Biff & Brokkoli

Biff og brokkoli er en klassisk Kinesisk-Amerikansk rett som jeg er spesielt besatt. Men jeg ville ikke kalle min oppskrift tradisjonelle. Sausen krever hvitløk, buljong, soyasaus, lime juice, og Sriracha—ingredienser som jeg personlig alltid ha på hånden i mitt kjøkken. Men i henhold til juni Xie våre Senior Mat Produsent, for å gi retten flere av varemerket Kinesisk-Amerikansk smak, vil du ønsker å bruke hoisin, en gjæret bean lim inn., (Hennes Biff & Brokkoli Stir-Fry er helt utrolig, og du bør 100% prøve det.)

Nedenfor, er mitt tips for denne oppskriften med notater på førehand og tips for å få et perfekt resultat hver gang.

Hva slags biff bør jeg kjøpe?

Vi liker mørbrad fordi det er budsjett-vennlig. Flanke eller skjørt biff arbeid også!

Skal jeg kutte biff før eller etter matlaging?

For en stek før! Det trenger ikke så mye tid til å marinere (se nedenfor), og det skal koke mye raskere. Husk å klippe mot korn!

Skal jeg marinere kjøttet?,

Ja. Mørbrad er ikke det mest anbud kutt av kjøtt. Men en combo av soyasaus, lime juice (for surhet!), brunt sukker og maisstivelse, vil gjøre underverker. Og siden du bruker tynt skiver stykker, trenger du ikke å la det sitte for lenge. Bare 20 minutter er stor.

Hvordan kan jeg få en god svi på mitt kjøtt?

Det er enkelt: Få skillet VARMT og ikke overcrowd pannen. Å legge for mye biff i stekepanne på en gang vil føre til at det damp i stedet for å få en god svi.

Hvordan gjør sausen tykne?

ved hjelp av maisstivelse., Du kan opprette en slurry, men du trenger ikke å. I stedet, etter matlaging kjøtt, rør inn en spiseskje av cornstarch når du er sautéing hvitløk. (Det vil ha samme virkning som en roux.) Hell deretter i sausen ingredienser.

Hvordan gjør brokkoli lage mat?

Det suser i sausen til de er møre, ca 5 minutter, avhengig av størrelsen på din florets. Uttaler hvorav, ikke kutte dem for store, eller de vil ta en evighet å lage mat.

Dersom du har gitt denne oppskriften en prøve, vi vil gjerne høre om dine tanker og erfaringer down under!, La oss en kommentar og en vurdering for å la oss vite hvordan du likte. Leter du etter mer middag inspirasjon? Gi disse 70+ Kinesisk-Amerikansk mat oppskrifter å prøve!

Editor ‘ s Note: Denne introduksjonen til denne oppskriften ble oppdatert i juli 1, 2020 til å omfatte mer informasjon om parabolen. Oppskriften tittelen ble også endret.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *