Honeycomb Karamell Oppskrift (Sponge Karamell)

Honeycomb fløtekaramell, svamp fløtekaramell, hokey pokey. Uansett hva du kaller dette confection, kan vi alle enige om at det er en av et slag! Crunchy, lys, søt karamell stykker, garantert til å ta deg rett tilbake til barndommen.

Crunchy honeycomb fløtekaramell belagt i sjokolade – lett å lage og addictively deilig!

Crunchie sjokolade barer var min favoritt vokser opp., Men nå er de litt for søt for min smak. Så, som et alternativ, kom jeg opp med disse mørk sjokolade-belagt, hjemmelaget honeycomb fløtekaramell, overstrødd med havsalt. Disse har den perfekte balansen av søt karamell, sprø, salte og bittersøt sjokolade!

Honeycomb er selvfølgelig sukker basert, så det er alltid kommer til å være søt, men å balansere det sødme med salt og sjokolade er avgjørende, og bidrar til å ta kanten av alt som sukker i denne godteri.

Og dette er så enkelt og gøy å lage! De gjør GODE godbiter i godteri bokser., Pluss at du kan bruke samme oppskrift for å lage enten honeycomb karamell eller svamp fløtekaramell.

Hvorfor denne oppskriften fungerer

  • Gjort med gylden sirup for en mer autentisk smak. Men andre substitutter er også gitt.
  • jeg vise to metoder for å gjøre denne godteri – det første skaper store honeycomb hull, og den andre gjør mindre svamp som hull.
  • jeg har vært å lage denne oppskriften for år, så det er idiotsikker!
  • Du kan belegge dem i sjokolade for å gjøre dette candy vare lenger.,

Alt du trenger å gjøre honeycomb fløtekaramell

  • Sukker – Hvit granulert sukker, men du kan bruke brunt sukker, så vel.
  • Gylden sirup – Gylden sirup legger autentisk smak til crunchie barer eller hokey pokey. Men du kan også bruke honning eller sirup.
  • Vann
  • havsalt – Hjelper til å balansere sødme.
  • natron – CO2 sluppet ut fra baking soda er det som skaper den vakre bikakemønstret fyll i fløtekaramell.,

for Å gjøre svamp fløtekaramell som har mindre hull, du trenger bare å legge til

  • Gelatin er oppløst i litt vann – gelatin skaper en annen strukturell matrise i karamell, noe som gjør hullene mindre og mer kompakt (bla ned for å se en side ved side sammenligning).

jeg foretrekker å gjøre honeycomb karamell over svamp fløtekaramell., Selv om svampen toffee er mye nærmere til strukturen av en crunchie bar.

Gjør honeycomb fløtekaramell fra scratch

en Linje 8 eller 9-tommers square pan med pergament papir. Du kan også bruke en 9 x 13 pan, men honeycomb blandingen vil bli tynnere.

Legg alle ingrediensene, BORTSETT fra natron i en stor kjele.

Forsiktig rør ingrediensene til å mette alle av sukkeret med vannet.

Varme sukker sirup å oppløse sukker. Swirl kasserollen, i stedet for omrøring, til å smelte sukker.,

Clip on a candy thermometer and heat the sugar syrup until it reaches 300 F (hard crack stage).

As soon as the honeycomb toffee syrup reaches the correct temperature, remove the saucepan from the heat., Immediately add the baking soda, and whisk it in vigorously. Be CAREFUL not to burn your hands!

The sugar mixture will foam up and expand a lot., Når natron har blitt blandet i og sukker blandingen har fullt utvidet, umiddelbart hell det i forberedt panorere.

Nå la honeycomb smak blandingen helt kjølig og stille.

Hva er forskjellen mellom honeycomb fløtekaramell og svamp fløtekaramell

Honeycomb fløtekaramell har det vakre, åpne honeycomb tekstur.

Svamp fløtekaramell, som navnet antyder, har mer svamp som tekstur. Dette skjer på grunn av tilsetning av gelatin blandingen.

for Å gjøre svamp fløtekaramell, du trenger for å blomstre gelatin i litt vann., Legg dette til sukker sirup etter at det har nådd riktig temperatur, etterfulgt av natron. Visp i begge, til blandingen skum opp.

Hell blandingen i forberedt panorere og la det stivne.,

Klassisk honeycomb uten gelatin
Tett honeycomb / svamp fløtekaramell – laget med gelatin

Hvordan å bryte fløtekaramell i stykker

Når honeycomb toffee er herdet, ta det ut av pannen og legg det på en snitteaggregat styret. Bruk tuppen av en svært skarp kniv, og skyv det forsiktig inn i honeycomb fløtekaramell – det vil knuses i biter., Deretter bryte noen store biter inn i små.

ikke forkaste noen honeycomb fløtekaramell deler som blir knust eller er for små. Du kan legge det til din kaffe, varm sjokolade eller vanilje dampskip fordi de oppløses veldig bra, og legge til utrolige smaken.

hjemmelaget honeycomb toffee er nå klar til å spise! Men hvis du vil, kan du belegge dem med litt sjokolade for enda mer oppsiktsvekkende resultater!,

Hvordan å belegge honeycomb fløtekaramell i sjokolade

jeg foretrekker å belegge mine honeycomb med mørk sjokolade. Alt mellom 60 – 70% kakao innhold er min favoritt muligheten til å balansere sødme av fløtekaramell. Men du kan velge hvilken som helst sjokolade du foretrekker.

Temperament sjokolade bruke denne artikkelen som en guide.

Du kan enten børste smeltet sjokolade på honeycomb/svamp smak med en ren, tørr kringle pensel, ELLER du kan dyppe fløtekaramell i sjokolade.,

Og ikke glem å strø litt salt på toppen. Jeg liker å bruke Maldon havsalt flasse.

Hvordan for å lagre godteri for senere

Ubestrøket honeycomb karamell/svamp fløtekaramell

Disse vil holde i en lufttett beholder for ca en uke (kanskje lenger avhengig av størrelsen på beholderen). Sørg for å skille fløtekaramell stykker/lag med pergament papir eller voks papir mellom dem. Jo mer de blir eksponert for luft, jo mer klissete og bløt fløtekaramell vil bli.,

Sjokolade dekket honeycomb fløtekaramell

Disse vil vare mye lenger. Sjokolade hindrer fløtekaramell stykker fra å bli eksponert for luft, slik at disse vil holde seg skarpe mye lenger. Jeg har holdt meg i opp til en måned (kan bli enda lengre, men på vår ferdig vanligvis før det).

Verken honeycomb karamell eller svamp fløtekaramell bør oppbevares i kjøleskap. De varer lenger ved romtemperatur på et kjølig, mørkt sted.,

Siste notater, tips og triks

Husk å bruk en stor gryte til å gjøre honeycomb fløtekaramell. Når du legger til natron, vil det ekspandere betydelig, slik at plassen vil være nødvendig.

Ha alle ingrediensene veid og målt før du starter, spesielt natron. Denne måten, baking soda er klar til å gå så snart som sukker sirup kommer til riktig temperatur.

Bruk hansker for å visp sukker blandingen, hvis tilgjengelig., Blandingen utgivelser mye av dampen, og hansker vil gi deg beskyttelse. Du trenger ikke hansker når du blir vant til den prosessen selv, fordi du vil vite hvordan du kan unngå steam.

Dette honeycomb toffee er utrolig! Søt, ja, men perfekt balansert med bittersøt sjokolade og salt. Du vil bli overrasket over hvor mye av det du kunne enkelt sette bort!

Dette er perfekt for gave å gi i løpet av ferien så godt, fordi de er super enkle å lage og veldig imponerende også!

Leter du etter flere oppskrifter?,Registrer deg for min gratis oppskrift-nyhetsbrevet for å få nye oppskrifter i innboksen hver uke! Finne meg dele mer inspirasjon på Pinterest og Instagram.

– >

Honeycomb Karamell Oppskrift

Kapasitet: 9 x 9 tommers plate av honeycomb fløtekaramell
Mat: Amerikanske, Australske, Britiske, Europeiske, New Zealand, North American
Hjemmelaget crunchy honeycomb fløtekaramell, belagt i sjokolade og havsalt. Lett og deilig er vanedannende! Perfekt søt godbit for enhver anledning., Lære å lage forskjellige versjoner av denne candy med trinnvise instruksjoner.

LETT – Enkel, men krever en candy termometer. Siden du skal jobbe med varmt sukker sirup, må du også være forsiktig. Muligens den vanskeligste delen av oppskriften er tempering sjokolade, som kan utelates for skyld, hvis du liker.

USA-basert cup, teskje, spiseskje målinger. Felles Måling Konverteringer. Vekt målinger er anbefalt for nøyaktige resultater.,– for en mer tett svamp-lignende struktur)

  • ▢ 2 ts vann
  • ▢ ½ ts gelatin

Til pels

  • ▢ 300 g herdet bittersøt sjokolade omtrentlig vekt, du kan også bruke melk eller semisweet sjokolade i stedet
  • ▢ havsalt flak (jeg bruker maldon havsalt flak)

Instruksjonene:

Honeycomb fløtekaramell

  • Line en 9 tommers square pan med pergament papir (sidene og bunnen)., Sett til side til nødvendig.
  • Holde en slikkepott og en visp klar, så vil du trenger dem mot slutten av cook tid.
  • Sted sukker, gylden sirup / mais sirup, vann og salt i en stor kjele (denne blandingen vil utvide mye, så bruk en stor gryte med nok plass).
  • rør Forsiktig til å mette sukker med vann.
  • Varme over middels høy varme, mens du virvler potten jevnlig for å sikre sukker er oppløst.,
  • Børste sidene av potten med en kringle pensel dyppet i kaldt vann for å oppløse sukker krystaller på siden av potten. IKKE rør sukker og sirup.
  • Når sukker sirup kommer det til å koke og alt sukkeret er oppløst, klippet en candy termometer til siden av potten.
  • Varme sukker blandingen til den når 300°F., Swirl potten som du varme sukker for å sikre at sirup er jevnt oppvarming (sjekk flere steder i sirup med candy termometer for å sørge for at det er jevnt oppvarming).
  • Få forberedt panorere, visp, og spatel klar når sukker sirup er nær 300°C. Du kan bruke en ovn mitt for visping sukker base i følgende fremgangsmåte hvis du vil.
  • Når sukker sirup når 300°F, fjern gryten fra varmen og tilsett umiddelbart alle natron.,
  • Visp natron godt inn i sukker sirup. Sørg for å nå alle hjørner av potten. Sukker sirup utvides til en skummende honeycomb blandingen.
  • Så snart som natron er godt blandet i og blandingen har utvidet, skrape honeycomb blandingen i forberedt panorere.
  • La blandingen til å stivne i et par timer.
  • Når candy er herdet, fjernes det fra pannen og skrelle av pergament papir., Legg den på et skjærebrett.
  • Bruk tuppen av en skarp kniv til å bryte honeycomb i stykker. Disse vil bli ujevne biter.

For mer tett, svamp fløtekaramell struktur

  • Mens sukker sirup er matlaging, blomst gelatin i vann i en liten mikrobølgeovn, safe bolle. La det blomstre i 10 minutter.
  • Mikrobølgeovn gelatin for bare et par sekunder for å oppløse gelatin. IKKE la det koke.,
  • Legg til oppløst varm gelatin blandingen i sukker sirup, etterfulgt av natron. Visp kraftig, og deretter overføre blandingen i forberedt panorere (i henhold til instruksjonene ovenfor).

Å belegge honeycomb med sjokolade

  • Temperament sjokolade bruke denne håndboken.
  • Dukkert honeycomb fløtekaramell i herdet sjokolade (du kan dyppe dem enten helt eller delvis)., Alternativt kan du pensle sjokolade på karameller med en ren, tørr kringle pensel.
  • Legg dem på et pergament papir foret skuffen. Dryss salt på toppen før sjokoladen settene.
  • La sjokoladen til å sette i romtemperatur (ikke sette dem i kjøleskap).

Lagre fløtekaramell

  • Ubestrøket honeycomb fløtekaramell – Lagre disse honeycomb stykker i en luft-tett beholder i romtemperatur i ca 1 uke (eller 2 uker hvis det ikke er fuktig)., Sted pergament papir eller voks papir mellom lagene av honeycomb å hindre dem fra å holde seg til hver andre.
  • Sjokolade-belagt honeycomb fløtekaramell – Disse kan være lagret i rom temp for mye lenger (selv opp til en måned) i en luft-tett beholder.
  • IKKE lagre disse i kjøleskap eller fryser.

Ernæring Informasjon:

Serverer: 11.,ium: 38mg (1%)Fiber: 1g (4%)Sugar: 23g (26%)Vitamin A: 3IUCalcium: 4mgIron: 1mg (6%)

Course:Candy, Candy & Confectionery, Chocolate desserts, Snacks
Cuisine:American, Australasian, British, European, New Zealand, North American
Keyword:Candy, Candy & Confectionery, Cinder Toffee, Hokey Pokey, Honeycomb Toffee, Sponge Toffee, Sugar

Did you make this?,Tag meg på Instagram!Jeg elsker å se hva du har laget! Tag meg på Instagram på @TheFlavorBender eller la meg en kommentar & vurdering nedenfor.

82shares
  • Int
  • Tweet
  • Pin

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *