Blåbærsyltetøy Oppskrift uten Pektin

12284shares
  • Int
  • Tweet
  • Pin

blåbærsyltetøy er fullstappet med berry smak, og det er lett å gjøre hjemme (ingen pektin er nødvendig).

Mmmmm….blåbærsyltetøy.

Det er ingen raskere måte å flaske opp sommeren i en krukke enn en rask og enkel hjemmelaget blåbærsyltetøy. Hele prosessen tar bare 30 minutter fra start til slutt, og kommer sammen med bare tre enkle ingredienser.,

Hvert år jeg pakke min fryser med hjemmelaget blåbær, og når den er full til randen, vi pakke bort leiligheter med blåbærsyltetøy i vårt spiskammer. Selv om denne oppskriften for blåbær syltetøy er perfekt for hermetisering, det fungerer også godt som en liten batch kjøleskap eller fryser fast.

Blåbær er generelt betraktet som en «lav pektin frukt» og de fleste blåbærsyltetøy oppskrifter legge eske eller væske pektin. Selv om jeg har gjort blåbærsyltetøy med pektin i det siste, mengden av sukker som kreves er astronomiske når du bruker tradisjonell pektin., Lite sukker pektin er et alternativ, men jeg er aldri helt fornøyd med konsistensen. Mesteparten av tiden det kommer ut mer som jello i en krukke snarere enn en glatt hjemmelaget blåbærsyltetøy.

Men er lagt til kommersielle pektin virkelig nødvendig? Ikke kunne jeg øke pektin som allerede finnes i blåbær ved å legge til en bit av høy pektin sitronsaft i stedet?

svar? Ja!

å Lage blåbærsyltetøy er utrolig enkelt, og du kan lett gjøre det med eller uten pektin., Jeg kommer til å ta deg gjennom både prosesser, som er svært lik, og lar deg velge hvordan du vil lage din egen blåbær syltetøy.

Hvordan å Lage blåbærsyltetøy

å Lage blåbærsyltetøy er ganske grei, spesielt hvis du har gjort annen fast i fortiden.

Plukke over blåbær, fjerne noen stengler, blader og rusk. Pass på at frukten er moden, og at du ikke har noen grønne bær (eller overmodne mugne bær). Godt blåbærsyltetøy starter med høy kvalitet frukt, så ikke skimp.,

Legg blåbærene i en kasserolle, sammen med sitronsaft, og stek over svak varme til blåbær begynner å pop og slipper sin juice. Start sakte er viktig siden det er minimalt med væske i potten tidlig og du ikke vil at frukt til å svi.

i Løpet av noen få minutter, blåbær skal slippe ut juice, og du kan skru varmen opp til middels høy, forsiktig mose bær for å oppmuntre dem til å falle fra hverandre litt. Etter ca 5-8 minutter, bør du ha en blåbær suppe, og du er klar til å legge til sukker.,

Tilsett sukker og fortsett å koke blåbærsyltetøy til den når gel scenen. Med min blåbær, dette tok ca 20 minutter (totalt start til slutt) på middels-høy varme.

Test for gel scenen på en plate som er blitt plassert i fryseren. Det fastkjørte papiret bør gel raskt som den kommer i kontakt med kald tallerken. Du kan også bruke en chat-les termometer for å teste for gel scenen (220 F ved havet). Hvis du er over havet, mål temperaturen på jam dråper av 1 grad for hver 500 meter i høyde. (For eksempel, jeg er på 1000 meter i høyde så avslutter jeg min papirstopp på 218 F.,

det kan hende Du må skru varmen ned mot slutten for å hindre glohet, men pass på å fortsette å lage mat til papirstopp tykner til en jevn smørbare blåbærsyltetøy.

Feilsøking blåbærsyltetøy

gikk noe galt når du var å lage blåbærsyltetøy? Her er noen få grunner til hvorfor:

  • Papirstopp ikke Tykkere ~ Hvis blåbærsyltetøy ikke gel, det er en rekke ting som kan være i spill., I pektin basert oppskrifter, være sikker på at du har lagt nok sukker til tradisjonelle pektin, eller at du har fulgt instruksjonene til punkt og prikke (legge til sukker i feil rekkefølge vil resultere i sirup snarere enn syltetøy). For ingen pektin variasjon, være sikker på at du har lagt til, sitron juice for å booste pektin innhold og være tålmodig når du er matlaging. Fortsette matlaging jam før det er fortykket, selv om du trenger å skru ned temperaturen mot slutten for å hindre glohet.
  • Jam er Bitter ~ Avhengig av variasjon, blåbær skins kan noen ganger være bitter., Prøv å lage blåbær jelly i stedet, eller velger svært moden frukt. Også, sørg for at du har unngått å legge sitron marg hvis du bruker fersk sitron juice. Brent papirstopp kan også være bitter, så rør ofte, og se opp for sterk.
  • Jam er Surt ~ Prøv å legge til mer sukker hvis du bruker en lav sukker oppskrift. Ellers, være sikker på at frukt er helt moden, og at du ikke har inkludert et grønt frukt.

Canning blåbærsyltetøy

Mens du kan lage blåbærsyltetøy som en enkel fryser syltetøy, eller bare sett glassene i kjøleskapet, hermetisering blåbærsyltetøy er utrolig enkel.,

Vi lever i en solar-drevet hjem her i Vermont, så prøver jeg alltid å spare begrenset fryser plass ved hermetisering hva jeg er i stand til det. Blåbærsyltetøy bokser vakkert opp i løpet av minutter i vannbad canner og da vil du ha en hylle-stabil jam bare venter i pantry.

Hvis du kan blåbærsyltetøy hjemme, er det bare å forberede et vannbad canner før du begynner å lage din syltetøy. Forberede jam som vanlig, men så fylle ren canning krukker forlater 1/4 tommers frivolumet.

Tetning med 2 del hermetisering lokk og prosess i et vannbad canner i 10 minutter.,

Slå av varmen og la glassene til å sitte i canner til en ekstra 5 minutter før du fjerner dem avkjøles på et håndkle på telleren. (Dette ekstra 5 minutter er viktig for å forebygge tappe fra den raske temperatur endring, som jeg lærte alt for godt når canning apple pie fylling.)

Når kul, sjekk sel og lagre eventuelle ubehandlede glassene i kjøleskapet til umiddelbar bruk. Forseglede krukker kan være lagret i spiskammeret, og bør opprettholde kvalitet for 12-18 måneder.,/p>

Flere Måter å Bruke Blåbær

Hjemmelaget blåbærsyltetøy er fantastisk, men når du har virkelig fått en støtfanger beskjære, kan du prøve disse andre enkle måter å bevare blåbær:

  • Frysing Blåbær
  • Canning Hele Blåbær
  • Canning Blåbær Pai Fylling
  • Tørke Blåbær
Cook Tid: 20 minutter
Canning Tid (valgfritt): 10 minutter
Total Tid: 30 minutter

Denne enkle blåbærsyltetøy er enkelt å gjøre hjemme med kun 3 ingredienser, ingen pektin nødvendig!,

Ingredienser

  • 4 kopper blåbær (ferske eller frosne)
  • 2 kopper sukkerrør
  • 1/4 kopp sitronsaft (ferske eller flaske)

Instruksjoner

– >

  1. Sted blåbær og sitronsaft i en tung bunner jam potten og forsiktig bringe til en småkoke over svak varme. Mash blåbær for å hjelpe dem slippe sine juice.
  2. Når blåbær har gitt ut sin juice, øk varmen til middels-høy, og tilsett sukker.,
  3. Koke syltetøy til den når gel scenen, ca 20 minutter. Test for gelling på en plate som har vært i fryseren, eller bruk en chat-les termometer (220 grader F ved havet).
  4. Helle ferdig jam inn forberedt krukker, pakning med 2 del lokk. Oppbevar i kjøleskap eller vannbad kan for en sokkel-stabil blåbærsyltetøy.

Canning Instruksjoner (Valgfritt)

Hvis du kan blåbærsyltetøy, fylle ren canning krukker forlater 1/4 tommers frivolumet. Forsegle med 2 del lokk og prosess i et vannbad canner i 10 minutter., Slå av varmen og la glassene å sette i canner til en ekstra 5 minutter (hindrer siphoning) før du fjerner dem avkjøles på et håndkle på telleren.

Sjekk sel etter 24 timer og lagre eventuelle ubehandlede glassene i kjøleskapet til umiddelbar bruk. Forseglede krukker bør opprettholde kvalitet i spiskammeret for 12-18 måneder.

Notater

Føl deg fri til å redusere sukker med en halv (1 kopp), men vet at det vil bety en lavere total kapasitet og lengre cook tid. Sukkerrør gels den enkleste, men honning eller lønn vil også fungere.,

Blåbær er syrlig nok til å kan uten sitronsaft, og det er lagt til for både smaken og tilsatt pektin. Hermetisk eller frisk sitron juice vil både jobbe.

Hermetisering er valgfritt, men det fastkjørte papiret må lagres i kjøleskap eller fryser hvis det ikke er riktig vannbad hermetisert. Oppbevares i kjøleskap etter åpning uansett.

Anbefalte Produkter

Som en Amazon Associate og medlem av andre affiliate programmer, jeg tjener fra kvalifiserende kjøp.

  • Ball Canning Vanlig Munnen Halv Halvliter Canning Jar 8 oz., 12-Count – Sett av 2 (Totalt 24 Krukker)
  • Granitt Ware Emalje-på-Stål Canning Kit, 9-Piece
  • Norpro Canning Essentials Boxed-Set, 6 Delers Sett

Lett Syltetøy Oppskrifter

Leter du etter mer lett sommer canning oppskrifter?,

  • Blackberry Jam
  • Fersken Papirstopp
  • Solbær Syltetøy
  • Sort Bringebær Syltetøy
  • Drue Papirstopp
  • Syrlige Kirsebær Syltetøy

Enkel Jelly Oppskrifter

Kanskje silkemyk hjemmelaget gelé er mer din greie?

  • Jordbær Jelly
  • Fersken Jelly
  • Solbær Jelly
  • Bringebær Jelly

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *