5.1: Stivelse og Cellulose (Norsk)


Cellulose

Cellulose, en fibrøse karbohydrater, som finnes i alle planter, er en strukturell komponent av plante celle vegger. Fordi jorden er dekket med vegetasjon, cellulose er den mest tallrike av alle karbohydrater, sto for over 50% av alt karbon som finnes i vegetabilske rike. Bomull fibrils og filter papir er nesten helt cellulose (ca 95%), tre er ca 50% cellulose, og tørr vekt av bladene er ca 10%-20% cellulose., Den største bruken av cellulose er i produksjon av papir og papirvarer. Selv om bruken av noncellulose syntetiske fibre er økende, rayon (laget av cellulose) og bomullsdyner / – fortsatt står for over 70% av tekstil produksjon.

Som amylose, cellulose er en lineær polymer av glukose. Det skiller seg imidlertid ut ved at glukose enheter er koblet sammen med β-1,4-glycosidic forbindelser, produsere en mer utvidet struktur enn amylose (del (a) av Figur 5.1.3)., Denne ekstreme linearitet gjør at en stor del av hydrogen binding mellom OH-grupper på tilstøtende kjeder, noe som fører dem til å pakke tett inn i fibrene (del (b) av Figur 5.1.3). Som et resultat, cellulose utstillinger lite interaksjon med vann eller andre løsemidler. Bomull og tre, for eksempel, er helt uløselig i vann og har stor mekanisk styrke. Fordi cellulose ikke har en spiralformet struktur, er det ikke binde seg til jod for å danne et farget produkt.

Figur 5.1.3: Cellulose., (a) Det er omfattende hydrogenbinding i strukturen av cellulose. (b) I denne electron micrograph av cellen vegg av en alga, veggen består av suksessive lag av cellulosefibrer parallelt arrangement.

Cellulose gir D-glukose etter fullført syre hydrolyse, men mennesker er ikke i stand til å forbrenne cellulose som en kilde til glukose. Vår fordøyelseskanal juices mangler enzymer som kan hydrolyze den β-glycosidic forbindelser funnet i cellulose, så selv om vi kan spise poteter, vi kan ikke spise gress., Enkelte mikroorganismer kan fordøye cellulose fordi de gjør enzym cellulase, som catalyzes hydrolyse av cellulose. Tilstedeværelsen av disse mikroorganismene i fordøyelsen traktater av planteetende dyr (for eksempel kuer, hester og sauer) gjør at disse dyrene å forringe cellulose fra plantemateriale til glukose for energi. Termites også inneholde cellulase-sekresjon mikroorganismer, og dermed kan livnære på en tre kosthold. Dette eksempelet igjen viser den ekstreme stereospecificity av biokjemiske prosesser.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *