Kolaczki (Norsk)

410 Aksjer

Denne siden inneholder affiliate linker. Dette betyr at jeg vil tjene en kommisjon, uten ekstra kostnad for deg, hvis kjøpet er gjort gjennom linken. Alle meninger er fortsatt min egen. Les min avsløring for mer.

Kolaczki er rik og flassende, kringle-som informasjonskapsler som er fylt med syltetøy. Disse er tradisjonelle polske cookies, selv om stiler, oppskrifter og navn stavemåter kan variere på andre områder., De er en stor cookie for ferie baking og spesielle hendelser. Alt du trenger er 5 enkle ingredienser og en bit av gangen!

La meg kick off dette innlegget med å si, disse informasjonskapslene helt slått meg av mine føtter – de er så gode!!

Når jeg først ble forske Kolaczki og oppskrifter og historie av disse informasjonskapslene, jeg var litt skeptisk.

Det som ga meg mest pause var at det er ikke sukker i deigen., Det er riktig, ikke sukker (vel, bortsett fra ved hjelp av pulverisert sukker til å rulle ut deigen og for støvtørking på toppen, mer om det senere).

jeg trodde ikke at ALLE sødme kunne stå opp til liten skvett av papirstopp fylling.

Men det er.

Og det FUNGERER.

I mitt lille hus på to personer, en hel gruppe av disse informasjonskapslene var borte på et blunk.

Kolaczki Oppskrifter

Oppskrifter for kolaczki cookies utvalg i tolkningen., Noen er laget med gjær, fløte ost, rømme og til og med smeltet iskrem (interessant, ikke sant??) Noen er firkantet, inneholder ingen papirstopp eller bruk mandelmasse/andre bakverk fyllinger.

Men denne versjonen synes å være i samsvar med polsk tradisjon (basert på forskningen min, vær så snill kommentar under – jeg vil gjerne høre om noen vet mer på det!)

En rik & flassende, kringle-som cookie laget med kremost, fylt med syltetøy og kastet seg inn i dette langstrakte, rhombus form. Jeg tror den siste tiden har jeg brukt ordet «rhombus» var i 2. klasse. Jeg måtte faktisk se ut som en!,

Noen som, disse cookies er absolutt guddommelig!! Smaken av informasjonskapselen og pop søt jam kommer sammen vakkert. Legg til en skur av melis og du har perfekt kolaczki!!

Nå, når jeg sier «kringle», ikke bli skremt. Jeg vil argumentere for at det er mer å gjøre kaken skorpe enn cookie dough for denne oppskriften.

på Grunn av den høye fettinnhold, denne deigen naturlig former opphovnet, flassende lag som skaper en overraskende lett informasjonskapselen. Som med alle deigen, unngå å blande det, og arbeid den for mye. Men annet enn det, har ingen spesiell behandling er nødvendig!,

Hvordan å lage Kolaczki

jeg fant prosessen med å lage kolaczki å være mye moro! Det er noen chill tiden involvert, og det krever litt tålmodighet å rulle deigen, skjær former og montere dem sammen. Så vennligst merk, dette er ikke en rask cookie!

Alle de krefter som går inn kolaczki virkelig gjør det til en arbeidskraft av kjærlighet. Disse er meget spesiell cookies!,

Du trenger følgende:

Ingredienser:

  • Smør
  • kremost
  • Alle formål mel
  • Pulverisert sukker (for å rulle ut deigen)
  • Papirstopp (eller hva du velger for fylling)

Verktøy:

  • En rolling pin
  • silikon-matte for å rulle (valgfritt, men nyttig!,)
  • En kringle hjulet med riflet kant ELLER 2 tommer square cookie cutters
  • En klar hersker
  • En liten forskyvning slikkepott
  • håndmikser

Gjør deigen

Smør og kremost bør være fullt myknet før du begynner. Legg til både til en stor bolle og bruk en håndmikser, kombinere de to ingredienser.

Neste, tilsett mel.

Med kjøkkenmaskin på laveste hastighet innstillingen, begynne å innlemme melet i smøret & kremost., Når melet er 95% absorbert, må du slutte å bruke mikser og ferdig for hånd.

Legg deigen på et ark med plastfolie, pakk det tett og stikke den i kjøleskapet i minst 1 time.

Hvordan å danne Kolaczki informasjonskapsler

Når deigen er helt avkjølt, er det på tide å rulle den ut.

deigen har en luksuriøs følelse og er lett å jobbe med. Melis fungerer veldig godt å holde deigen klistrer seg til overflaten & kjevle; den ikke tørker den ut vs. bruke mer mel.

Rull deigen ut til en 1 / 4″ tykkelse for å starte., Jeg bruker alltid min hakket kjevle (aka, de beste rolling pin) for å få nøyaktig tykkelse jeg trenger. Når du kommer til 1/4″ inch, rull deigen bare litt mer. Jeg fant 1/4″ til å være litt for tykk til å danne informasjonskapsler på riktig måte, så det er derfor jeg ruller det litt mindre. Unngå å rulle deigen ut for tynn selv!

Neste trinn er å kutte deigen. Cookies må være kuttet i 2×2-tommers firkanter. Du kan oppnå dette ved hjelp av en 2×2-plassen cookie cutter eller du kan kutte dem ved hånden.,

Klippe cookies for hånd

  1. Start med å klippe av kantene på deigen slik at alle sidene er skåret av, og du har rene linjer.
  2. ved Hjelp av linjal, mål ut 2 tommer) på undersiden av deigen.
  3. Bruk en kringle-hjulet for å skjære deigen i rette linjer.
  4. Ta linjalen til den andre siden og mål i 2 tommer kommer over, fra venstre til høyre.
  5. Skjær deigen på tvers for å danne torg.,

Når du fjerner cookies fra overflaten, plassere dem på en stekeplate dekket med pergament papir.

Om at å fylle…

Det er mye å snakke om å fylle faktisk. Jeg gjorde mye av deg frem!

Et vanlig problem med å bruke jam for utfylling av disse informasjonskapslene er at det fastkjørte papiret smelter og sprer seg over hele informasjonskapselen når den bakes.

Det er to grunner til at dette skjer. Cookies enten få overfylt eller at det fastkjørte papiret er for tynn og rennende å holde seg til varmen av ovnen.,

Den type fylling du bruker saker

ved Hjelp av kringle fylling er faktisk best, og anbefales. Kringle fylling er allerede fortykket og kan tåle varmen i ovnen.

Hvis du ikke har kringle fylle på hånden, det nest beste er frukt spredt eller hel frukt syltetøy. Jeg testet dette og bevarer hold opp litt bedre enn vanlig syltetøy uten å tykne det selv.

Hvis alt du har er standard jam (som er hva jeg har brukt), så må du koker det ned til et par minutter i en pott for å tykne den før du legger til unbaked cookies., Dette vil bidra til å unngå en jammy rot og holde cookies ser ganske & perfekt!

jeg har også prøvd matlaging jam med maisstivelse å tykne det, men jeg gjorde ikke foretrekker tekstur. Etter baking med informasjonskapslene, maisstivelse versjon var litt gummy og læraktig.

Uansett hva du gjør, Må du IKKE bruke vanlig jelly for denne oppskriften. Det vil smelte og brenne i ovnen!,

Her er noen anbefalte smaker:

  • Bringebær
  • Blackberry
  • Aprikos
  • Cherry
  • Appelsin
  • Blåbær (utradisjonelle for sikker, men fungerer VELDIG bra med smaker av denne informasjonskapselen!)

Hvis du ønsker å utvide dine horisonter en biiiit mer eller hvis du ikke vil ha noe å gjøre med fruktig papirstopp, kan du bruke eller lage en mutter fylling eller tørket frukt fylling.

jeg har ennå til å prøve disse ut, men elsker ideen om å lage et bilde, dato eller valnøtt kolaczki., Bruk dette trikset for å unngå overfylling informasjonskapsler

Du kan skje en liten klatt i midten av cookie, men noen ganger er det vanskelig å kontrollere mengden. Jeg fant en enklere metode, ved å legge til papirstopp til et rørsystem pose og rør det inn hver cookie. Det var mye lettere å kontrollere mengden av fylling som er viktig for denne oppskriften. Hvis du overfyll cookies fylling vil lekke ut overalt.

Tetting av informasjonskapsler

Sannsynligvis den mest avgjørende del av å gjøre kolaczki er tetting endene sammen., Dette tok mye prøving og feiling fordi jeg hadde problemer med dem rakne mens baking.

Du må sikre at du får en god forsegling på de hjørnene før baking. Hvis du ikke gjør det, vil de åpne opp i ovnen og miste sin form.

Du kan bruke enten vann eller egg hvitt for å få stick de to hjørnene sammen. Jeg brukte vannet, og det fungerte helt fint.

Det er noen finesse til å bringe kantene sammen. Det jeg gjør er å bringe ett av hjørnene til midten, grip den andre siden og strekke det litt over midten til den motsatte kanten av informasjonskapsler.,

På dette punktet, jeg trykk deigen godt ned og putt den tilbake til den siden av informasjonskapsler.

Steke

Disse informasjonskapslene bake i ca 12-14 minutter til veldig lett gylden brun på kantene.

Unngå overbaking som de kan brown svært raskt.

Når du er ferdig baking, tillate informasjonskapsler for å fullt ut kule.

for Å tjene, støv dem med melis. Juvelen farger av papirstopp pop gjennom sukker og se vakre belagt.,

Disse informasjonskapslene har blitt en ny favoritt i huset mitt, og jeg vet du kommer til å elske dem også!

skriv Ut

Kolaczki

Kolaczki er rik og flassende, kringle-som informasjonskapsler som er fylt med syltetøy. Disse er tradisjonelle polske cookies, selv om stiler, oppskrifter og navn stavemåter kan variere på andre områder. De er en stor cookie for ferie baking og spesielle hendelser. Alt du trenger er 5 enkle ingredienser og en bit av gangen!,

  • Forfatter: Liz på Owlbbaking.com
  • Prep Tid: 45
  • Cook Tid: 12
  • Total Tid: 1 time + 1 time chill tid
  • Kapasitet: 25 informasjonskapsler
  • Kategori: Cookies
  • Metode: Baking
  • Mat: polsk

Ingredienser

  • 8 oz full fett kremost (myknet i rom temp)
  • 1 ½ c smør ( eller 3 pinner, myknet i rom temp., Jeg foretrekker saltet smør for denne oppskriften, men usaltet kan brukes)
  • 3 c alle formål mel
  • ¾ c syltetøy, frukt, syltetøy, kaker fylling eller andre fylling av ditt valg. SE NOTATER.
  • 2 Tbsp vann eller 1 egg hvite, i en liten bolle satt til side
  • melis for rullende og støvtørking

Instruksjoner

  1. I en stor bolle, kombinere kremost og smør med en håndmikser. Bland til lys og luftig.
  2. Legg til mel. Med mikser på lav hastighet, nøye bland i mel til 95% incorporated., På dette punktet, må du slutte å bruke mikser og ferdig for hånd ved hjelp av en slikkepott.
  3. Pakk deigen i plastfolie, shaping inn en disk og chill for 1 time minimum. Hvis chilling for en lengre periode, må du kanskje la deigen kommer til om rom temp før du kaster.
  4. Når du er klar til å bake, forvarm ovnen til 350° og forberede to bakervarer ark med pergament papir.
  5. Utarbeide underlag & kjevle ved støvtørking med melis.
  6. Rull deigen ut til litt mindre enn cm tykk.,
  7. Klippe cookies i 2×2 firkanter ved hjelp av en 2×2 cookie cutter eller for hånd.
  8. for Å kuttet for hånd…
    • Start med å klippe av kantene på deigen slik at alle sidene er skåret av, og du har rene linjer.
    • ved Hjelp av en linjal, mål ut 2 tommer) på undersiden av deigen.
    • Bruk en kringle hjulet, skjær deigen i rette linjer vertikalt.
    • Ta linjalen til den andre siden og mål i 2 tommer kommer over, fra venstre til høyre.
    • Skjær deigen på tvers for å danne torg.,
  9. Plassere informasjonskapsler på forberedt stekeplate.
  10. Legg til ca ¾ ts med syltetøy på hver informasjonskapsel ved å enten spooning det på eller ved hjelp av et rørsystem bag.
  11. Nå er det på tide å kaste cookies. Dab to motsatte hjørner med vann eller egg hvitt. Ta ett av hjørnene til midten, grip den andre siden og strekke det litt over midten til den motsatte kanten av informasjonskapsler. Trykk hardt på pakningen og putt deigen litt til siden.
  12. Stek i 12-14 minutter til lett gylden brun på kantene.,
  13. avkjøles på brettet i 5 minutter, deretter kan overføre til en wire rack for å avkjøle.
  14. Lagre kolaczki i en luft-tett beholder for opp til 4 dager (bakt informasjonskapsler for IKKE fryse godt).
  15. Før servering, støv med melis.

Notater

Oppskrift av Owlbbaking.com

Flere av jam fylle…

Et vanlig problem med å bruke jam for utfylling av disse informasjonskapslene er at det fastkjørte papiret smelter og sprer seg over hele informasjonskapselen når den bakes.

Det er to grunner til at dette skjer., Cookies enten få overfylt eller at det fastkjørte papiret er for tynn og rennende å holde seg til varmen av ovnen.

ved Hjelp av kringle fylling er faktisk best, og anbefales. Kringle fylling er allerede fortykket og kan tåle varmen i ovnen.

Hvis du ikke har kringle fylle på hånden, det nest beste er frukt spredt eller hel frukt syltetøy. Jeg testet dette, og det holder seg litt bedre enn vanlig syltetøy uten å tykne det selv.

Hvis du bruker en standard papirstopp, må du koker det ned til et par minutter i en pott for å tykne, før du legger det til unbaked cookies., Dette vil bidra til å unngå en jammy rot og holde cookies ser ganske & perfekt!

jeg har også prøvd matlaging jam med maisstivelse å tykne det, men jeg gjorde ikke foretrekker tekstur. Etter baking med informasjonskapslene, maisstivelse versjon var litt gummy og læraktig.

IKKE bruk vanlig jelly for denne oppskriften. Det vil smelte og brenne i ovnen!

Ernæring

  • visning Størrelse: 1
  • Kalorier: 208
  • Sukker: 4.,5

Søkeord: Kolaczki, polsk Cookies, polske Desserter

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *