Die 5 besten Bloody Mary mischt-und wie Barkeeper Arzt sie Up

Bloody Marys sind eines jener Dinge, die Sie wahrscheinlich nur am Wochenende Brunch bekommen. Sie sind nicht schwer zuzubereiten, aber hier bei Bon Appétit haben wir kein Super-Grundrezept. Wir machen sie gerne ein bisschen höher, wie die neue Bloody Mary und eine so verrückte Shrimps-Brühe Bloody Mary. Aber wenn Sie große Chargen für eine Party in Ihrer Wohnung machen, könnten Sie versucht sein, eine Abkürzung zu nehmen und vorgefertigte Mischung im Laden zu kaufen., Es ist okay, weil wir mit fünf Barkeepern gesprochen haben, um die besten Bloody Mary-Mischungen zu finden. Einige von ihnen sind Klassiker (hallo, Mr. & Mrs. T ‚ s) und andere sind etwas handwerklicher. Sie alle brauchen ein wenig Hilfe, um zum nächsten Level für Ihre Freunde zu gelangen, und zum Glück für Sie, Barkeeper gaben eine Zutatenliste mit fünf Zutaten, um Bloody Mary Mix aufzufüllen-plus entweder Wodka oder einen anderen Geist, um sie alkoholfrei zu machen.,

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Schauen Sie sich unten fünf halb hausgemachte Bloody Mary-Ideen an, beginnend mit einer griechischen Version, die eine große Garnierung von Feta-Käse enthält (oben abgebildet).

Fügen Sie einen super herzhaften griechischen Twist hinzu

“ Ich beginne mit einem Krug voller Mr. & Mrs. T ‚ s classic mix ($6 bei Amazon). Es ist die beste Bloody Mary-Mischung, weil es ziemlich langweilig und nicht zu scharf ist, so dass Sie es nach Belieben dosieren können; Ich lasse Gäste entweder mit Titos Wodka Spike oder Virgin verlassen., Unsere Nachbarschaft von Astoria ist überwiegend griechisch, daher wurde ich kürzlich inspiriert, mit einer griechischen Variante einer Bloody Mary zu experimentieren. Um es zu machen, fügen Sie 1-2 El. von leicht süßem griechischen Weißwein Retsina, 1 TL. puréed jarred geröstete rote Paprika und 1-2 EL. Hühnerbrühe zu jedem Glas. Die Brühe fügt einen schönen fleischigen Geschmack hinzu, ohne das Getränk zu beschweren. Über ⅛ Teelöffel Sardellenpaste gibt es noch mehr Umami, 1 TL. von jarred meerrettich ist wichtig für wärme, und ein squeeze von zitronensaft fügt Helligkeit., Ein großer Würfel Feta als Beilage ist wie das funky Sahnehäubchen—ich mag Arahova oder Französisch, wenn Sie es finden können.“- Mike Di Tota, Bardirektor und General Manager bei The Bonnie in Astoria, NY

Diese peruanische Version von Bloody Mary verwendet Pisco anstelle von Wodka und einer würzigen Pfefferpaste.,

Mit freundlicher Genehmigung von Yuyo

Probieren Sie einen Bloody Mary-Pisco Sour Hybrid

„Ich mag Red Eye‘ s original Bloody Mary Mix ($16 bei Amazon), weil es nicht zu weinig ist und einen schönen Selleriegeschmack hat. Ich beginne mit 3 oz. mischen und schütteln zusammen mit Eis, 1½ oz. Pisco (vorzugsweise BarSol Pisco Primero Quebranta), drei Striche Aji Amarillo Pfefferpaste (mit etwas Wasser verdünnt), ein Schuss Worcestershire und ein Schuss Wasabipulver. Mit Togarashi bestreuen und mit gerösteten Nori, Encurtidos (eingelegte süße Paprika) und Botija-Oliven (peruanische Oliven) garnieren.,“- Tamy Hoang, Barkeeper bei Yuyo in Austin

Machen Sie eine Mezcal Michelada

“ Wann immer ich Brunch denke, denke ich Micheladas. Wenn ich keine habe, würze ich meine Bloody Mary à la Michelada zu einer rauchigen Maria auf. Ich mag wirklich V8 Bloody Mary Mix ($4 auf Amazon). Es ist leicht und erfrischend und eine ziemlich gute Leinwand zum Spielen. Für eine rauchige Maria beginne ich normalerweise mit 2 oz. von einem guten Mezcal wie Reyes y Cobardes oder einem anderen Mezcal aus wild gewachsener Cupreata-Agave., Dann fügen Sie einen Schuss Maggi Gewürz (ein mexikanischer Hybrid zwischen Soja und Worcestershire-Sauce), zwei Striche Tapatío Hot Sauce, ½ oz. limettensaft, zwei Striche Bittermens Xocolatl Mole Bitters, und Salz und Pfeffer abschmecken. Top alles mit V8 Bloody Mary Mischen und Rand Ihr Glas leicht mit Tajin. Wie für toppings… Ich perfektioniere immer noch einen Weg, einen Taco oben zu spießen!,“- Rui Silva, Getränkedirektor von Scratch Restaurants in Los Angeles

Diese Wiedergabe von Nicky ‚ s in Nashville ist klassisch, aber ein wenig erhöht mit extra Gurkensaft, Old Bay und Pepperoncini Sole.

Nicky ‚ s Coal Fired

Gurke Es

„Wenn ich verwende mix, es ist Zing Zang ($14 bei Amazon). Es ist eine gute Basis, die bereits gut gewürzt ist—es hat eine schöne Würze und es ist richtig gesalzen, was schwer auszugleichen sein kann., Es macht einen großen Sprung aus Punkt, und ich kombiniere 4 oz. mischen Sie mit 2 oz. Pickers Wodka, 1½ oz. Claussen Gurkensaft, 1 TL. Guldens Senf, 1 TL. pepperoncini Sole, eine Prise Zitronen – und Limettensaft sowie Salz und Pfeffer. Zum Schluss das Glas mit Salz und altem Lorbeer würzen und über Eis gießen.“—Caroline Galzin, general manager und partner bei Nicky ‚ s Coal Fired in Nashville, TN

Drehen Sie die Hitze mit Habanero Scotch

„ich genieße wirklich, Zing Zang Bloody Mary mix ($14 bei Amazon)., Damit ich die bereits wirklich feste Mischung auf die nächste Stufe bringe, beginne ich mit der Zugabe von etwas etwas Würzigerem, also röste ich sechs Habaneros im Ofen bei 400°, bis sie einen schönen Saibling haben(ca. Ich reibe einige der Saiblinge ab—einige zu lassen ist in Ordnung, Sie müssen nicht zu verrückt werden-und sie in einen gemischten Scotch wie Famous Grouse geben. Dazu hacken Sie sie auf und lassen Sie mit dem Scotch für zwei Stunden sitzen, und belasten. Baue die letzte Bloody Mary mit 1½ Unzen infundiertem Scotch, ¾ oz. Oloroso Sherry, ¼ TL. Ungarische paprika, ¼ oz., zitronensaft, zwei Striche Worcestershire und 1 Schuss Fischsauce. Alles in ein hohes Glas mit Eis geben und vorsichtig umrühren. Top mit Zing Zang, mischen wieder, und servieren mit Beilagen wie eingelegte Perle Zwiebeln, Spanisch Chorizo, und eine Zitrone Keil. Der Sherry fügt eine schöne Hintergrundnuss hinzu, und der Rest ermöglicht es, den Salzgehalt und das Umami auf 11 zu pumpen.“- Josh Relkin Chef Barkeeper bei Proxi in Chicago.

Lass es wie ein Taco schmecken

„Der beste Bloody Mary Mix ist Gordy‘ s, eine lokale DC-Marke, die Sie für $12 auf ihrer Website kaufen können., Ich kombiniere 5 oz. mischen Sie mit 2 oz. von El Silencio Mezcal für Rauchigkeit, ein Schuss unserer Loco Hot Sauce (oder Ihr persönlicher Favorit), eine Prise Tajin Gewürz für ein wenig Kick und Schwung, und eine Prise Kreuzkümmel für warme Würze. Wenn ich es in der Nähe habe, hilft ein Spritzer Saft von Pico de Gallo—der gestrigen Party oder von der Bestellung—, es zum ultimativen Kater-Heilmittel zu machen.“—Vanessa Miller, Barkeeper in El Techo in Washington, DC

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