Ed Blonz: Wie viele Karotten ist zu viel?

Wie viele Karotten sind zu viele?

Von Ed Blonz, Ph. D.

SEHR GEEHRTER DR. BLONZ: Ist es möglich, zu viele Karotten zu haben? Sollte ich meine Aufnahme begrenzen? Ich liebe den Crunch und habe ungefähr 10 bis 15 Karotten pro Tag. Meine Tochter liebt sie auch. — C. B., Pinole

LIEBER C. B.: Wenn man Snacks bewerten würde, wären Karotten in der Nähe der Spitze. Karotten sind fettarm und ballaststoffreich und eine bequeme und farbenfrohe Ergänzung für die Ernährung eines jeden., Ernährungsphysiologisch sind Karotten eine der reichsten Nahrungsquellen für Carotinoide, insbesondere Beta-Carotin, antioxidative Verbindungen, die der Körper bei Bedarf auch in Vitamin A umwandeln kann.

Ein möglicher Effekt eines Überschusses an Karotten besteht darin, dass Sie tatsächlich wie einfarbig aussehen, dh. Abgesehen von seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften sind Carotinoide starke Farbstoffe. Beta-Carotin wird als Lebensmittelzusatzstoffe verwendet, um Lebensmittel wie Cheddar-Käse, Butter, Margarine oder überall dort, wo eine natürliche orange Farbe gewünscht wird, zu färben. Überschüssiges beta-Carotin wird normalerweise aus dem Körper ausgeschieden., Wenn die Aufnahme jedoch die Rate überschreitet, mit der sie verwendet oder verworfen werden kann, beginnt der Körper, das überschüssige Beta-Carotin überall dort zu lagern, wo es kann. Wenn genug vorhanden ist, nimmt der Körper einen Orangenstich an und ein Zustand namens Carotinämie ist vorhanden.

Sie erwähnen, dass Ihre Tochter Karotten liebt. Der Zustand ist bei Kindern und bei hellhäutigen Menschen auffälliger und erscheint auf den Handflächen, Fußsohlen und der Gesichtsmitte. Carotinämie ist harmlos und die Färbung verschwindet, sobald die Aufnahme von Beta-Carotin reduziert ist., Leider gibt es keine Richtlinie, wie viele Karotten es braucht, um eine Orange zu machen. Die Menge hängt von der Aufnahme und der Gesundheit der Leber ab. Am anfälligsten wären diejenigen, die ein Betacaroten-Nahrungsergänzungsmittel einnehmen (was an sich eine Ursache sein kann).

Während Karotten gutes Essen sind, sind sie keine vollständige Diät. Ein Indikator für die Definition von „zu vielen“ wäre, wenn Ihre Karottenaufnahme keinen Platz auf Ihrem Teller oder in Ihrem Magen für die anderen Lebensmittel lässt, die Ihr Körper benötigt.

LIEBER DR., BLONZ: Die Sardinen, die die meisten von uns an der Westküste gewohnt sind, sind die pazifischen Sardinen, die bis zu 12 bis 16 Zoll lang sein können und vor unserer Küste reichlich vorhanden sind. Die pazifischen Sardinen werden Sardinen genannt, bevor sie in Dosen werden. – D. K., per E-Mail

LIEBE DK, Danke, dass Sie darauf hingewiesen haben. Ich habe mich geirrt, als ich sagte, dass Sardinen erst Sardinen werden, nachdem sie in der Dose sind. Im Atlantik und im Mittelmeer ist der Begriff „Sardine“ weniger genau, da viele Fischarten diesen Namen annehmen, nachdem sie gefangen und in Dosen konserviert wurden. Es gibt in der Tat eine pazifische Sardine, wie Sie beschreiben., Wenn sie klein sind, können sie gefangen und konserviert werden, aber nach Erreichen der Erwachsenengröße würden sie normalerweise auf andere Weise zubereitet.

SEHR geehrter DR. BLONZ: In Ihrer Kolumne über das Waschen von Produkten erwähnen Sie, dass das Waschen von Bananen und Zitrusfrüchten nicht notwendig ist. Das mag für Bananen zutreffen, aber ich habe es mir immer zur Gewohnheit gemacht, Zitrusfrüchte und Melonen zu waschen, da das Schneiden Bakterien auf die Haut oder die Schale in das Fleisch übertragen kann. Nur ein Gedanke. — D. B., per E-Mail

LIEBE DB: Wenn der Umgang mit der Haut/Schale durch den Umgang mit dem verzehrten Teil gefolgt wird, wäre sicherlich eine zusätzliche Wäsche hilfreich., Es ist nichts falsch mit einem zusätzlichen Maß an Sauberkeit. Danke.

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