Aubergine (Brinjal) ernæring fakta (Norsk)

Valg og lagring

Solanum melongena anlegg. Frisk auberginer i et bondens marked.

Eggplants er tilgjengelig frisk hele sesongen. I markeder, varianter av eggplants varierende i størrelse, form og farge satt for salg.,

Kjøpe sunt, skinnende, lys-farget frukt som føle seg tung og fast. Ta en nærmere titt på stilken, hvis det er stout, fast og grønt, og det betyr at frukten er frisk.

Unngå de innskrumpet, mykt i hånden og med rynker, surface kutt eller kvestet. Alltid unngå over-moden, gamle-lager, og sunken eggplants som de tastebitter og, derfor, uappetittlig.

hjemme, kan de oppbevares på kjølig sted i bruk i en dag eller to, men ideelt sett bør oppbevares i kjøleskap satt ved høy relativ luftfuktighet, hvor de holder seg ferskt i flere dager.,

Tilberedning og servering metoder

Aubergine-asparges sandwich. Foto gjengitt med tillatelse fra: viktig vegetarisk kokebok.

Vaske aubergine grundig i kaldt vann før bruk. Trim stilken enden ved hjelp av en skarp kniv. Dryss en klype matlaging salt eller suge stykker i salt vann toremove noen bitre stoffene. Hel frukt, inkludert dens hud og fine, små frø er spiselige.

Hele, cubed, eller oppskåret; aubergine kan brukes i en rekke oppskrifter.,

Her er noen serverer tips:

  • Krydret stekt aubergine skiver generelt brukt som en favoritt siderett i salater og forretter.

  • Brinjals, som de har kjent i Sør-Asiatiske regionen, har i hovedsak i mange typer Indiske retter. Det kan være lapskaus stekt, stekt, bakt eller bakken (baingan bartha, baingan chutney)i utarbeidelsen av en rekke oppskrifter.

  • I Sør-India, det er hakket i terninger og brukes i karri, chutney, og med ris (brinjal pulao-vaangi-badekar).,

  • I Sør-Europa, Tyrkia og Midt-Østen hvor auberginer er en av de vanligste ingrediensene, de blir ansatt i avariety av deilige oppskrifter som moussaka (aubergine gryte), baba ghanoush (moste aubergine forberedelse lignende til Sør-Asiatiske baingan kibartha), brødsmuler, imam bayildi (utstoppede-aubergine), osv.

  • Stekt Asparges spyd klemt med en skive aubergine er en populær oppskrift i Middelhavsregionen.

  • Det er også mye brukt i pickling.,

Sikkerhet profil

Aubergine (aubergine) inneholder ørsmå mengder nikotin enn noe annet spiselig plante; ved en konsentrasjon på 0,01 mg/100g. Men mengden av nikotin fra eggplant er ubetydelig og ufarlig, og derfor skal ikke garanterer mot bruken av det.Så nyt! (Medisinsk ansvarsfraskrivelse).

<<-Tilbake til Grønnsaker fra Aubergine (Aubergine) ernæring., Se her for en imponerende liste av grønnsaker med komplett illustrasjoner av sine ernæring fakta andhealth fordeler.

<<-Tilbake til startsiden.

USDA National Nutrient Database.

Ecocrop-Auberginer

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *