Fadennudeln


Naher Osten und Ostafrikaedit

Fadennudeln, genannt she ‚ reya (تعريه) auf Arabisch, werden in einer der häufigsten Arten des Reisens in Ägypten verwendet. Die Fadennudeln werden durch Braten mit Öl oder Butter gebräunt, dann werden Reis und Wasser hinzugefügt.

In Somalia wird es in einem süßen Gericht namens Cadriyad verwendet, das aus der jemenitischen ^aTriyah (ععرية) stammt. Die Fadennudeln werden durch Braten mit Butter gebräunt, dann werden Wasser, Zucker und Kardamom hinzugefügt, bis sie leicht weich geworden sind. Das Gericht ähnelt dem indischen Kheer. Es wird jedoch keine Milch oder Sahne hinzugefügt., Es wird normalerweise als Dessert oder als Beilage zu somalischen gewürzten Reisgerichten gegessen.

Cadriyad ist auch in bestimmten Teilen Äthiopiens ein verbreitetes Dessert, insbesondere in der arabisch beeinflussten Harar-Ghe-Region, wo es als Attraya bekannt ist und kalt serviert wird, oft mit einer dünnen Schicht Vanillepudding.

IberiaEdit

Ein Aletria-Pudding mit typischer Zimtdekoration

Möglicherweise verwenden Spanien und Portugal aufgrund des Einflusses der Umayaaden eine Art von Fadennudeln namens Aletria. Es wird hauptsächlich für Suppen oder Desserts verwendet., Im heutigen Portugal bezieht sich Aletria normalerweise auf ein Dessert, das einem Reispudding ähnelt, aber den Reis durch Aletria ersetzt.

Die AmericasEdit

Vermicelli (fideo)

Das fideo ist eine Art von Nudel, produziert in Europa seit der römischen Antike, am besten bekannt als fideus bzw. fidelis, und breitete sich dann nach der mexikanischen und lateinamerikanischen Küche, oft bezeichnet, die von Sprechern der englischen Sprache als „vermicelli.“Es wird häufig in Hühnersuppe und in Sopa Seca, einer Art Beilage, verwendet.,

Indischer subkontinentEdit

In Ländern des indischen Subkontinents sind Fadennudeln entweder als lange Stränge oder in etwa 2 cm lange Stücke geschnitten erhältlich. Vermicelli ist bekannt unter verschiedenen lokalen Namen wie, Semya in Telugu, sémiya wenn mit Weizen & sevai, wenn es mit Reis in Tamil, Semiya in Malayalam, shavige in Kannada, shemai in Bengali, seviyan in Hindi, Urdu und Punjabi, vaLavaT/shevaya in Marathi, simei in Odia, sev in Gujarati, semige in Tulu., Die Nudeln werden in einer Reihe von Gerichten verwendet, darunter eine Variation von Kheer, ein süßes Dessert ähnlich wie Reispudding. Fadennudeln werden auch in vielen Teilen Indiens verwendet, um ein beliebtes Gericht namens Upma zuzubereiten. Um es vorzubereiten, trocknen Sie Öl-geröstete Fadennudeln und vor sautiertem Gemüse wie Zwiebeln, Karotten, Französisch-Bohnen, Erbsen usw. werden zusammen mit genügend Wasser gekocht, das von den Fadennudeln aufgenommen werden kann. Gerösteter Cashew oder Erdnüsse werden als Beilage verwendet.

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