt kokt skinke er forberedt på mange måter for å passe dine behov – bein-i ben og naturlig form eller deli-stil, trimmet eller ikke-tilklippet, spiral skiver, og hele eller halvdeler. Vi tilbyr også et utvalg av skiver skinke pakker for ytterligere bekvemmelighet og enkel lagring.
Luter er Håndverker eller Olde Verdens Land Kur, avhengig av hva du foretrekker… hvis det står Smithfield, kan du være trygg på at du har valgt den aller beste.
Forbereder Landet Skinke
Hvis du har mottatt en kokt skinke, uten ytterligere forberedelse eller krydder er nødvendig. Bare skive (veldig tynn) og tjene., Spiral Skiver Land Hams, er pre-skiver og klar til å tjene. Ingen oppvarming er nødvendig. Imidlertid, påføring av glasur vil kreve ovn klimaanlegg, følgende retninger av den (inkludert) Land Skinke Glasur packet eller din personlige oppskrift. Jordan Hams, er børstet med en subtil sherry glasur og bør serveres ved romtemperatur.
Når du forbereder en rå landet skinke, må den være vasket og gjennomvåt før matlaging, siden disse skinker er tørt salt spekemat. Landet Skinker bør være gjennomvåt 12-24 timer. Suge en Ekte Smithfield Skinke for 24-36 timer., Lengden av soaking tid er viktig, og bør være påvirket av din smak til med salt. Lenger soaking resulterer i mindre saltsmaken. Endre bløtlegging vann ofte (vi anbefaler alle 4 timer). Etter bløtlegging, vaske ham grundig i varmt vann, ved å bruke en stiv børste for å fjerne eventuelle gjenværende pepper eller overflate mugg, hvis det finnes. Mugg er en vanlig og naturlig forekomst på alderen skinker (akkurat som fine alderen oster), betegner riktig herding, og påvirker ikke smak eller kvalitet.,

Matlaging Din (Rå) Land Skinke:
Vann Matlaging (Foretrukket):
Etter at du har forberedt ditt land skinke, plassere den i huden-ned i karet, og dekk med kaldt vann. Bringe vann til 190°F (simmering, ikke kokende). Stek i ca 25 minutter per kg. eller til 163°F interne temperaturen. Tilsett vann etter behov for å holde ham dekket.
Ovn Matlaging: Etter vask og soaking er fullført:
(A) plasser skinke (hud-side opp) i et grunt roaster, legge til 4-5 kopper vann og dekk med folie. Eller (B) å pakke skinke i heavy-duty aluminiumsfolie å bli kantene nøye for å danne et fartøy rundt bunnen av skinke., Legg til 4-5 kopper vann i folie før forsegling. Legg folie-pakket skinke på en grunne skuff eller i panne for å få støtte. Etter å ha fullført metode (A) eller (B), din skinke er nå klar for ovnen. Pre-varme til 300°C og stek i 20 minutter per kg. eller til 163°F interne temperaturen.
Når du er ferdig, fjerner ham fra fartøy til kule, og (mens du fremdeles er varm) fjerne hud eller fett som ønsket. Hvis en søt belegg er ønsket, kan du bruke det vedlagte glasur packet eller din favoritt skinke glasur oppskriften. Du kan også strø fett side med brunt sukker og brød smuler, deretter stekes ved 400°F til brun (ca 15 minutter)., Ingen ytterligere tilbehør er nødvendig.
Lagre Ditt Land Skinke Rå skinke kan trygt oppbevares hengende i et kjølig tørt ved romtemperatur. Rå skiver (hvis den oppbevares på et tørt område), ikke krever kjøling før de blir åpnet, på hvilket tidspunkt de bør brukes umiddelbart. Ekte Smithfield Skinker vil holde i opp til 2 år, og Landet Skinker vil holde for opp til 6 måneder uten forringelse eller tap av kvalitet.
Kokt skinke og uåpnede skiver kokt vil holde i minst 6 uker i henhold til kjøling. Kokt skiver bør brukes umiddelbart når de er åpnet., Benfritt land skinke kan fryses i fryser papir eller plast, ikke bruk folie. Alle Ekte Smithfield Skinker, Land Skinker og stykker er pakket for transport til ankomme trygt ved ditt reisemål uten kjøling under reisetid. Vennligst avkjøl din kokt skinke etter mottak, for maksimal nytelse.
Carving Ditt Land Skinke
for Å forbedre den delikate smaken av kokt skinke, må du skjære det «nesten-papir tynn» bruk en lang og skarp kniv. Landet Skinker er lettere å skjære i romtemperatur.,
Bein-I: Forberede ham for å kutte ved å plassere den trygt på et flatt underlag, kledd med siden opp. Sikre ham en sikker måte ved å holde den hock enden med venstre hånd. Begynner ca 2 inches fra hock (små slutten), og gjør de første skar rett gjennom til benet. Skrå kniven litt for hvert skjær. Skjær ned og delvis rundt benet, økende skrå som skiver bli større. Til slutt beindannelse vil føre deg til å kutte mindre stykker i forskjellige vinkler.,
Benfritt: Sikre skinke og begynner å skjære i den lille enden, med en liten økning i ditt skrå til del som ønsket.
ADVARSEL: Vær sikker landet skinker riktig og forsiktig for å unngå personskade mens kutting.
selskapet for Landet Ditt Skinke
Land Skinker er mest flavorful når serveres ved romtemperatur. Sørg for å slice «papir tynn». Deilig på kjeks, smørbrød, kanapeer, eller som et akkompagnement til sjømat eller kylling. Hakket skinke er den perfekte smaksforsterker for omeletter, salater, eller som tilbehør til supper, bønner eller grønnsaker.,
Vår Favoritt Land Skinke som Serverer Tips:
Land Skinke med Røde Øyne Saus – Fres land skinke skiver i en varm stekepanne. Fjern fra pannen og legg til ca 1/2 kopp vann eller svart kaffe. La det småkoke ca 3 minutter, mens du rører til å samle stekefettet. Tjene over skinke skiver med varm kjeks og gryn.
Party Rolls – Blanding myknet smør med Dijon-sennep. Blanding med brunt sukker, malt kanel og nellik til å smake. Spredt på små gjær ruller og ting med tynt skiver skinke. Varme i folie.
Krabbe Smithfield – Topp-tynt skiver skinke med frisk crabmeat. Varme i en dekket ildfast form., Valgfritt: Topp hver porsjon med din favoritt kremet saus eller fruktig og salsa. Eller tjene ristet på engelske muffins.
Frukt I En Jakke – Pakk tynne strimler av skinke rundt melon biter, fersk fiken, pære skiver, eller ost-fylt datoer. Fest med tannpirkere.
Ceasar Smithfield – Legg tynne skiver skinke strimler til en velsmakende Ceasar Salat.
Honning Blues – Spredning myknet bleu ost på ristet baguette skiver. Topp med tynt skiver skinke og penslet med honning.
Kylling Smithfield – Butterfly en lubben benfritt bryst og ting med skinke skiver og din favoritt hvit ost., Pensle med olivenolje og hakkede urter. Wrap med bacon og stek.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *