Milch-Kefir-Rezept

Milch-Kefir-Körner werden seit Hunderten, wenn nicht Tausenden von Jahren in der Bergregion des Balkans angebaut, und das Milch-Kefir-Rezept wird seit Generationen überliefert. Reich an nützlichen Bakterien, Hefe und gesunden Säuren, wird dieser würzige Leckerbissen für seine einzigartigen „Wohlfühl“ – Qualitäten hoch geschätzt., „Keif“, die Wurzel des Wortes Kefir bedeutet auf Türkisch“ sich gut fühlen “ und es ist kein Wunder, dass Generation für Generation bekannt war, dass diese blumenkohlförmigen Körner als Teil der Mitgift der Frau übergeben wurden. Kein Zuhause wäre komplett ohne seine haustierfreundlichen „Käfer“!

Je mehr die Wissenschaft weiterhin das riesige Ökosystem von Bakterien und Hefe aufdeckt, die eine entscheidende Rolle in unserem Verdauungs-und Immunsystem spielen, desto offensichtlicher wird es, dass unsere Vorfahren die ganze Zeit ihren Eingeweiden „vertrauten“!, Fermentation ist nicht einfach ein Mittel, um Nahrung für schlankere Zeiten zu konservieren, sondern eine entscheidende Ernährungsstrategie zur Diversifizierung von Darmbakterien. Als Bactosapiens mit über 500 Organismen, die in und auf unserem Körper leben, sind wir wirklich „Bakterien“!“

Das Milch-Kefir-Rezept für die meisten kommerziellen Versionen ist voller Süßstoffe und Verdickungsmittel, um ein einheitliches Produkt zu schaffen. Kommerziell massenproduzierte Kefirs und Joghurts haben aufgrund von Herstellungsbeschränkungen oft weniger Vielfalt an mikrobieller Kultur als hausgemacht, so dass Bequemlichkeit mit Kosten verbunden ist., Hochwertige Handelsmarken können Ihnen in Form von kleinen oder lokalen Marken zugänglich sein. Aber warum nicht einfach selbst machen? Zu Hause ist es einfach, ein frisches Pint Milch – Kefir pro Tag – mehr oder weniger-mit Kefirkörnern und Ihrer Lieblingsmilch-oder Nichtmilchmilch zuzubereiten. Die Perfektionierung Ihres persönlichen Milch-Kefir-Rezepts gewährleistet nicht nur die beste Ernährung für Sie und Ihre Familie, sondern verbindet Sie auch mit unserem tieferen menschlichen Erbe.

Wie schmeckt Milch Kefir?

Wie bei allen fermentierten Lebensmitteln hat es einen angenehmen Klang., Viele sagen, es hat einen käsigen oder joghurty Geschmack, aber keiner von diesen fängt die dynamische, leicht sprudelnde Herzhaftigkeit von Kefir ein. So viel hängt davon ab, wie Ihr Milch-Kefir-Rezept mit der Brauumgebung, der Art der Milch und vielem mehr übereinstimmt. Es wird auch als Champagner der Milch bezeichnet und hat unzählige Verwendungsmöglichkeiten, die über einen morgendlichen Smoothie hinausgehen.

Milch Kefir dient auch als guter Ersatz für Buttermilch. Es wird sich natürlich in proteinreiche Molke trennen (wie Molkenpulver, außer in flüssiger Form!) und kefir-Käse., Daraus können wir eigene Versionen von Sauerrahm, Joghurt und Frischkäse herstellen.

Viele genießen ihr Milch-Kefir-Rezept an der Tasse mit oder ohne einen Fleck Honig oder anderen Süßstoff. Wir würzen es gerne und verwenden es in Smoothies mit anderen nährstoffreichen Lebensmitteln, um energetisierende Mixturen zu zaubern.

Was sind Milch Kefir Körner?

Milch kefir Körner sind technisch nicht Körner überhaupt! Wie viele Fermentationsstarter deutet der Name auf ein anderes Lebensmittel hin, dessen Form ähnlich ist., In diesem Fall wird die Blumenkohlform des Polysaccharids durch die Symbiose von Bakterien und Hefe erzeugt und es wurde angenommen, dass sie Weizenkörnern ähnelt. Viele Geschichten sagen, dass die Körner ein Geschenk Allahs waren, andere denken, dass sie das Manna sein könnten, auf das in der Bibel Bezug genommen wird. Mit solch einem göttlichen Geheimnis, das sie umgibt, ist es schwierig zu bestimmen, woher sie kamen, aber wir haben unsere eigene Theorie ihres Ursprungs (siehe mehr unten).,

Ein Korn mit einem anderen Namen…

Milch Kefir hat nicht so viele verschiedene Namen wie Wasser Kefir eher unterschiedliche Schreibweisen.

kephir, kiaphur, kefyr, knapon, kepi und kippe

Was wissen Sie Milch, Kefir, wie? Schreiben Sie uns eine E-Mail! ~ Hannah

Bonus Tatsache: Kefir entstand wahrscheinlich zum ersten Mal, als Milch in“ Leder “ – Taschen aus Schafsmägen gelagert wurde., Die Bakterien, die natürlich in den Magenwänden vorhanden sind, bevölkerten die Milch und verwandelten sie in ein köstliches Getränk.

Einfache Milch Kefir Rezept Anweisungen

* Klicken Sie Hier für eine Kokosmilch Kefir Rezept

Diese milch kefir rezept ist so einfach zu machen wie die platzierung der körner in milch und einfach warten 12-36 stunden (je nach geschmack präferenz und brüh bedingungen), stamm & wiederholen! Mildern Sie den würzigen Geschmack, indem Sie Obst, Honig und Gewürze hinzufügen, was auch immer Sie sich für Ihr aromatisiertes Milch-Kefir-Rezept entscheiden., Plus es peitscht in einen befriedigenden Smoothie-schauen Sie sich die Rezepte unten an, aber zuerst, hier ist, wie man Milch Kefir zu Hause macht. Das folgende Kefirrezept gilt für ein Verhältnis von 1 Esslöffel Getreide pro 2 Tassen Wasser. Skalieren Sie nach Bedarf auf oder ab.
(5 Stimmen, Durchschnitt: 4.,90
– Vorbereitungszeit: 5 minuten
– Kochzeit: 24 stunden
– Gesamtzeit: 24 stunden 5 minuten

Zutaten

  • 1 Esslöffel hydratisierte Milch Kefir Körner
  • 2 tassen milch (nicht milch milch abgedeckt unten)

Ausrüstung

  • Halbe Gallone Glas Jar oder Eine Gallone Glas Jar
  • Mesh sieb oder Käsetuch
  • Tuch mit Gummiband, Fermentationskappe oder Plastikdeckel
  • Löffel, Messbecher und Trichter
  • Flaschen oder Gläser für fertigen Kefir

Anweisungen

  1. 2 Tassen frische Milch in das Glas geben.,
  2. 1 TB Kefirkörner in die Milch geben.
  3. Deckel mit Kunststoffdeckel, Stoffbezug oder Gärkappe.
  4. 24-48 Stunden ruhen lassen – nicht länger als 72 Stunden oder die Körner beginnen sich aufzulösen.

Die Textur von Milch-Kefir variiert je nach Cremegehalt, Milchart, Braubedingungen und dergleichen von dünn bis dick. Probieren Sie häufig während des gesamten Prozesses, um den Geschmack zu bestimmen, den Sie am besten bevorzugen, und belasten Sie dann den Kefir durch ein Sieb oder ein Käsetuch, um die Körner wiederzugewinnen. Rühren Sie das Glas von Zeit zu Zeit, um eine gleichmäßige Gärung der Milch zu gewährleisten., Wenn eine klare Schicht am Boden des Glases erscheint, ist das Molke. Die meisten ziehen es vor, Milch Kefir vor dieser Trennung zu ernten, oder Sie können es einfach umrühren und dann würzen. Nach dem Entfernen der Körner können Sie Aromen für eine zweite Gärung hinzufügen oder direkt trinken.

Wiederholung & genießen Sie!

Milch Kefir vs Wasser Kefir

  • Nährstoff dicht! Milch Kefir hat mehr Nährwert als Wasser Kefir aufgrund der Qualität des Substrats – in diesem Fall Milch., Der Fermentationsprozess erleichtert die Aufnahme und Verdauung von Kalzium, Magnesium und anderen Elementen und ist eine großartige Proteinquelle.
  • Es ist vielfältig! Milch Kefir kann 40 + Arten von Organismen haben, die den Darm neu bevölkern und die Immunität stärken.
  • Seine Füllung! Kefir-Smoothies sind ein großartiger Mahlzeitenersatz, insbesondere wenn sie mit Verstärkern wie rohem Kakao, rohem Honig oder Bienenpollen, Maca-Wurzelpulver, grünem Pulver und dergleichen angereichert werden.
  • Es ist ein kostengünstiger Ersatz für andere hochverarbeitete Milchprodukte!, Wenn durch Käsetuch gespannt, dient der resultierende Kefir „Käse“ als Ersatz für Joghurt, Sauerrahm und Frischkäse.

Wasser-Kefir-Rezept

Erhalten Sie eine KOSTENLOSE KOPIE des Lacto-fermentierten Limonaden-Leitfadens, wenn Sie Milch-oder Wasser-Kefir-Körner von KKamp kaufen!,

Milch Kefir Rezept Brau Tipps

Lebende Körner Müssen Micro-Anpassung an Neue Substrat

Milch kefir körner sind mehr empfindliche organismen als die härteren Kombucha und Jun kulturen so können sie benötigen eine kurze zeit der re-pflege von ihrer reise, bevor sie vollständig einstellen, um ihre neue heimat. Wenn die erste Charge oder zwei nicht so gut schmecken oder sofort reproduzieren, keine Sorge! Wechseln Sie die Milch weiter und nach einigen Chargen passen sie sich ihrer neuen Umgebung an.,

Anweisungen zur erneuten Pflege

Wenn sie zum ersten Mal ankommen, müssen die Körner möglicherweise gepflegt werden, bevor sie bereit sind, ein Pint Milch zu gären. So bringen wir sie sanft in ihren robusten Zustand zurück. Für den Pflegeprozess ist es am besten, ganze pasteurisierte Milch zu verwenden. Rohmilch Bakterien konkurrieren mit den Bakterien im kefir. Speichern Sie es für, nachdem die Körner wieder in voller Stärke sind:

  • Legen Sie die Körner in eine flache Glas-oder Keramikschale.
  • Fügen Sie gerade genug Milch hinzu, um die Körner vollständig zu bedecken, etwa 1/4-1/2 Tasse.,
  • Mit einem Tuch abdecken und an einen warmen Ort stellen (75-82°F).
  • Überprüfen Sie sie nach 12 Stunden, ob Sie Anzeichen einer Fermentation feststellen. Dies zeigt sich im Auftreten kleiner Blasen an den Rändern und einer Veränderung der Textur. Wenn Sie eine klare Schicht unter der Milch sehen, ist das ein gutes Zeichen.

Sobald Anzeichen einer Fermentation zu sehen sind, sind die Körner jetzt bereit, Ihre erste Charge von 2 Tassen (1 pint) wie gewohnt gemäß den Anweisungen zu brauen. Wenn Sie das Gefäß an einem warmen Ort aufbewahren, wird der Fermentationsprozess beschleunigt.,

* * Wenn keine Gärung vorhanden ist, fügen Sie eine 1/4 Tasse Milch und 1/2 Teelöffel Zucker hinzu und rühren Sie vorsichtig um. Überprüfen Sie erneut in 12-24 Stunden. Wenn nach etwa einer Woche erfrischender Milch keine Anzeichen einer Gärung wie die oben genannten auftreten, senden Sie uns eine E-Mail.

Rohmilch / Ziegenmilch

Wenn Sie Zugang zu Rohmilch und deren teuer haben, speichern Sie es, um es so zu genießen, wie es ist. Die natürlich in Rohmilch enthaltenen Bakterien bauen die Laktose ab und erleichtern die Verdauung – tatsächlich sind die meisten Menschen eher pasteurisierungsunverträglich als laktoseintolerant., Pasteurisierte Milch ist frei von diesen gesunden Bakterien, so dass die Kultivierung mit Milch-Kefir-Körnern die guten Käfer wieder in die Milch bringt, so dass es leichter für das Verdauungssystem ist. Aus diesem Grund können viele fermentierte Milchprodukte – d. H. Käse und Joghurt – besser konsumieren, als direkt pasteurisierte Milch zu trinken.

Wenn Sie Zugang zu Rohmilch und deren Erschwinglichkeit haben, verwenden Sie es, um Milch Kefir zu machen. Die lebenden Bakterien in Rohmilch bewirken, dass die Körner ihre Form ändern, da die Bakterien miteinander konkurrieren, bevor sie sich vollständig anpassen., Seien Sie vorsichtig mit diesen Körnern, da sie einige Zyklen benötigen, um sich zu stabilisieren und zu vermehren, und Sie können im Laufe der Zeit Ihr eigenes Rezept für Rohmilch-Kefir entwickeln.

Sojamilch, Kokosmilch, Mandelmilch und andere milchfreie „Milch“

Es ist möglich, ein Nussmilch-Kefir-Rezept für Ihre bestimmte Nussmarke oder andere milchfreie Milchprodukte zu entwickeln. Da die Bakterien auf Laktose (Milchzucker) gedeihen, müssen Sie sie möglicherweise alle paar Chargen in Kuhmilch auffrischen, insbesondere wenn Sie feststellen, dass die Körner kleiner werden oder die Nussmilch nicht wie zuvor fermentieren., Der Vorteil der Kultivierung von Nichtmilchmilch besteht darin, dass der Fermentationsprozess die Ernährung und Bioverfügbarkeit verbessert. Sie sind ideal für Leute, die allergisch gegen Milchprodukte sind oder einen Nicht-Milchersatz bevorzugen.

  • Laden Sie die Körner auf, indem Sie sie 24 Stunden in Milch ruhen lassen. Verwenden Sie 1-2 Tassen Milch, um sie zu erfrischen.
  • Spülen Sie die Körner vor Gebrauch vorsichtig in Nussmilch ab, um Spuren von Milchprodukten zu entfernen.

Woher weiß ich, wann der Kefir fertig ist?

  • Der Kefir fermentiert, wenn eine Schicht Molke (klare Flüssigkeit) im Quark (dicker milchiger Teil) sichtbar ist.,
  • Basierend auf ihrem geschmack präferenz, menge von milch/körner & brauen bedingungen (temperatur), dass kann überall von 24-72 stunden.
  • Geschmack ist König, also ernten Sie den Kefir, wenn er den würzigen Geschmack hat, den Sie am besten genießen, und passen Sie Ihr Milch-Kefir-Rezept nach Bedarf an.

Wie lange kann Kefir im Kühlschrank aufbewahrt werden?

  • Lagern Sie Kefir auf unbestimmte Zeit, aber denken Sie daran, dass der Geschmack weiterhin sauer wird, da es sich um ein lebendes Ferment handelt.
  • Saurer Kefir eignet sich hervorragend für Hühner, Haustiere oder zur Herstellung von Sauerrahm (siehe oben).,

Lagerung von Milch-Kefir-Körnern zwischen den Verwendungen

  • Kefir-Körner fressen sich selbst, wenn sie zu lange in Milch verbleiben.
  • Um Milch-Kefir-Körner kurzfristig zu lagern, gießen Sie Milch darauf, bis sie gerade bedeckt sind.
  • Bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
  • Für längerfristige lagerung, dehydrieren die körner, wenn trocken, mantel körner mit milchpulver, dann shop in einem luftdichten behälter.

ANDERE MILCH KEFIR REZEPT TIPPS

  • Körner müssen NICHT gespült werden zwischen verwendet., Wenn Spülen gewünscht wird, tun Sie dies in Milch.
  • Wenn Kefirkörner länger als 72 Stunden in Milch verbleiben, besteht die Gefahr eines Hungers. Für eine längerfristige Lagerung in den Kühlschrank stellen. (siehe oben)
  • Der korrekte Temperaturbereich für die Gärung von Milch kefir ist 65-75°F (18-24°C), mit 72°F (22°C) als ideal. Wärmere Temperaturen führen zu einer schnelleren Gärung, während kühlere Temperaturen sie verlangsamen.,
  • Wenn Sie bemerken, dass sich der Kefir vor 24 Stunden trennt, fügen Sie der nächsten Charge mehr Milch hinzu, verkürzen Sie den Fermentationszyklus oder reduzieren Sie die Getreidemenge auf 1 Esslöffel.

————-

Milch Kefir Gesundheit Vorteile

Milch kefir ist eine reiche quelle von kalzium, magnesium, vitamin K2, biotin, milchsäure sowie zahlreiche probiotische bakterien und nützliche hefe., Bei 30-40 verschiedenen Stämmen wirkt sich die Vielfalt von Kefir stark auf das Verdauungssystem aus und hilft nicht nur beim Abbau von Nahrungsmitteln, sondern auch bei der Aufnahme von Nährstoffen.

Zahlreiche Studien zeigen die Fähigkeit von Milch-Kefir, die Darmgesundheit und die allgemeine Immunität derjenigen zu verbessern, die ihn regelmäßig konsumieren. Hier sind einige der Studien, die seine Vorteile hervorheben.,

  1. Verhindert Mutationen und Zellschäden – „Milch-Kefir und Sojamilch-Kefir besitzen eine signifikante antimutagene und antioxidative Aktivität und legen nahe, dass Milch-Kefir und Sojamilch-Kefir zu den vielversprechenderen Nahrungsbestandteilen gehören, um mutagene und oxidative Schäden zu verhindern.“Liu, Chen & Lin-2005
  2. Verhindert, dass Herz-Kreislauf-Erkrankungen & senkt den Cholesterinspiegel., „Diese Ergebnisse zeigen, dass Sojamilch-Kefir als eine der vielversprechenderen Nahrungsbestandteile angesehen werden kann, um CVD (Cardovascular Disease) durch seine hypocholesterinämische Wirkung zu verhindern.“Liu, Wang, Chen, Chen, Yueh & Lin 2006
  3. Antibakterielle und antimykotische Eigenschaften bedeutet, dass es schädliche Organismen wie Salmonellen, Shigellen, E. coli, Listerien sowie Candida albicans tötet, was es zu einer guten Wahl für diejenigen macht, die an Candida-Überwachsen leiden.,

————-

Milch Kefir Rezept Aroma Vorschläge

Viele Menschen genießen Kefir direkt aus dem fermentierenden Glas. Wenn Sie feststellen, dass der Geschmack zu würzig ist, mischen Sie ihn in einem Smoothie. Frisches Obst, Honig oder Kräuter verbessern den Geschmack und die Vorteile des Milch keir. Lassen Sie es für ein oder zwei Tage im Kühlschrank sitzen, damit der Geschmack in den Kefir aufgenommen wird. Probieren Sie diese Geschmacksideen aus, bis Sie das beste Milch-Kefir-Rezept für Sie gefunden haben, und teilen Sie uns mit, welche Ihre Favoriten sind!,lespoon green power blend

  • Zitronenpresse
  • Rose-C
    • 1 Teelöffel Rosenwasser
    • 1/2 Teelöffel pulverisierte Hagebutten
  • Go-go-goji
    • 1 Esslöffel Goji – Beeren
    • 1 Esslöffel gebrühter Hibiskus-Tee
  • er Flavor Saver-Mix& Match

    ————-

    Langzeitlagerung & Renutrifikation von Milch-Kefir-Körnern

    Milch-Kefir-Körner sind empfindlicher als SCOBYs oder Jun-Kulturen, die Bakterien bilden Zellulose, um ihre Bewohner unterzubringen., Im Gegensatz dazu sind MKG anfälliger für Temperaturschwankungen und widrige Bedingungen einschließlich Hunger! Wenn wir die Körner nicht regelmäßig füttern, fressen sie sich buchstäblich selbst. Also, wie machst du jemals eine Pause? Hier sind unsere Tipps für Lagerung und Wiederbelebung.

    Langzeitlagerung

    1-7 Tage: Die Körner in ein Glas geben und mit Milch bedecken. Im Kühlschrank aufbewahren. Körner können während dieses Prozesses merklich plumpsen.
    7-14 Tage: Legen Sie die Körner in ein Glas. Lassen Sie sie trocken (keine Flüssigkeit) mit 1/4 TL Zucker darüber gestreut. Im Kühlschrank aufbewahren.,
    14 + Tage: Legen Sie Kefirkörner auf ein Backblech oder ein Dehydratorblatt. Dehydrieren bei 98-105F bis trocken. Lagern Sie dehydrierte Körner an einem trockenen, kühlen Ort vor direkter Sonneneinstrahlung.

    Je länger die Körner verhungern oder schlafen, desto länger kann es dauern, sie wiederzubeleben. Die wiederbelebten Körner werden auch nicht die gleiche bakterielle Vielfalt haben, aber sie werden wieder Vielfalt erlangen, wenn sie aufgeweckt und wieder verwendet werden. Daher müssen Sie sie möglicherweise erneut nutrifizieren, bevor Sie die erste Charge fermentieren., Wenn Sie eine langsame Gärung bemerken oder wenn Sie sie mit einem anderen Substrat verwendet haben, befolgen Sie diese Schritte, um die Körner zu reaktivieren und lebendiger zu machen.

    Re-nutrify Milch Kefir Körner

    • Legen Sie die Körner in eine Schüssel.
    • Fügen Sie gerade genug Milch hinzu, um die Körner vollständig zu bedecken.
    • 1 Teelöffel Zucker in die Milch streuen.
    • Mit einem Tuch abdecken und an einen warmen Ort stellen (75-82°F).,
    • Überprüfen Sie sie nach 12 Stunden, ob Sie Anzeichen einer Fermentation feststellen – dies äußert sich im Auftreten kleiner Blasen an den Rändern und in einer Veränderung des Geruchs und der Viskosität. Wenn Sie unten Molke bilden sehen, ist das ein gutes Zeichen. Sie können jetzt die Körner verwenden, um Ihre erste halbe Charge von 1 Tasse Milch zu brauen – wenn Sie das Gefäß an einem warmen Ort aufbewahren, wird der Fermentationsprozess beschleunigt. Fahren Sie mit der Überprüfung alle 12 Stunden für bis zu 3 Tage fort.
    • Sobald das erfolgreich ist, dann skalieren Rezept basierend auf Menge der Körner, die wiederbelebt hat.,

    * * Wenn keine Gärung beobachtet wird, fügen Sie eine 1/4 Tasse Milch hinzu und rühren Sie vorsichtig um. Überprüfen Sie erneut in 12-24 Stunden. Wenn nach etwa einer Woche keine Anzeichen einer Fermentation wie die oben aufgeführten auftreten, können frische Körner erforderlich sein.

    ————-

    Milch Kefir Quick FAQ

    • Was ist Milch kefir?

      • Milch Kefir ist ein probioitisches Getränk aus Zucker und Wasser. Es hat zahlreiche Organismen, die den Darm wieder bevölkern, um die Verdauung zu verbessern und die Immunität zu stärken.

    • Wie viel kefir sollte ich jeden Tag zu trinken?,

      • Vertraue DEINEM Bauchgefühl! Menschen konsumieren täglich fermentierte Getränke. Hören Sie, wie Ihr Körper reagiert. Wenn bei Ihnen unerwünschte Symptome auftreten, kann es zu einer Herxheimer-Reaktion kommen. Ansonsten trink so viel wie du dich sehnst!
    • Was ist der Unterschied zwischen Milch-Kefir-Körnern und Kefir-Starterpulver?

      • Lebende oder hydratisierte Milch-Kefir-Körner erhalten eine größere Vielfalt lebender Organismen als dehydrierte Versionen., Dies ist auf die große Anzahl von Organismen zurückzuführen, die im lebenden Substrat gedeihen. Während viele von ihnen durch den Dehydratisierungsprozess zurückgehalten werden können, kann es mehrere Chargen dauern, bis sie das gleiche Maß an Vielfalt erreichen. Hydratisierte Körner vermehren sich schnell und vermehren sich schnell, so dass Sie Extras zum Teilen haben! Milchpulver Kefir Starterkultur kann praktisch für diejenigen sein, die nicht die Zeit haben oder das Niveau der Aufmerksamkeit von lebenden Körnern erforderlich halten möchten.
    • Hat Wasser Kefir die gleichen Vorteile wie Milch Kefir?,

      • Wasser-Kefir & Milch Kefir sind zwei völlig unterschiedliche Kolonien von Organismen. Wasser Kefir ist am besten für diejenigen, die eine erhöhte Anzahl von Organismen in ihrem Darm suchen und es ist eine vegane, milchfreie Option. Milch-Kefir hat den Vorteil, Milch zu fermentieren, die Eiweiß, unterschiedlichen Vitamin-und Mineralstoffgehalt sowie verschiedene Arten von Organismen enthält, die speziell für den Verzehr von Laktose geeignet sind. Es ist jedoch weder vegan noch milchfrei., Beide Kulturen können verwendet werden, um andere Arten von Substraten mit unterschiedlichen Nährstoffen wie Nussmilch, Kokoswasser und Fruchtsaft zu gären.
    • Wasser-kefir vs Milch-kefir – was ist besser?

      • Wasser-kefir und Milch kefir sind 2 verschiedene Fermente. Jeder hat seinen eigenen Wirt von nützlichen Bakterien, Hefe und gesunden Eigenschaften. Was für Sie besser ist, gibt es einige Faktoren zu berücksichtigen.
        • Molkerei
          • Milch Kefir benötigt Milch., Wenn Sie laktoseintolerant sind, können Sie immer noch Milch-Kefir genießen, da die lebenden Bakterien im Kefir die Laktose für Sie abbauen.
          • Diejenigen, die keine Milchprodukte konsumieren, bevorzugen möglicherweise Wasser-Kefir.
        • Spritziger Geschmack
          • Milch Kefir oder jedes Sauermilchprodukt hat eine andere Art von Würze. Wasser-kefir ist sehr mild im Geschmack und hat ein schöneres Profil.
          • Wenn Sie Tang nicht mögen, gehen Sie zum Wasser Kefir.,
        • Ferment andere Substrate
          • Milch Kefir Körner können verwendet werden, um Kuhmilch, Ziegenmilch oder andere Nussmilch einschließlich Kokosmilch zu fermentieren.
          • Wasser Kefirkörner können zum Gären von Zuckerwasser, Saft oder Kokoswasser verwendet werden.

    • Sind Milch kefir Körner wiederverwendbar?

      • ja! Sie werden sich auch im Laufe der Zeit vermehren. Die Körner vor dem Würzen abseihen, um sie zurückzugewinnen, und die nächste Charge starten., Es kann einige Zyklen dauern, bis sich die Körner vollständig in ihre Umgebung integrieren oder sich an Rohmilch anpassen, da die Bakterien vor der Stabilisierung konkurrieren. Mit der Zeit werden die Körner prall und nehmen an Masse zu.
    • Wie lange halten Milch-Kefir-Körner (MKG)?

      • MKG hält bei ordnungsgemäßer Wartung unbegrenzt. Sie benötigen frische Milch (Kuh, Ziege, Kamel), um zu gedeihen. Körner können mehrmals wiederverwendet werden und replizieren sich auch, was zu unendlicher Fülle führt!
    • Wie lange dauert es, Milch kefir zu machen?,

      • Milch Kefir wird aufgrund der kurzen Fermentationszeit in kleinen Chargen fermentiert. In wärmeren Temperaturen kann es in 24 Stunden fertig sein, obwohl Ihr Milch-Kefir-Rezept variieren kann. Kühlere Klimazonen benötigen möglicherweise 48-72 Stunden, damit eine Charge in Pint-Größe fertig ist. Sobald Sie bemerken, dass sich Molke (klare Flüssigkeit) bildet, ist sie wahrscheinlich fertig – es sei denn, Sie mögen es wirklich würzig!
    • Woher weiß ich, ob ich erfolgreich Milch Kefir gemacht habe? Woher weiß ich, ob ich es nicht trinken sollte?,

      • Milch Kefir hat einen angenehmen käsigen Geschmack, der etwas Süße behalten kann, wenn es für eine kürzere Zeit fermentiert wird, aber je länger es fermentiert. Als Milchsäuregärung mit einem höheren pH-Wert als Kombucha hat es nicht das gleiche Säureprofil. Diejenigen, die Milchprodukte nicht vertragen, können möglicherweise Milch-Kefir genießen, der von Natur aus einen höheren Gehalt an Mineralien und Vitaminen aufweist als Milch allein. Trinken Sie keinen Milchkefir, wenn er nach Aceton riecht oder offensichtliche Schimmelspuren aufweist. Es kann zu einer Gelbfärbung kommen, die normal ist – jede andere Farbe wird am besten weggeworfen.,
    • Wie lange kann ich den Milch-Kefir im Kühlschrank aufbewahren?

      • Milch-Kefir-Körner können im Kühlschrank für kurze Zeit bis zu einem Monat überleben. Milch-Kefir selbst ist auf unbestimmte Zeit im Kühlschrank oder außerhalb des Kühlschranks in Ordnung, aber der Geschmack ändert sich weiter und ist möglicherweise nach einigen Tagen oder Wochen nicht ansprechend. Die Verwendung in Smoothies mit Früchten oder natürlichen Süßstoffen kann den Geschmack mildern und gleichzeitig Vorteile bringen
        .
    • Gehen Kefirkörner schlecht, wenn man bedenkt, dass sie nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden?,

      • Für Lebensmittel, die bei wärmeren Temperaturen, Schädlingen oder anderen Verunreinigungen in der Luft verderben oder verrotten können, ist eine Kühlung erforderlich. Kefir enthält viele gesunde Bakterien, die verhindern, dass pathogene Bakterien in der Milch ein Zuhause finden, daher kann es bei Raumtemperatur fermentiert werden (und tut es am besten). Wir empfehlen, vollständig fermentierten Milch-Kefir in den Kühlschrank zu stellen, da viele feststellen, dass er umso saurer und unangenehmer schmeckt, je länger er fermentiert. Was ist zu sauer? Nur Ihre Gaumen wissen es!,

    • Muss ich die Milch-Kefir-Körner zwischen den Chargen abspülen?

      • Im Gegensatz zu einigen Denkschulen müssen Milch-Kefir-Körner nicht zwischen den Verwendungen gespült werden. Tatsächlich kann ein Teil des hinteren Slops (ja, das ist ein technischer Begriff) als „Starter“ verwendet werden, insbesondere wenn das Wetter kühler ist oder weniger Körner vorhanden sind. Dieselben Bakterien und Hefe, aus denen die Körner bestehen, sind auch in der Flüssigkeit vorhanden.
    • Darf ich die Körner zur einfachen Entnahme in einem Netzbeutel aufbewahren?

      • ja!, Legen Sie die Kefirkörner in einen geräumigen Netzbeutel oder ein Käsetuch. Binden Sie einen Knoten oder sichern Sie die Körner, damit sie in der Tasche bleiben. Wenn der Kefir den Geschmack erreicht, den Sie bevorzugen, ziehen Sie am Netzbeutel, um die Körner zu entfernen. Möglicherweise müssen Sie koagulierten Kefir noch mit einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels aus dem Netz entfernen. Denken Sie daran, dass die Begrenzung der Oberfläche der Körner basierend auf der Größe des Beutels die Fermentationszeit beeinflusst. Eine geräumigere Tasche, die ihnen genügend Platz bietet, um mit so viel Milch wie möglich in Kontakt zu kommen.
    • Welche Art von Milch ist am besten für kefir?,

      • Die beste Milch ist Milch. Da Rohmilch teuer in der Quelle sein kann, wenn es weniger teuer ist, organische pasteurisierte Vollmilch zu verwenden, wäre dies unsere Empfehlung. Rohmilch enthält bereits Bakterien, die die Laktose verdauen, was das System erleichtert. Dann, wenn Sie Ziegen, Schafe, Kamele oder andere Tiermilch bevorzugen, verwenden Sie das! Jede Milch trägt ihr eigenes einzigartiges Geschmacksprofil bei. Wenn Sie lieber Nussmilch verwenden möchten, schauen Sie sich das Kokosmilch-Kefir-Rezept unten an!,

      ————-

    Kokosmilch Kefir Rezept

    Kokosmilch Kefir ist eine großartige Möglichkeit, den Darm mit gesunden Bakterien neu zu bevölkern, um die Verdauung zu verbessern, die Immunität zu stärken und von Candida-Überwachsen zu heilen. Es ist reich an Laurinsäure und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Die Fermentation erhöht auf natürliche Weise den Nährwert des Substrats und macht es dadurch noch besser als bei unfermentiertem Verzehr.

    Kokosmilch wird hergestellt, indem das Fleisch der Kokosnuss zerkleinert und in Wasser eingeweicht wird., Die „Creme“ steigt dann nach oben und kann abgemischt werden, um Kokosnuss-Kefir-Joghurt oder andere cremige Gerichte zuzubereiten. Die“ Milch “ bleibt, die wir mit Milch-Kefir-Körnern oder Wasser-Kefir kultivieren können. Dieses Kokosmilch-Kefir-Rezept ist nur ein Sprungpunkt, um sich wie immer an Ihre Marke für Kokosmilch, Brauumgebung und Geschmackspräferenz anzupassen.,

    Zutaten

    • 2 Esslöffel hydratisierte Milch kefir Körner
    • 2 Tassen Kokosmilch, bio bevorzugt

    Ausrüstung

    • Halbe Gallone Glas oder eine Gallone Glas
    • Mesh Sieb oder Käsetuch
    • Tuch mit gummiband, Gärkappe oder Kunststoffdeckel
    • Löffel, Messbecher und Trichter
    • li> Flaschen oder Gläser für fertigen Kefir

    1. Gießen Sie 2 Tassen Kokosmilch in ein Glas.
    2. Fügen Sie 2 Esslöffel Milch kefir Körner., Wenn Sie weniger Körner verwenden, erhöhen Sie die Fermentationszeit für dieses Milch-Kefir-Rezept.
    3. Deckel mit Kunststoffdeckel, Stoffbezug oder Gärkappe.
    4. Mindestens 24 Stunden ruhen lassen, danach hat es einen leicht süßen Geschmack. Für einen würzigeren Geschmack bis zu 5 Tage gären lassen, dann die Körner in Milchmilch ruhen lassen.
      *Wenn Sie weniger Körner verwenden, fermentieren Sie 48 Stunden, aber nicht länger als 72 Stunden.

    Der Kokosmilch-Kefir kann leicht sprudelnd mit einem leicht würzigen Geschmack sein, je nachdem, wie lange er fermentiert., Den Kokosmilch-Kefir durch ein Sieb oder ein Käsetuch abseihen, um die Körner zurückzugewinnen. Die Körner müssen einige Tage in Milchmilch ruhen (siehe Anweisungen zur Rurturierung oben), um wieder zu Kräften zu kommen. Bewahren Sie den Kokosmilch-Kefir im Kühlschrank auf. Sie können es auch würzen, wenn gewünscht; siehe Geschmacksvorschläge oben für weitere Details.

    Wiederholung & genießen Sie!

    Schreibe einen Kommentar

    Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.