Canelés Oppskrift (Cannelés Bordelais)

Canelés, noen ganger stavet som cannelés, er klissete, søt rum kaker fra den franske regionen Bordeaux. Det er derfor de er også noen ganger referert til som cannelés bordelais. Disse små vaniljesaus kaker er virkelig guddommelig og en sjelden godbit å finne i Usa.

Canelé | Cannelés

jeg hadde muligheten til å besøke Bordeaux regionen under min siste tur til Frankrike., Min beste venns mor-i-lov bor i det området, så vi bestemte oss for å ta en helgetur for å besøke henne.

På veien til hennes hus, spurte jeg min venn til å stoppe på et konditori, slik at jeg kunne plukke opp noe som en gave til vertinnen. I stedet, min venn oppmuntret meg til å stoppe på denne lille butikken som solgte noen av de beste canelés (en Bordeaux spesialitet) hun noen gang hadde spist.

jeg hadde selvfølgelig hørt om canelés, eller cannelés (avhengig av hvordan du staver det), etter å ha vært i Frankrike før, men jeg hadde aldri kommet over dem i Paris.,

Det viser seg at canelés var enda bedre enn jeg forestilte meg dem til å bli, og de var like vanedannende som min venn beskrevet dem til å være!

Canelé Oppskrift

i Løpet av denne helgen besøk, min venns mor-i-lov invitert noen av hennes egne venner til å bli med oss for lunsj en dag. En av disse vennene var en søt kvinne som delte hennes oppskrift for cannelés bordelais.,

jeg fortalte henne om bloggen min, og hvordan jeg hadde falt i kjærlighet med disse små rum kaker under mitt opphold, og hun ber mailet meg oppskriften på denne ikoniske Bordeaux dessert.

Og hva en oppskrift…disse er guddommelig!

Canelé Mugg

Nå, normalt, jeg er ikke begeistret for ideen om å kjøpe spesialitet panner som man trengte for disse, men du må ha en canelé pannen for å lage ekte canelés.

Noen mennesker bruker en kobber canelé formen, så det er veldig klassiske og tradisjonelle til å gjøre slike., Jeg ærlig kjærlighet ved hjelp av en silikon mold av tre grunner:

  1. 100% silikon som er lett å lagre (de er fleksible og lett bøy/brett)
  2. De er enkle å rengjøre – bare sett pannen i oppvaskmaskin
  3. silikon, eller silikon belagt seg, lett å få canelés ut av pannen – du bare sett dem rett ut

Det ble brakt til meg at noen canelé oppskrifter ringe for bivoks som en måte å belegg canelé muggsopp, men du virkelig trenger det., Å finne en all-silikon, vanlig størrelse, canelé mugg er ikke alltid lett, det er derfor jeg anbefaler å gå for en silikon belagt en i stedet hvis du ikke kan finne det.

Og mens kjøpe en spesialitet pan kanskje ikke vanligvis være den mest praktiske ting, jeg er sikker på at du vil få mye bruk ut av pannen som disse canelés er scrumptious.

Canelés er gjort med en stor dose av rum, så røren er venstre til å hvile natten over der rum smaken kan utvikle seg enda mer.

nøkkelen til å gjøre canelés vanedannende behandle de er baking metode.,

Du ser, canelés har denne unike kvalitet, der de har et klebrig, karamellisert utseende utvendig og myk, vaniljesaus-y interiør. For å oppnå dette perfekt tekstur kontrast, du har å bake canelés ved forskjellige temperaturer for ulike varigheter.

Ikke alle vet hvordan å gjøre en stor canelé, og det er derfor jeg ble så takknemlig og glade for å motta denne autentiske canéle oppskrift fra min nye franske venn. Jeg håper dere liker disse like mye som jeg gjør!,

Ingredienser

  • 500 ml melk, 2 kopper + 2 tbsp
  • 1 tbsp vanilje ekstrakt
  • 2 hele egg
  • 1 egg eggeplomme
  • 125 g all-purpose mel, 1 kopp
  • 225 g granulert sukker, 1 kopp + 2 tbsp
  • 150 ml rum, 1/2 kopp + 2tbsp

Instruksjoner

  1. Kombinere melk og vanilje ekstrakt; midlertidig satt til side.
  2. Til en stor bolle, tilsett egg og eggeplomme, så visp til eggeplommene er brutt opp. Hell i melk og vanilje blandingen, så visp igjen til sammen.,
  3. Legg til all-purpose mel og sukker, visping til en glatt deig-gratis.
  4. Legg til rum og visp igjen å kombinere. Avkjøl deigen i minst 12 timer, eller over natten hvis det er mulig.
  5. neste dag, forvarm ovnen til 440°C. Hvis du bruker en silikon canelé pan, sett pannen på en ledning, ovn-safe rack (dette vil gjøre overføre pannen til ovnen enklere). Gi røren visp, så bruk en liten øse til å fylle formene med nok røre til nesten når toppen av muggsopp.
  6. Bake canelés på 440°C i 20 minutter., Deretter redusere varmen til 300°C og stek i ytterligere 30 minutter. Til slutt, øk varmen til 430°C og stek i 5 minutter.
  7. Ta pannen ut av ovnen og la den canelés kul i pannen i 30 minutter. Forsiktig pop canelés ut av sine former og serverer.
Ernæring Informasjon:

Kapasitet: 21Serving Størrelse: 21 Porsjoner
– Beløp Pr Porsjon:Kalorier: 41Total Fett: 1gSaturated Fett: 0gTrans Fett: 0gUnsaturated Fett: 0gCholesterol: 27mgSodium: 8mgCarbohydrates: 6gFiber: 0gSugar: 1gProtein: 1g

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *