Vermicelli (Dansk)


Mellemøsten og Østafricaedit

Vermicelli, kaldet she ‘ Reya (شعر.)) På arabisk, bruges på en af de mest almindelige måder at tilberede ris i Egypten. Vermicelli er brunet ved stegning med olie eller smør, derefter tilsættes ris og vand.

i Somalia bruges den i en sød skål kaldet cadriyad, der stammer fra den yemenitiske ^aTriyah (atر.)). Vermicelli er brunet ved stegning med smør, derefter tilsættes vand, sukker og kardemomme, indtil det er blødgjort lidt. Skålen ligner den indiske kheer. Der tilsættes dog ingen mælk eller fløde., Det spises normalt som en dessert eller som en side-skål med Somaliske krydrede risretter.

Cadriyad er også en almindelig dessert i visse dele af Etiopien, især i den Arabiske påvirket Harar-forsæde regionen, hvor det er kendt som attriya og serveres kold, ofte med et tyndt lag creme på toppen.

IberiaEdit

En aletria budding med typiske kanel dekoration

Måske på grund af den Umayaad indflydelse, Spanien og Portugal anvende en type af glasnudler kaldet Aletria. Det bruges mest til supper eller desserter., I det moderne Portugal henviser Aletria normalt til en dessert, der ligner en rispudding, men erstatter risen med aletria.

AmericasEdit

Glasnudler (fideo)

fideo er en type af noodle, produceret i Europa lige siden Romertiden, bedst kendt som fideus eller fidelis, og derefter bredte sig til Mexicansk og Amerikansk køkken, ofte henvist til højttalere af engelsk som “glasnudler.”Det bruges ofte i kyllingsuppe og i sopa seca, en type sideskål.,

Indisk subkontinentrediger

i lande i det indiske subkontinent er vermicelli tilgængelig enten som lange tråde eller skåret i cirka 2 cm lange stykker. Glasnudler er kendt af forskellige lokale navne som Semya i Telugu, sémiya, når der er gjort med hvede & sevai, når der er gjort med ris i Tamil, Semiya i Malayalam, shavige i Kannada, shemai i Bengalsk, seviyan i Hindi, Urdu og Punjabi, vaLavaT/shevaya i Marathi, simei i Odia, sev i Gujarati, semige i Tulu., Nudlerne bruges i en række retter, herunder en variation af kheer, en sød dessert svarende til rispudding. Vermicelli bruges også i mange dele af Indien til at lave en populær skål kaldet upma. For at forberede det, tør olie-ristede vermicelli og præ-sauteed grøntsager såsom løg, gulerødder, fransk-bønner, ærter osv. koges sammen med nok vand, der kan absorberes af vermicelli. Ristede cashe .nødder eller jordnødder bruges som garnering.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *