De 5 Beste Bloody Mary Mikser–og Hvordan Bartendere Lege Dem Opp

Bloody Marys, er en av de tingene som du sannsynligvis bare få på helgebrunsj. De er ikke vanskelig å lage, men her på Bon Appétit, vi har ikke en super grunnleggende oppskrift. Vi liker å gjøre dem litt mer forhøyet, som den Nye-Nye Bloody Mary og en så gal-det-gode reker lager Bloody Mary. Men hvis du gjør store grupper for en fest i leiligheten din, kan du bli fristet til å ta en snarvei og kjøpe pre-laget bland i butikken., Det er greit, fordi vi snakket med fem bartendere for å finne de beste Bloody Mary-mikser. Noen av dem er klassikere (hei, Mr. & Fru T) og andre er litt mer artisanal. Alle trenger litt hjelp for å komme til neste nivå for dine venner, og heldig for deg, bartendere ga en fem-ish ingrediens listen til legen opp Bloody Mary mix—pluss enten vodka eller en annen ånd å gjøre ’em boozy.,

Vis mer

Sjekk ut fem semi-hjemmelaget Bloody Mary ideer nedenfor, starter med en gresk versjon som inneholder en stor pynt av feta ost (bildet øverst).

Legg til en Super Velsmakende gresk Vri

«jeg begynner med en mugge full av Mr. & Kristine T ‘ s classic mix ($6 på Amazon). Det er den beste Bloody Mary bland fordi det er ganske kjedelig og ikke så sterk, så du kan lege det opp slik du vil; jeg la gjestene enten spike med Tito ‘ s vodka eller la virgin., Våre nærheten av Astoria er hovedsakelig gresk, så jeg ble inspirert nylig å eksperimentere med gresk vri på en Bloody Mary. For å gjøre det, legge til 1-2 Tbsp. av litt søt gresk hvitvin Retsina, 1 ts. puréed sjokkert stekt rød paprika, og 1-2 Tbsp. kylling buljong til hvert glass. Suppen legger til en fin kjøttfull smak uten å tynge drikke ned. Om ⅛ teskje av ansjos lim gir det enda mer umami, 1 ts. av sjokkert pepperrot er avgjørende for å holde varmen, og en klemme av sitron juice legger lysstyrke., En stor kube av feta som pynt er som funky glasur på kaken—jeg liker Arahova eller fransk hvis du kan finne den.»—Mike Di Tota, bar direktør og daglig leder på Bonnie i Astoria, new york

Dette Peruanske ta på seg en Bloody Mary bruker Pisco i stedet for vodka og en krydret pepper lim inn.,

Høflighet av Yuyo

Prøv en Bloody Mary-Pisco Sour Hybrid

«jeg liker Røde Øyne opprinnelige Bloody Mary blanding ($16 på Amazon) fordi det er ikke for vinegary og har en fin selleri smak. Jeg starter med 3 oz. mix og rist sammen med is, 1½ cl. Pisco (fortrinnsvis BarSol Pisco Primero Quebranta), tre bindestreker av aji amarillo pepper lim inn (tynnes med litt vann), en dash av Worcestershire, og en dash av wasabi pulver. Rim med togarashi og pynt med speared nori, encurtidos (søt syltet paprika), og Botija oliven (Peruanske oliven).,»—Tamy Hoang, bartender på Yuyo i Austin

Gjør et Mezcal Michelada

«Når jeg tenker brunsj, jeg tror Micheladas. Når jeg ikke kan få hendene mine på en jeg vil spice up my Bloody Mary à la Michelada inn i en Røykfylt Maria. Jeg liker å bruke V8 Bloody Mary blanding ($4 på Amazon). Det er en lett og forfriskende, og en ganske god lerret å spille rundt med. For en Røykfylt Maria, jeg starter vanligvis med 2 oz. av en god mezcal som Reyes y Cobardes, eller en annen mezcal laget med ville vokst cupreata agave., Klikk legg til en dash av Maggi krydder (en Meksikansk hybrid mellom soyasaus og Worcestershire saus), to bindestreker Tapatío hot saus, ½ oz. lime juice, to bindestreker Bittermens Xocolatl Mole Bitter, og salt og pepper etter smak. Topp alt med V8 Bloody Mary Blanding og rim glasset lett med Tajin. Som for pålegg… Jeg er fortsatt perfeksjonere en måte å spidder en taco på toppen!,»—Rui Silva, drikke direktør i Bunnen Restauranter i Los Angeles

Dette gjengivelse fra Nicky ‘ s i Nashville, er klassisk, men er litt forhøyet med ekstra sylteagurk juice, Gamle Bay, og pepperoncini saltlake.

Nicky ‘ s Coal Fired

Sylteagurk dem på

«Hvis jeg bruker mix, det er Futt Zang ($14 på Amazon). Det er en god base som allerede er godt krydret—det er et fint krydder til det, og det er riktig saltet, noe som kan være vanskelig å balansere., Det gjør en god hopping av punkt, og jeg kombinere 4 oz. bland med 2 oz. Plukkerne vodka, 1½ cl. Claussen sylteagurk juice, 1 ts. Gulden er sennep, 1 ts. pepperoncini saltlake, en klemme av sitron og lime juice, og salt og pepper. Til slutt, rim glasset med salt og Gamle Bay krydder, og hell over isen.»—Caroline Galzin, daglig leder og partner i Nicky ‘ s Kull Sparken i Nashville, TN

Skru Opp Varmen med Habanero Scotch

«jeg liker virkelig Futt Zang Bloody Mary blanding ($14 på Amazon)., For meg til å bringe den allerede veldig solid blanding til neste nivå, starter jeg med tillegg av noe litt spicier, så jeg steke seks habaneros i ovnen til 400 grader til de har en fin røye på dem (ca 12 minutter). Jeg gni av noen av røye—slik at det er greit, du trenger ikke å gå så gal—og sette dem inn i en blended Whisky som Famous Grouse. For å gjøre dette, hakk dem opp og la sitte med Whisky i to timer, og belastning. Bygge den endelige Bloody Mary med 1½ gram tilført Scotch, ¾ oz. Oloroso Sherry, ¼ ts. Ungarsk paprika, ¼ oz., sitron juice, to bindestreker Worcestershire, og 1 dash fiskesaus. Legg alt til et høyt glass med is og rør forsiktig. Topp med Futt Zang, bland igjen, og server med garnityr som syltet pearl løk, spansk chorizo, og en sitron kilen. Sherry legger til en fin bakgrunn nuttiness, og resten lar salt og umami å bli pumpet til 11.»—Josh Relkin bartender på Proxi i Chicago.

Gjøre Det Smaker litt Som en Taco

«Den beste Bloody Mary mix er Gordy er en lokal D.C. merke som du kan kjøpe for $12 på deres hjemmeside., Jeg kombinere 5 oz. bland med 2 oz. El Silencio mezcal for smokiness, en dash av vår Loco hot saus (eller din personlige favoritt), et dryss av Tajin krydder for et lite spark og glede, og en klype spisskummen for varme krydder. Hvis jeg har det rundt, en skvett juice fra Pico de Gallo—gårsdagens fest, eller fra å bestille i—bidrar til å gjøre det den ultimate kurere bakrus.»—Vanessa Miller, bartender på El Techo i Washington, D.C.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *