Ed Blonz: Hvor mange gulrøtter er for mange?

Hvor mange gulrøtter er for mange?

Ved Ed Blonz, Ph. D.

KJÆRE DR. BLONZ: Er det mulig å ha så mange gulrøtter? Bør jeg begrense mitt inntak? Jeg elsker knase, og har ca 10 til 15 gulrøtter om dagen. Min datter elsker dem så godt. — C. B., Pinole

KJÆRE C. B.: Hvis man skulle rangere snack matvarer, gulrøtter ville være nær toppen. Lav i fett og høy i fiber, gulrøtter er en praktisk og fargerike tillegg til alle kosthold., Ernæringsmessig, gulrøtter er en av de rikeste mat kilder til karotenoider, særlig beta-karoten, antioksidant forbindelser som kroppen er også i stand til å konvertere til vitamin A ved behov.

En mulig effekt fra et overskudd av gulrøtter er at du kan faktisk begynner å se ut som en — farge-messig, er det. Bortsett fra dens ernæringsmessige kvaliteter, karotenoider er sterke fargestoffer. Beta-karoten er brukt som tilsetningsstoffer i mat color mat som for eksempel cheddar ost, smør, margarin eller hvor som helst en naturlig oransje farge er ønskelig. Overflødig beta-karoten er normalt eliminert fra kroppen., Men når inntaket overstiger hastigheten som det kan være brukt eller forkastet, begynner kroppen å lagre overflødig beta-karoten der de kan. Hvis nok er til stede, kroppen tar på seg et oransje skjær, og en tilstand som kalles carotinemia er til stede.

Du nevner at din datter elsker gulrøtter. Tilstanden er mer merkbar med barn og i lyshudet folk, og det vises på håndflater, fotsåler og midten av ansiktet. Carotinemia er ufarlig, og farge forsvinner så snart inntak av beta-karoten er redusert., Dessverre er det ingen retningslinjer for hvor mange gulrøtter det tar å slå en oransje. Mengden avhenger av inntak og helse av leveren. Mest utsatt vil være de som tar en betacarotene kosttilskudd (som i overkant av seg selv kan være en årsak).

Mens gulrøtter er gode maten, de er ikke en komplett diett. Et mål for å definere «for mange» ville være hvis gulrot inntak venstre ikke plass på tallerkenen eller i magen for det andre matvarer som kroppen krever.

KJÆRE DR., BLONZ: Den sardiner de fleste av oss på vestkysten er vant til å se er det Pacific sardiner, som kan variere opp til 12 til 16 inches i lengde og er rikelig utenfor kysten vår. Pacific sardiner er kalt sardiner før de er hermetisert. — D. K., via e-post

KJÆRE DK, Takk for at du peker ut. Jeg tok feil da jeg sa at sardiner bare bli sardiner etter at de er i kan. I Atlanterhavet og Middelhavet, er begrepet «sardinen» er mindre presis fordi mange typer fisk, ta på det navnet etter å ha blitt fanget og hermetisert. Det er faktisk Pacific sardin, som du beskriver., Når små kan de bli fanget og hermetisk, men etter å ha nådd voksen størrelse ville de vanligvis forberedt på andre måter.

KJÆRE DR. BLONZ: I kolonne om å vaske produsere, du nevner at du vasker bananer og sitrus er ikke nødvendig. Det kan være sant for bananer, men jeg har alltid gjort det til en vane å vaske sitrus og melon, siden hugge dem kan overføre bakterier på huden eller skallet inn i kjøttet. Bare en tanke. — D. B., via e-post

KJÆRE DB: Om håndtering av huden/peeling etterfulgt av håndtering av den delen som er spist, så en ekstra vask ville sikkert være nyttig., Det er ingenting galt med noen ekstra grad av renhet. Takket.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *