Den Mørke Historien til Iskrem

Gutt som holder iskrem membran, circa 1930 – H. Armstrong Roberts—Retrofile/Getty Images

Gutt som holder iskrem membran, circa 1930-H., Armstrong Roberts—Retrofile/Getty Images

Av Merrill Fabry

– April 12, 2016 7:30 AM EDT

Her er noe til ettertanke hvis du skje for å vente i kø for Ben & Jerry ‘ s Free Cone Day på tirsdag: Hvor trenger iskrem kongler kommer fra?

Den eksakte opprinnelsen til kombinasjonen av en spiselig wafer eller vaffel, membran form og iskrem er uklart. Spiselige wafere går tilbake århundrer, og de var lange serveres sammen med iskrem som et akkompagnement., De mest populære membran oppfinnelse historier finne iskrem kongler på den 1904 World ‘ s Fair, men de var nesten helt sikkert oppfunnet før denne dato, og den faktiske historien om hvem som først brukte rullet wafer å tjene iskrem er en mørk historie.

Et 1807 etsing av den Parisiske Kafé Frascati har en tidlig anelse. Kafeen var kjent for porsjon iskrem, og nedre høyre hjørne av bildet viser en kvinne slikker noe ut av en håndholdt container, som iskrem historiker Robin Weir skriver er «første billedlig bevis for iskrem kongler.,»

Nesten 40 år senere, Charles Francatelli er 1846 bestill Moderne Cook beskrevet hvordan å gjøre «wafer-gauffres» fylt med «filbert-fløte-is» til å pynte en støpt ørkenen kalt «Iset Pudding en la Hertuginnen av Kent.»(Hans «Iset Pudding en la Chesterfield» hadde en lignende overflate av is-fylt wafer kjegler.) Illustrasjonen tydelig viste kjegle form, og hans gauffres oppskrift beskrevet forme fortsatt varm wafere til «små cornucopiae» før de kjøles ned og ble sprø, men fortsatt ikke helt den håndholdte kjegler av din ungdom, som de var ment mest som pynt., Mot slutten av århundret, Agnes B. Marshall skrev en rekke kokebøker, inkludert de spesielt om iset ørkener, og denne gangen fylt membran tok center plate. Hennes 1887 kokebok inkludert en oppskrift for «Cornets med Krem» som følger instruksjonen som cornets kunne «bli fylt med krem, is eller vann,» og hennes 1894 bestill Fancy Ices beskrevet mer detaljert oppskrifter for cornets fylt med iskrem—men, mens de var et skritt nærmere den nåværende inkarnasjon av iskrem, de var fortsatt elegante ørkener ment å bli satt på en plate og spist med kjøkkenutstyr.,

Få din historie fikse på ett sted: registrer den ukentlige GANG Historien nyhetsbrev

I den andre halvdelen av det 19. århundre, iskrem kjøpt utenfor hjemmet ble servert i en liten glassbeholder, kalt en «penny slikke» for den prisen. Du ville slikke iskrem ut av glasset, og returner det til leverandøren, å vaske og gjenbruk. Denne praksisen var ikke nødvendigvis sanitær, og det kan føre til forsinkelser hvis for mange mennesker ønsket iskrem på samme tid.

løsningen: en spiselig container., Italo Marchiony, som senere hevdet at han hadde vært å lage spiselige kopper til å tjene iskrem i New York siden 1896, arkivert et patent i 1903 for sin egen iskrem-cup-gjør maskinen. Formen er formen er noe mer beslektet til en kopp, enn en membran, som var «apparat for å bake kjeks-kopper for ice-cream» som Antonio Valvona av Manchester, England hadde patentert året før.

Anne Funderburg historie av iskrem beskriver syv opprinnelse myter for iskrem, fra og med de mest vanlige 1904 St., Louis World ‘ s Fair historien: at Ernest Hamwi, en innvandrer fra Syria, var å gjøre zalabia, en wafer dessert, ved en iskrem stå. Hamwi foreslo kombinasjon, som tok på. Hamwi fortsatte å arbeide i virksomheten av iskrem kongler, slutt å åpne Missouri Membran Selskapet. The International Association of Ice Cream Produsenter kalt ham den offisielle skaperen av iskrem membran på 1950-tallet., Likevel, andre historier opp, inkludert de som hevder Abe Doumar av Libanon, Nick og Albert Kabbaz i Syria, David Avayou fra Tyrkia, eller Frank og Charles Menches av Ohio ga Hamwi idé eller oppfunnet membranen seg selv. Det er ingen moderne bevis for å støtte noen av Verdens Virkelig historier over en annen.

Det er fortsatt uklart nøyaktig hvilke oppfinnelse historien er den sanne historien., Men, mens iskrem var nok ikke først oppfunnet i 1904 Verden er Virkelig, virkelig gjorde tjene til å popularisere membran som container, og historier om de Virkelig å gjøre gi et tidlig eksempel på iskrem gjenkjennelig for både sin moderne form og funksjon.

Kontakt oss på [email protected]

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *