Hvordan Erewhon Ble Alles Favoritt-matbutikk Hot Spot

Når den opprinnelige Erewhon åpnet sine dører i Boston i 1966, var det ikke nok korn til lager hyllene, og bare en beskjeden tilførsel av hele hvete i en gammeldags landhandel. Naturlige matvarer boblet opp som valg i 1940 i respons til DDT og kjemiske oppdrett, men helse nuttery vært på fløyen, mens TV-middager tok av. Erewhon er gift cofounders var slutten av Michio og Aveline Kushi., Michio, som kom til usa fra Japan i 1949 som en politisk vitenskap student, vedtatt den ethos som naturlige matvarer kan være en inngangsport til fred i verden. «Friske mennesker med å skape sunne, fredelig familier, samfunn, samfunn, og til slutt verden», er hvordan makrobiotiske rådgiver Denny Waxman, som trente med Kushis på den opprinnelige Erewhon, beskriver filosofien. «Det var en biologisk revolusjon.»Erewhon ble en hangout, med folk samler seg i varebil og kjøre hundrevis av mil for å besøke.,

Bilder av Michelle Groskopf.

Ifølge for å Waxman, Aveline var «dynamo» bak Erewhon er en ekspansjon til Los Angeles i 1969-11 år før Hele Matvarer’ ble grunnlagt. «Hele Matvarer gjorde en flott jobb, opp til ca 10 år siden,» Widener sa, når det endret sine råvarer fra økologisk til en organisk-plus-konvensjonelle miks, så kom Amazoned., I mellomtiden, Kraft hadde gitt måte å Annie og økologisk mat ble $50 milliarder business Erewhon hadde plantet frøene for. To tiår siden, Erewhon var fortsatt en enkelt «funky, old-school helse mat butikk,» hvor Moon Juice grunnlegger Amanda Chantal Bacon møtte store legenden Sannheten Calkins manning en utpost av L. A. urte bar Dragon Urter inni Erewhon. Calkins «var min favoritt bartender,» Chantal Bacon sier, levere tilpassede eliksirer for immunitet, utmattelse, eller hennes syklus. «Jeg drikker ikke, så dette var virkelig liker min versjon for å gå til en bar.,»Widener quips, «jeg alltid sier, bli høy av god ting.»

Så begynte Erewhon er metamorfose fra groovy kjøpmann til sosial klubb. Widener husker James Gandolfini sirkle tonic bar før hans død i 2013. «Jeg var som, ‘Dude, slutte å stirre på menyen, kom hit og la meg hjelpe deg,’ » sier han. Jennifer Garner Gang På en Gård baby mat landet på hyller i 2016, og et gravide Kim Kardashian kom inn. Widener vokste «veldig nær» med andre kjendiser som han ønsker han kunne navnet. «Jeg kan ringe Owen Wilson når jeg vil. Folk liker det.,»

The rise of Instagram kombinert med tåkete forestilling av «wellness» bidro til å gjøre Erewhon den nye Ivy—a Historier-verdig scene der beslutningstakere i lilla leggings pop hælene før rainbow veggen av juice. «Det tiltrekker seg gutter som harddisken G-Vogner og jenter som er sporty og rik, og som Yeezys,» Svart sier. «Disse menneskene, 5 til 10 år siden, ville ha vært i en klubb, gjør cola, festing, drikking. Nå, være sunn er kult. Å ha en $30 lunsj på en matbutikk er kult.,»

Under ny eier Tony Antoci, Erewhon har gått bredt, utvide fra en butikk til seks, etter luksus høyblokker i nye gentrified nabolag. På sesong to av Dere, Penn Badgley er patologisk Joe fungerer på Anavrin (et anagram for «nirvana»), et opplagt Erewhon stand-in.

kjeden inspirerer kjærlighet og spott i like stor grad: «Erewhon serverer en funksjon for virkelig rike, late folk som ønsker å kjøpe for å produsere og kanskje cross stier med noen glemte de å ha sex med,» sier Huang., Widener krav til å elske mitt spørsmål om Erewhon er høye priser, og hevder at praktisk talt hver eneste produktet i butikken har et detaljert, Portlandia skisse-verdig bakgrunnshistorie. Den Pachamama Gården pølse fra Oregon er «den beste pølse i verden,» sa han. «De er wild-foresting dyr.»Men Erewhon downplays at det er en kapitalistisk bedrift. «Profitt er bivirkning av vår virkelige hensikt,» Antoci erklærer på nettstedet.

Erewhon kan snart hente sine karakteristiske California virksomheten tilbake til østkysten., Helt siden New York private equity firm Striper antatt en eierpart i 2019, en New York outpost har vært surra om. «Erewhon kan bli en nasjonal merkevare,» Striper grunnlegger Ken Fox fortalte Forbes siste året. Kan det? Luxe kjøpmenn som Citarella og Dean & DeLuca (RIP) har lenge vært opphav til Upper East Side doyennes, mens influencer sett flits til Cha Cha Matcha. «Folk er iført full-on antrekk når det er hundre grader å gå få noen grønnkål,» Svart lo av paparazzi-dokumentert Erewhon utflukt. «Det er en situasjon som bare kan eksistere i L. A.,»

Flere Gode Historier Fra Vanity Fair

— Monica Lewinsky på Pandemi Glemt F-Ordet
— Hvorfor Harry og Meghan Vil ikke Tilbringe Julen Med Queen-size
— Hva En Bok Kritiker Lært ved å Lese 150 Trump Bøker
— Hvordan Ghislaine Maxwell Rekruttert Unge Jenter for Jeffrey Epstein
— Flere Detaljer Dukker opp på Prins Harry og Prins William er «Bitter Eksplosjon»
— Sporing Fotografen Richard Avedon er Bohemian Kommer av Alder
— Fra Arkivet: Mysterier Prinsesse Diana ‘ s Fatal bilulykke
— Ikke en abonnent? Bli med Vanity Fair å få full tilgang til VF.,com og hele arkivet nå.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *